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Rollitos de carne italiana

Precaliente el horno a 350 grados F.

Sal y pimienta por todos los lados de la carne.

En un horno holandés de fondo mediano a fuego medio alto, agregue aceite y dore la carne por todos lados, aproximadamente dos minutos por lado.

Retire la carne y agregue la cebolla y cocine dos minutos.

Agregue la pasta de tomate y cocine por otros dos minutos.

Agregue el vino, desglasar y luego agregar los tomates triturados, la albahaca seca, el orégano seco y el caldo.

Vuelva a colocar la carne, cubra y cocine durante 1 ½ horas. Dar la vuelta a la carne en la olla, tapar y cocinar durante 1 ½ horas más.

Con dos tenedores, triture la carne en el líquido. Ponga la carne deshebrada a un lado o si va a preparar con un día de anticipación, refrigérela.

Haga los rollitos mezclando el puré de papas, la harina y la sal para formar una masa.

Enrolle en un tronco y córtelo en 12 pedazos. Enrolle cada pieza en una bola.

Enharina tu encimera y haz rodar las bolas de masa en un círculo de 7 ”con un rodillo. Son fáciles de enrollar, así que simplemente enrolle mientras cocinaba.

Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano a grande a fuego medio y, una vez caliente, coloque un rollo y cocine durante 1-2 minutos por lado. Tenga otro enrollado y listo y retire el primero y reemplácelo por uno nuevo. Repita para los 12, limpiando la sartén de la harina unas cuantas veces durante el proceso de cocción. Si lo usa de inmediato, cúbralo sin apretar con plástico y déjelo a un lado. Si lo prepara con anticipación, apílelo en un plato, cúbralo con plástico y refrigérelo.

Cuando esté listo para ensamblar, precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja de hojas con papel pergamino. Cubra el pergamino con aproximadamente una taza de tomates triturados.

Coloque los 12 roll-ups en su mostrador y cubra cada uno con una rebanada de queso provolone (corte la rebanada por la mitad y coloque las dos mitades de un extremo a otro para cubrir los bordes).

Caliente el relleno en el microondas si está frío y divida el relleno en partes iguales entre los 12 rollitos, aproximadamente ½ taza o más cada uno.

Enrolle cada uno apretado y alinéelo en la bandeja de hojas, júntelo hacia abajo.

Extienda las dos tazas restantes de tomates triturados sobre la parte superior de cada uno.

Divida la mozzarella rallada uniformemente sobre la parte superior de cada uno.

Espolvorea la parte superior con el queso parmesano y hornea por 20 minutos.

Coloque debajo de la parrilla hasta que se dore y sirva.

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