Estos rollos de pollo a la parmesana llenos de proteínas (también conocidos como rollos de pollo) están envueltos en mi masa de pizza fácil con marinara y queso mozzarella, ¡qué bueno!
Rollitos De Pollo A La Parmesana
Aquí en Long Island, puede encontrar Chicken Rolls o Chicken Parm Rolls en casi cualquier pizzería. Básicamente es pollo parmesano envuelto en masa de pizza. Por lo general, están hechos con chuletas de pollo frito empanadas, lo que las hace todo menos ligeras. Para hacerlo más saludable, usé pechuga de pollo orgánica a la parrilla y mi masa de pizza de yogur casera. Estos rollos resultaron increíbles, incluso mi esposo, que los pide todo el tiempo, estuvo de acuerdo. Si te gusta esto, quizás quieras probar mis rollos de salchicha con pizza.
Me asocié con Stonyfield Organic para crear esta receta. Siempre guardo algunos recipientes de yogur griego natural orgánico Stonyfield para hacer bagels, masa de pizza, etc. Su yogur es súper espeso, lo que funciona perfectamente en mi masa de pizza y me encanta agregar proteína extra. Me moría por probar estos rollitos de pollo, uno de mis favoritos de la infancia y superaron mis expectativas.
Estos sabrosos rollitos de pollo son muy fáciles de hacer, un éxito entre niños y adultos. Sírvalos para el almuerzo o la cena con salsa marinara a un lado para mojar. Están cargados de proteínas que te mantienen satisfecho por más tiempo, simplemente acompáñalos con una ensalada verde mixta para completar la comida.
Recientemente participé en el evento Virtual Farm Tour de Stonyfield, donde hice una demostración de mi receta de bolas de bagel. Lo que me encanta de trabajar con Stonyfield es la importancia que le dan al apoyo a las pequeñas granjas familiares. Personalmente tuve la oportunidad de experimentar un verdadero recorrido por una granja con ellos en Vermont visitando varias granjas lecheras orgánicas, lo cual fue una gran experiencia.
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- un (1) mes de cuartos de yogur Stonyfield (32 oz) (5 cuartos)
- un (1) horno holandés Le Creuset de 3.5 cuartos
- una (1) olla a presión Insta Pot Duo Evo Plus, 6 QT
Nota: No los he probado con harina sin gluten, pero he hecho con éxito los bagels con cup4cup, así que estoy seguro de que funcionará. Es posible que deba agregar cinco minutos más al tiempo de horneado.
Cómo almacenar
Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante 3 a 4 días. Estos rollos también serían excelentes para congelar después de hornear y sacarlos más tarde para una comida rápida. Para hornear, descongele la noche anterior y vuelva a calentar en el horno durante unos cinco minutos hasta que esté tibio. También puede hornearlos congelados y simplemente cocinarlos por más tiempo.
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Rollitos De Pollo A La Parmesana
259 Cals 27.5 Proteína 28 Carbohidratos 4.5 Grasas
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo integral blanca o para todo uso, y más para espolvorear (5 oz)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de yogur griego sin grasa Stonyfield, no regular, escurrido si queda líquido
Para el llenado:
- 8 onzas de pechuga de pollo a la parrilla orgánica, en rodajas (alrededor de 2 tazas)
- 1/2 taza de salsa marinara
- 3/4 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
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En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien.
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Agregue el yogur y mezcle con un tenedor o una espátula hasta que esté bien combinado, se verá como pequeñas migajas.
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Espolvoree ligeramente harina sobre una superficie de trabajo y retire la masa del tazón, amase la masa varias veces hasta que quede suave, sin grumos. La masa estará pegajosa, pero no pegajosa, unas 20 vueltas (no debe dejar masa en la mano cuando la retire).
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Precaliente el horno 425F. Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona.
Montar los rollos:
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Divida en 4 bolas iguales, de aproximadamente 3-3/8 onzas cada una.
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Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo y un rodillo con harina y extiende la masa en círculos delgados, de 7 pulgadas de diámetro.
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Extienda 1 cucharada de marinara en el centro del círculo en una tira, cubra con 1/2 taza de pollo (2 oz), 1 cucharada más de salsa marinara y 3 cucharadas de queso.
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Dobla el lado derecho de la masa sobre la parte superior del pollo y luego repite con el lado izquierdo.
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Cepille la parte superior con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
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Hornee hasta que estén doradas, 20 minutos. Servir caliente.
Nota: No los he probado con harina sin gluten, pero he hecho con éxito los bagels con cup4cup, así que estoy seguro de que funcionará. Es posible que deba agregar 5 minutos más al tiempo de horneado.
Porción: 1 rollo, Calorías: 259kcal, Carbohidratos: 28g, Proteína: 27,5g, Grasa: 4,5g, Grasa saturada: 1,5g, Colesterol: 55,5mg, Sodio: 574mg, Fibra: 1,5g, Azúcar: 2,5g
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