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Rollitos de primavera de pollo agridulce

Pollo desmenuzado empapado en un Salsa agridulce casera, empacado con Pimientos, Piña y Arroz – Estos son realmente los Los mejores rollos de primavera de pollo!

Primer plano de relleno de pollo agridulce dentro de rollito de primavera

Los mejores rollos de primavera de pollo

Ni siquiera tengo miedo de tocar mi propia trompeta con esta, estos son realmente los rollitos de pollo más deliciosos que jamás hayas hecho. Son esencialmente una fusión entre el clásico pollo agridulce y los rollitos de primavera gigantes. Piensa en tu pollo agridulce favorito, relleno dentro de un rollito de primavera frito. Sí, los sueños realmente se hacen realidad.

Me encantan estos rollitos de primavera por muchas razones diferentes, He aquí por qué creo que los amarás:

  • Perfecto para servir a los invitados. – ¡Una fusión funky que las personas no esperan cuando las muerden!
  • Tamaño jumbo – Quiero decir que los rollitos de primavera de tamaño regular son geniales, pero los de tamaño jumbo son mejores 😁
  • Sabor – ¡Una salsa casera magnífica que rebosa sabor!

mojar el rollito de primavera de pollo en una olla de salsa agridulce

Salsa agridulce casera

La salsa agridulce en realidad no podría ser más rápida Y fácil de preparar. Solo necesitas 5 ingredientes. Además, me atrevo a decir que es 100 veces mejor que cualquier cosa que obtengas de sacar. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes Salsa Agridulce

  • Jugo de piña – Agrega un toque de frutosidad y se combina muy bien con la piña en los rollitos de primavera.
  • Salsa de soja – Agrega salinidad, y cuando se mezcla con harina de maíz espesa la salsa.
  • Azúcar morena – Da profundidad y dulzura a la salsa, echa un poco de azúcar también dulce.
  • Salsa de tomate – Un cambio de juego, suena extraño pero realmente funciona.
  • Vinagre de sidra de manzana – La parte "agria" también agrega un poco más de "frutosidad".

Salsa de soja – Asegúrese de usar salsa de soja "ligera" o "para todo uso". La salsa de soya oscura será demasiado abrumadora.

Sugerencia superior – Como también tienes piña en los rollitos de primavera, solo compra piña enlatada y usa el jugo de eso para la salsa.

toma cenital de ingredientes etiquetados de salsa agridulce

Hacer salsa agridulce

El paso más importante es agregar la suspensión de harina de maíz / salsa de soja. Esto es lo que espesa la salsa, y definitivamente queremos que sea espesa, de lo contrario no cubrirá el pollo correctamente, lo que significa que estará demasiado húmedo dentro del rollo de primavera, lo que significa que sus rollos de primavera estarán empapados, lo que significa que el mundo podría explotar. Tú entiendes. Solo asegúrate de que la salsa de soya se mezcla completamente con la harina de maíz antes de mezclarla o será grumoso

Cómo hacer salsa agridulce (sumario rápido)

  1. Añadir salsa de tomate, vinagre, azúcar y jugo a una sartén o olla y llevar a fuego lento.
  2. Revuelva en harina de maíz + salsa de soja y cocine a fuego lento hasta que espese.

Sugerencia superior – Una vez que esté lo suficientemente espeso, retírelo del fuego y viértalo en un tazón; de lo contrario, el calor sobrante continuará espesando la salsa.

Cómo hacer salsa agridulce - 2 fotos paso a paso

Pollo agridulce

Aquí es donde las cosas se ponen sabrosas. Echemos un vistazo a lo que necesitará:

Ingredientes de pollo agridulce

  • Salsa Agridulce – Hecho en casa, como se discutió.
  • Pollo – Destrozado para encajar perfectamente en los rollitos de primavera.
  • Pimientos – ¡Rojo y verde me parece el más clásico!
  • Zanahoria – No es un ingrediente tan clásico, pero realmente funciona muy bien.
  • Piña – Enlatado es más fácil!
  • Pimienta blanca – Agrega un poco de calor, aunque puede sub pimienta negra.
  • Cebolla, Ajo y Jengibre – Aromáticos para potenciar el sabor.

Solo necesitarás la mitad de la salsa agridulce que hagas, de lo contrario el pollo estará demasiado empapado. ¡La otra mitad será para el chapuzón!

toma cenital de ingredientes de pollo agridulce etiquetados

Hacer pollo agridulce

Lo más importante al freír las verduras es freír a fuego alto y preferiblemente en un wok.

Esencialmente quieres saltearlo. Obtenga los pimientos, la piña y la zanahoria bien dorados antes de agregar el resto. En tal caso, necesitará un aceite con un alto punto de ahumado, como el aceite vegetal. El aceite de oliva no se calienta, así que no lo uses.

Cómo hacer pollo agridulce (sumario rápido)

  1. Caliente el aceite hasta fumar y luego agregue la zanahoria, los pimientos y la piña.
  2. Freír hasta que estén doradas y luego agregar cebolla, ajo, jengibre y condimento.
  3. Agregue el pollo y fríalo por un minuto.
  4. Agregue la salsa. Quítate el calor.

Es esencial asegurarse de que el pollo agridulce se haya enfriado por completo al rellenar los rollitos de primavera, de lo contrario, se vaporizarán desde el interior y potencialmente explotarán en el aceite.

Cómo hacer pollo agridulce - 4 fotos paso a paso

Rollitos de pollo caseros

De nuevo, algo que puede parecer más difícil de lo que realmente es.

La primera cosa realmente importante que hacer es asegúrese de que los envoltorios del rollo de primavera no se sequen. Para asegurar esto solo descansar una toalla húmeda sobre la pila de envolturas entre rodando.

La segunda cosa importante es asegúrese de cerrar bien los rollos de primavera. Para hacer esto, preparo un pequeño pasta de harina de maíz (harina de maíz + agua fría), moje mi dedo y cepille los bordes para sellar al final.

¿Dónde comprar envolturas de rollitos de primavera?

Los encontrará en algunos supermercados / supermercados, pero en todas las tiendas asiáticas, ambas a menudo en el sección del congelador. Para descongelarlos, simplemente sáquelos del paquete y coloque una toalla húmeda sobre ellos. Para esta receta necesitarás Tamaño de 10 ″ x10 ″ (25cmx25cm).

Cómo rodar Spring Rolls (sumario rápido)

  1. Coloque la envoltura en forma de diamante y coloque el arroz entre el medio y el fondo.
  2. Cubra con pollo.
  3. Tire del fondo y gire una vez.
  4. Doblar por los lados.
  5. Rodar.
  6. Selle con lechada de harina de maíz.

Cómo rodar rollitos de primavera - 6 fotos paso a paso

Rollitos de primavera fritos

Lo principal con freír los rollitos de primavera es asegurarse de que el aceite alcance y mantenga un buen calor. Encuentro 356f / 180c el mejor para estos rollos de primavera de tamaño. Cada vez más bajo y comienzan a absorber demasiado aceite antes de que se cocinen correctamente y más arriba el exterior se dorará demasiado rápido antes de que el relleno se caliente.

También es importante no abarrotar la sartén. Máximo 4 para una olla grande o wok (2 lotes).

Cómo freír los rollitos de primavera (sumario rápido)

  1. Caliente el aceite y con mucho cuidado agregue los rollitos de primavera.
  2. Separar con pinzas y freír hasta que estén doradas (voltear una vez).
  3. Use pinzas para quitar e inclinar el rodillo de resorte de lado a lado para drenar el exceso de aceite.
  4. Coloque en la rejilla para enfriar con toallas de papel debajo.

Cómo freír rollitos de primavera - 4 fotos paso a paso

A partir de ahí, simplemente servirá con su salsa agridulce sobrante como salsa.

¿Puedo hacer esta receta SIN rollitos de primavera?

¡Seguro! Recomiendo cortar en cubitos y freír el pollo, sacarlo de la sartén / wok y hacer el resto como se indica. También recomiendo reducir a la mitad lo agridulce, ya que no necesitará un exceso para darse un chapuzón.

Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no revisas mis otras recetas?

Bocadillos Fritos

Muy bien, vamos a meternos en esta receta de rollitos de primavera de pollo, ¿de acuerdo?

sosteniendo 3 rollos de primavera agridulce abiertos abiertos a la cámara

Cómo hacer rollitos de primavera de pollo agridulce (Receta completa y video)

  • Wok o olla grande / profunda (para freír)

  • Trabajo o sartén grande y cuchara de madera (para hacer pollo s & s)

  • Olla o sartén pequeña (para hacer salsa s & s)

  • Ramekin pequeño (para la mezcla de maicena)

  • Toalla de té húmeda (para descansar sobre envoltorios de rollitos de primavera)

  • Termómetro (para aceite, no es necesario)

  • Rejilla de refrigeración

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Tenazas

Rollitos de primavera

  • 8x (10 "x10" / 25cm "25cm) Envolturas de rollitos de primavera (ver notas)
  • 2 tazas Arroz de grano largo cocido (ver notas)
  • 1 cucharada Harina de maíz / maicena (mezclado con 2 cucharadas de agua fría)
  • Aceite Vegetal / Girasol, según sea necesario

Salsa Agridulce

  • 1 taza / 250 ml Vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza / 240g Azúcar moreno claro, o al gusto (ver notas)
  • 1/2 taza / 125 ml Jugo de piña
  • 1/2 taza / 120g Salsa de tomate
  • 2 cucharadas Salsa de soya ligera (o salsa de soja para todo uso, no oscura)
  • 2 cucharadas Harina de maíz / maicena
  • sal, probar

Pollo Agridulce

  • 1.5 tazas empacadas / 7oz / 200g Pollo Rallado Cocido
  • 1 medio Pimiento rojo, finamente rebanado
  • 1 medio Pimiento verde, finamente rebanado
  • 1 medio Zanahoria, finamente rebanado
  • 3 Anillos enlatados de piña, cortado en cubitos
  • 2 Cebollas Verdes / Primavera, rebanado
  • 1 cucharadita Ajo, picado
  • 1 cucharadita Jengibre, picado
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • unas pizcas de Pimienta blanca, al gusto (puede sub pimienta negra)
  • sal, probar

Salsa Agridulce

  • En una olla pequeña a fuego medio, agregue 1 taza / 250 ml de vinagre de manzana, 1 taza / 240 g de azúcar morena clara, 1/2 taza / 120 ml de jugo de piña, 1/2 taza / 120 g de salsa de tomate, revuelva y deje hervir a fuego lento.

  • En una olla pequeña, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja con 2 cucharadas de harina de maíz / almidón de maíz hasta que esté completamente mezclado (agregue un poco de agua fría si tiene grumos, debe estar completamente suave).

  • Revuelva la mezcla de salsa de soya en la salsa y revuelva rápidamente para combinar. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir cómodamente el dorso de una cuchara (lo que quiere es agradable y espeso para cubrir el pollo). Retire el fuego y vierta en un recipiente para enfriar.

Pollo Agridulce

  • En una sartén grande o wok a fuego alto agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez que comienza a fumar, agregue sus pimientos, zanahoria y piña y comience a saltear. Cuando comiencen a dorarse / ablandarse, agregue la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el condimento (al gusto) y continúe friendo durante otros 2-3 minutos.

  • Baje el fuego a medio y revuelva a través de su pollo. Vierta hasta la mitad de su salsa agridulce, o lo suficiente como para cubrir ligeramente (no quiere que el pollo esté demasiado picante o los rollitos de primavera estarán empapados). La mayoría se utilizará como un chapuzón. Revuelva para combinar y luego retire el fuego. Esto es importante: el relleno debe estar frío antes de hacer rollos de primavera o se abrirán / explotarán al vapor.

Envoltura de rollos de primavera

  • Coloque una envoltura sobre una superficie plana con una esquina en la parte superior e inferior (forma de diamante). Coloque 2 cucharadas colmadas de arroz entre el centro y la parte inferior del cuadrado. Coloque 2 cucharadas colmadas de pollo agridulce encima de eso.

  • Tome la esquina inferior y dóblela firmemente sobre el relleno y gírela una vez.

  • Tome las dos esquinas a cada lado y dóblelas firmemente. Gire el rollo de resorte hasta el punto donde queda un triángulo en la parte superior. Usa tu dedo para sumergirlo en la lechada de harina de maíz y frota los bordes del triángulo. Termine el rollo y colóquelo con la costura hacia abajo. Repetir.

  • Es importante que ruedes con fuerza (cualquier espacio = grandes burbujas de aire cuando se fríe en profundidad = revienta el rollo de primavera) pero también con cuidado para no rasgar la envoltura.

Fritura de rollitos de primavera

  • Calienta suficiente aceite para cubrir cómodamente tus rollitos de primavera en un wok (la mejor opción) o una olla grande. Desea que el aceite llegue a 356F / 180C. Un palillo debe burbujear cuando se coloca.

  • Con mucho cuidado, coloca 3-4 rollitos de primavera en el aceite (según el tamaño) y fríe durante 5 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. La temperatura puede disminuir ligeramente cuando los rollitos de primavera golpeen el aceite, así que simplemente trate de mantenerlo a un calor constante. Si en algún momento hace demasiado calor, baje el fuego y / o vierta un poco más de aceite. Los tiempos variarán, así que solo mantente alerta.

  • Saque los rollitos de primavera uno por uno con pinzas e inclínelos de lado a lado para dejar que salga el exceso de aceite, luego colóquelos en una rejilla para enfriar con toallas de papel debajo. Sirva con las sobras de salsa agridulce como salsa (agregue un poco de jugo de piña / agua si es demasiado espeso).

a) Envolturas de rollitos de primavera – Los encontrará en la sección de congeladores en algunos supermercados y en todas las tiendas asiáticas. No querrás que se sequen en ningún momento, así que descansa una toalla húmeda sobre ellos cuando no los uses. Si los compraste congelados, descongela con una toalla húmeda encima. b) Azúcar / Dulzura – Si desea una salsa agridulce más 'agria', comience con menos azúcar y ajuste en consecuencia. El azúcar moreno mucho mejor para esta salsa, le da un sabor ligeramente más profundo. Azúcar glas también dulce. c) Relleno de verduras / rollitos de primavera – Esencialmente, quieres 3,5 oz / 100 g de pimienta, zanahoria y piña. Recomiendo simplemente obtener piña enlatada porque luego puedes usar el jugo de eso en la salsa. d) pollo fresco – Si no tiene pollo asado a la mano, 1.5 tazas empaquetadas / 7oz / 200g son alrededor de 10.5oz / 300g de pollo fresco (2 pechugas pequeñas). Solo freír, enfriar y triturar. Definitivamente recomiendo triturar en todos los casos (no rebanar / cortar en cubitos, etc.) para que se ajuste perfectamente en los rollitos de primavera. e) Pollo agridulce SIN rollitos de primavera – ¡Simplemente puedes disfrutar el pollo y el arroz como una comida sin rellenar los rollitos de primavera! Recomiendo hacer solo medio lote de salsa y freír trozos de pollo cortados en cubitos (en lugar de rallarlos). Quizás también duplique el arroz (1 taza de arroz cocido por persona). Alimentará 4. f) arroz – 2 tazas de arroz cocido son aproximadamente un poco más de 1/2 taza de arroz crudo. Para cocinar el arroz, primero lo enjuago con agua fría varias veces para eliminar el almidón, luego uso una proporción 1: 2 / arroz: agua. Entonces, vierta 1 taza de agua con 1/2 taza de arroz y colóquelo a fuego medio-bajo sin la tapa y deje hervir a fuego lento hasta que esté cocido y esponjoso, revolviendo varias veces. Nunca me falla g) Calorías – Solo una estimación, difícil de calcular (cuánto aceite absorbió, etc.). Por rollo de primavera sin la salsa (por lo que la mitad de la salsa) suponiendo que se absorbe 1 cucharadita de aceite por rollo de primavera. Usando medio lote de salsa.


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