¡Rollos de media luna caseros, ligeros, escamosos y suaves! Hecho con unos pocos ingredientes simples. ¡Éstos llevarán tu cena al siguiente nivel!
¿A quién no le gustan los rollos de media luna? Estoy en lo cierto
Hay algo tan irresistible en esos rollos de comida ligeros, esponjosos y escamosos. Tienen un poco de dulzura de levadura, y son tan mantecosos y deliciosos.
Tener cualquier tipo de pan casero para pasar alrededor de la mesa hace que cualquier comida sea mucho más especial. Mi familia siempre disfruta de mi pan de trigo casero, jalá, y estos bollos de pan con hermosas letras. ¡Pero realmente se vuelven locos por las crescentes caseras!
¡No los culpo por un segundo! Pero ¿alguna vez has pensado en hacerlos en casa?
¡Estoy aquí para decirles que vale la pena! ¡Todo sabe mejor cuando está hecho desde cero, y los rollos de la cena no son una excepción!
¡Esta receta se hornea suave, esponjosa e increíblemente deliciosa! Y en realidad es bastante fácil de hacer, con solo unos pocos conceptos básicos.
¡Hay un poco de tiempo de inactividad para enfriar la masa, pero aparte de eso, solo está mirando alrededor de 45 minutos de tiempo activo 'hasta que llegue el cielo!
CÓMO HACER ROLLOS DE CRESCENTES HECHOS EN CASA DESDE EL SCRATCH
Esta masa es muy fácil de hacer. ¡Ni siquiera necesitas una batidora! Y solo tiene unos pocos ingredientes básicos.
Comience por colocar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande. Batir todos esos ingredientes secos juntos, solo para combinarlos.
A continuación, agregue su mantequilla fría. Corte la mantequilla fría hasta que solo queden trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo. Me gusta hacer esto con una batidora de pastelería, pero si no tienes una, puedes hacerlo a la antigua usanza con 2 cuchillos. O podrías usar un procesador de alimentos.
Cualquiera que sea el método que uses, ¡asegúrate de que la mantequilla se mantenga fría y agradable! Este es un detalle realmente importante. ¡La mantequilla fría permitirá que tu masa de rollo creciente forme todas esas capas escamosas!
Una vez que la mantequilla esté toda hecha, agregue los ingredientes líquidos. La leche, el agua y el huevo se mezclan y se agregan a la mezcla seca.
Revuelva todo hasta que la masa se convierta en una bola, luego envuélvala en plástico y deje que se enfríe en el refrigerador.
¿CUÁL ES EL SECRETO PARA ROLLAR LOS ROLLOS CRESCENTES?
Esta es la mejor parte de esta receta entera. ¡Me encantan los resultados que obtienes con esta técnica especial!
Es un poco más, ¡pero te prometo que vale la pena el esfuerzo!
Una vez que la masa esté bien hecha y bien fría, simplemente enróllela para formar un rectángulo largo y dóblela en tercios, como una letra. Gíralo 90 grados y repítelo unas cuantas veces más. Puedes hacer este paso tal vez de 3 a 5 veces.
Cada vez que lo haces, estás creando cientos de capas de masa y mantequilla. Cuando esto se cuece, tendrás los mejores rollos de cena caseros de todos los tiempos.
Este paso se llama laminación, y es el arma secreta de un pastelero para recetas como esta. Hago esto con mi masa de pastel, danés y hojaldre casero, y los resultados son sorprendentes. Mire el video a continuación (dentro de la tarjeta de receta) para ver cómo se ve esto.
Usted no tener para hacerlo, si tienes poco tiempo. Puedes hacer la masa, enrollarla, cortarla y darle forma en rollos de media luna y aún así saldrán fantásticos. Pero si puedes dedicar unos minutos a ese paso adicional, serás recompensado con las capas escamosas más increíbles.
CÓMO FORMAR ROLLOS CRESCENTES
Una vez que la masa de su rollo creciente está hecha, laminada y enfriada, es el momento de la parte divertida: ¡dar forma a los rollos de pan!
Comience dividiendo la masa en 3 porciones iguales. Esto solo hará las cosas un poco más fáciles de manejar.
Estirar una porción de masa en forma de rectángulo largo. Quieres hacerlo bastante delgado! Cuanto más delgado sea el rollo de masa, más capas tenues tendrán los rollos de media luna.
Una vez que su rectángulo de masa tenga un grosor de 1/8-pulgada, recorte los bordes ásperos y córtelo en triángulos largos y un poco delgados. (Lo ideal es que los triángulos tengan aproximadamente 2 pulgadas en el extremo ancho y aproximadamente 4 pulgadas de largo. ¡Pero, por favor, no te cuelgues demasiado en estas dimensiones!)
Para dar forma a las crescentes, comience en el extremo ancho de un triángulo y siga avanzando hasta llegar al punto. Asegúrese de que el punto esté metido debajo del rollo, y luego doble el rollo en forma de media luna curva. Tengo un pequeño video dentro de la tarjeta de receta, ¡así que puedes ver lo que quiero decir!
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino, déjelos probar y hornee.
¿SE PUEDEN HACER LOS ROLLOS DE CRESCENTES HECHOS EN EL HOGAR?
Una de las razones por las que amo tanto esta receta es porque puede hacerse fácilmente con anticipación.
Siga todos los pasos de la receta, hasta el punto donde se corta la masa y se forma en forma de media luna. Cuando tengas todas tus pequeñas crescentes formadas y colocadas sobre la bandeja para hornear, cúbrelas con un envoltorio plástico y mete toda la bandeja en la nevera.
Los rollos de media luna sin cocer se pueden guardar en la nevera como esta durante la noche, o hasta 24 horas.
Unas horas antes de que esté listo para servirlos, saque las bandejas de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Luego continúe con los pasos de prueba y horneado de la receta.
¿CUÁNTO TIEMPO MANTENERÁN LOS ROLLOS CRESCENTES HECHOS EN CASA?
Una vez horneados y enfriados, simplemente deslice los rollos de media luna sobrantes en una bolsa con cremallera para mantenerlos frescos. Se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días o en la nevera durante aproximadamente una semana.
También podrías congelarlos. Durarán en el congelador durante varias semanas a un mes. Cuando esté listo para tomar algunos, simplemente caliéntelos suavemente en el horno (en el ajuste más bajo) durante unos 10 o 15 minutos.
¡A tus amigos y familiares les encantarán estos rollos de media luna hechos en casa! ¡Realmente hacen que toda la comida sea tan suave y ligera! Y todos estarán tan impresionados que los hiciste desde cero.
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Rollos de media luna hechos en casa Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de enfriamiento / revisión 2 horas Tiempo total 40 minutos
¡Rollos de media luna caseros, ligeros, escamosos y suaves! Hecho con unos pocos ingredientes simples. ¡Éstos llevarán tu cena al siguiente nivel!
Curso: Side Dish Cocina: Americana Palabra clave: crescent rolls Porciones: 28 Calorías: 115 kcal
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de agua
- 1 huevo (grande)
US Customary – Métrico
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Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar.
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Corte la mantequilla con una batidora de pastelería (o dos cuchillos), hasta que solo queden trozos del tamaño de un chícharo.
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Bate la leche, el agua y el huevo en un tazón pequeño y agrégalos a la mezcla de harina y mantequilla.
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Revolver juntos hasta que la masa se convierta en una bola.
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Envuelva la masa en un envoltorio de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos.
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Espolvoree la superficie de trabajo con harina y enrolle la masa hasta obtener una forma de rectángulo rugoso, de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor.
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Dobla la masa en tercios, como una carta.
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Gire 90 grados, gire y doble nuevamente.
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Repita aproximadamente de 3 a 5 veces, envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos.
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Divide la masa en 3 porciones iguales.
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Enrolle cada porción en un rectángulo largo, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, 16 pulgadas de largo y 5 pulgadas de ancho.
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Corta la masa en triángulos delgados y enrolla cada triángulo, comenzando por el extremo ancho y metiendo el extremo puntiagudo debajo del rollo.
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Coloque las crescentes en una bandeja para hornear forrada de pergamino, cúbralas con una envoltura plástica y deje que se eleve durante 1 hora o hasta que esté hinchada y casi doble de tamaño.
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Precaliente el horno a 400 grados F, luego hornee los rollos de media luna durante 10 minutos o hasta que esté esponjado y dorado.
