Rollitos de primavera frescos con la mejor salsa (VIDEO)

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Los rollitos de primavera vietnamitas frescos caseros son fáciles de hacer y perfectos para reuniones de verano o una cena ligera esta noche.

Te encantarán las opciones de salsa, que incluyen una salsa vietnamita tradicional y una salsa de maní de 2 ingredientes que también usamos para las envolturas de lechuga y camarones. Mira el video tutorial y vea lo fácil que es hacer Fresh Spring Rolls.

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Nos encanta volver a hacer nuestras comidas asiáticas favoritas, desde rollos de huevo hasta arroz frito. Si eres fanático de la comida asiática, ¡debes probar esta receta de Rollitos de primavera con camarones! Aprendimos a hacer rollitos de primavera hace años del compañero de trabajo de mi esposo, Thien, y los amamos desde entonces.

Video tutorial de Spring Roll

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¿Qué son los Fresh Spring Rolls?

Hay dos tipos de rollitos de primavera. Los rollitos de primavera vietnamitas frescos utilizan ingredientes preparados como camarones y, a veces, cerdo, junto con fideos y verduras frescas que se envuelven en una envoltura de papel de arroz seco que ha sido hidratado. Los rollitos de primavera frescos no requieren más cocción una vez que están envueltos.

Los rollitos de primavera chinos usan envoltorios de rollitos de primavera refrigerados similares a los rollitos de huevo y se fríen en aceite hasta que estén crujientes por fuera.

Ingredientes para rollitos de primavera con camarones

  • Camarones grandes – usamos camarones de 21-25 conteos que pelamos y desvenamos (guardamos las cáscaras para hervir los camarones)
  • Fideos de arroz con fideos – también llamados fideos de arroz con cabello de ángel.
  • Lechuga de mantequilla – también llamada lechuga Boston o lechuga babero. Necesitarás 15 hojas
  • Zanahorias – pelado y cortado en juliana (nos encanta este cortador en juliana)
  • Pepino – en juliana y mantenemos la piel para un crujido extra
  • Cilantro – picado grueso
  • Papel de arroz – 15 hojas redondas de papel de arroz (22 cm o 8,5 “de diámetro)

Salsa vietnamita para mojar rollitos de primavera

Si está buscando una salsa vietnamita tradicional, esta es. Tiene un puñado de ingredientes, pero si te encantan los rollitos de primavera, los harás una y otra vez. Mi amiga Adrienne compartió esta receta conmigo y se inspiró en la salsa vietnamita Nuoc Cham.

  • 1/3 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 1/4 taza de azúcar o al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 1-2 cucharaditas de salsa de ajo y chile (agregar más lo hará más picante)
  • 1 diente de ajo rallado o picado
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de zanahoria rallada

Para hacer la salsa de rollitos de primavera vietnamita, simplemente combine todos los ingredientes, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y sirva. Agregue azúcar y aceite de sésamo al gusto.

Salsa de maní fácil para mojar

Aquí hay una segunda opción mucho más fácil para una salsa para mojar si tiene poco tiempo o ingredientes.

  • 1 taza de aderezo de sésamo y jengibre (nos encanta Newman’s Own)
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla de maní cremosa

En un frasco de vidrio, combine el aderezo de jengibre y la mantequilla de maní, cubra bien con la tapa y agite hasta que quede cremoso y suave.

Cómo hacer rollitos de primavera frescos

  1. Hervir camarones de acuerdo con nuestra receta de camarones hervidos de 3 minutos, luego enfríe inmediatamente en agua helada y corte los camarones por la mitad a lo largo.
  2. Cocinar fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que se ablanden (no cocine demasiado) enjuague en un colador con agua fría y escurra bien. Nuestro método: llena una cacerola con agua y lleva a ebullición, agrega los fideos, apaga el fuego y déjalos reposar en agua caliente durante 5-7 minutos.
  3. Prepara verduras – juliana de pepinos y zanahorias, quitar los tallos duros de las hojas de lechuga, picar el cilantro en trozos grandes,
  4. Ensamblar rollitos de primavera uno a la vez. Llene un recipiente redondo poco profundo con agua muy tibia / caliente. Sumerja la envoltura de rollitos de primavera durante unos 10-15 segundos o hasta que se ablanden. Coloque la envoltura sobre una tabla de cortar ligeramente húmeda.
  5. Agrega vegetales – en la media capa inferior un trozo de lechuga, una pizca generosa de fideos, algunas zanahorias, pepino y ramitas de cilantro.
  6. Agrega camarones – En la segunda mitad coloque los camarones cortados a la mitad con el lado cortado hacia arriba.
  7. Rollo apretado Primero suba el lado de la lechuga, meta los lados, luego enrolle los camarones y termine de enrollar.

¡Mantenga los rollos húmedos! Transfiera los rollos terminados a una fuente para servir y cúbralos con un paño de cocina húmedo para que no se sequen. Cortar por la mitad en diagonal para servir.

Preguntas comunes:

¿Puedo sustituir el cilantro?

Sí, si no le gusta el cilantro, usar cebolletas frescas o incluso hojas de menta es popular en los rollitos de primavera.

¿Puedo sustituir los camarones?

Puedes usar una proteína diferente como cerdo cocido o palitos de cangrejo de imitación, o incluso puedes hacerlos vegetarianos.

¿Cuál es la mejor salsa de pescado?

Las salsas de pescado pueden variar bastante y algunas pueden ser bastante fuertes y a pescado. Usamos la salsa de pescado de la marca tres cangrejos.

¿Dónde puedo comprar envoltorios de papel de arroz?

Las hojas de papel de arroz son un artículo seco (no refrigerado) y estable en almacenamiento. Se pueden encontrar en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Consejos para los mejores rollitos de primavera frescos

  • Superficie de trabajo húmeda – Mantenga la tabla de cortar ligeramente húmeda (pero no demasiado). Esto evita que el papel de arroz se pegue a la superficie.
  • Enrollar con fuerza – Mantenga un rollo apretado para que no se deshagan cuando los sirva.
  • Mantenga los camarones con el lado rosado hacia abajo – desea que el lado bonito sea visible a través del envoltorio cuando se enrolla.
  • No cocines demasiado los fideos – Deben estar tiernos y no blandos. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción y escurra bien.

Avanzar

  • Trabajo de preparación: Las verduras se pueden preparar y los camarones se pueden cocinar con un día de anticipación, pero los rollitos de primavera se disfrutan mejor el día en que se ensamblan o tienden a secarse.
  • Unas horas antes: Puede ensamblar unas horas antes de que sean necesarios, pero tan pronto como estén ensamblados, manténgalos refrigerados, cubiertos con una toalla de cocina húmeda para que los envoltorios no se sequen. Si apila capas de rollitos de primavera, coloque la toalla húmeda entre las capas también.
  • Almacenamiento durante la noche: Si tiene sobras, puede envolver los rollos individuales en una envoltura de plástico para que no se peguen entre sí y guardarlos durante la noche en el refrigerador y luego dejarlos a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de disfrutarlos.
  • Salsas preparadas con anticipación: Ambas salsas se pueden preparar con un par de días de anticipación, simplemente llévelas a temperatura ambiente y bátalas antes de servir.

Los rollitos de primavera frescos son maravillosos para un almuerzo o cena ligera de verano. Déjame saber qué salsa de rollito de primavera te gusta más.

Más recetas asiáticas para probar

Si te sientes aventurero y te encanta recrear tus platos favoritos de inspiración asiática en casa, no querrás perderte estos:

Receta de rollitos de primavera frescos con la mejor salsa para mojar

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Estos rollitos de primavera vietnamitas frescos caseros son fáciles de hacer y perfectos para un almuerzo o cena ligera de verano. Te encantarán las salsas para mojar Spring Roll.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $ 18- $ 22

Palabra clave: rollitos de primavera frescos, rollitos de primavera vietnamitas

Cocina: vietnamita

Curso: Aperitivo, Plato principal

Calorías: 103

Raciones: 15 rollitos de primavera

Ingredientes de rollitos de primavera frescos:

  • 1 libra de camarones grandes de 21 a 25 unidades, pelados y desvenados (mantenga las cáscaras para hervir los camarones)

  • 3 oz de fideos de arroz con fideos

  • 1/2 Lechuga Mantequilla 15 hojas

  • 2 zanahorias peladas y en juliana

  • 1/2 pepino inglés en juliana o 3 pepinos pequeños

  • 1 taza de ramitas de cilantro

  • 15 hojas redondas de papel de arroz de 8.5 “de diámetro

Salsa vietnamita para mojar rollitos de primavera:

  • 1/3 taza de agua preferiblemente filtrada

  • 1/4 taza de salsa de pescado marca tres cangrejos

  • 1/4 taza de azúcar granulada o al gusto

  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido de 1 lima

  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz

  • 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo o al gusto (más lo hará más picante)

  • 1 diente de ajo grande rallado finamente picado (o 2 dientes pequeños)

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

  • 1 cucharada de zanahoria rallada

Salsa de maní para mojar:

  • 1 taza de aderezo de ajonjolí y jengibre Newmans Own brand

  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla de maní

Cómo hacer rollitos de primavera:

  1. Hervir camarones de acuerdo con nuestra receta de camarones hervidos, luego enfríe inmediatamente en agua helada. Una vez hervidos y enfriados, escurrir y cortar los camarones por la mitad a lo largo.

  2. Cocinar fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que se ablanden (no cocine demasiado), luego escurra en un colador y enjuague con agua fría. Deje que los fideos se escurran en un colador hasta que estén listos para ensamblar. También puedes llenar una cacerola con agua y llevarla a ebullición, agregar los fideos, apagar el fuego y dejarlos reposar en agua caliente durante 5-7 minutos.

  3. Prepara verduras – juliana de pepinos y zanahorias, quitar los tallos duros de las hojas de lechuga, picar el cilantro en trozos grandes,

  4. Ensamblar rollitos de primavera Uno a la vez. Llene un recipiente redondo poco profundo (más ancho que sus envoltorios) con agua muy tibia / caliente. Sumerja la envoltura de rollitos de primavera durante unos 10-15 segundos o hasta que se ablanden (dependiendo de la temperatura del agua). Coloque la envoltura de rollitos de primavera húmeda sobre una tabla de cortar limpia y ligeramente húmeda.

  5. Agrega vegetales en la mitad en este orden: lechuga, una pizca generosa de fideos, zanahorias, pepino, ramitas de cilantro.

  6. Agrega camarones en la segunda mitad, colocando los camarones con el lado cortado hacia arriba.

  7. Enrollar bien el lado de la lechuga primero, doble los lados y luego enrolle los camarones para que los camarones sean visibles por fuera.

  8. Servir – Transfiera los rollos terminados a una fuente para servir y mantenga los rollos de primavera terminados cubiertos con una toalla de cocina húmeda para que no se sequen. Para una presentación más bonita, sírvala cortado por la mitad en diagonal.

Cómo hacer salsa vietnamita:

  1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa, agregue azúcar y aceite de sésamo (si lo usa), al gusto.

Cómo hacer salsa de maní:

  1. En un frasco de conservas, combine el aderezo y la mantequilla de maní, cubra bien con la tapa y agite hasta que quede suave y bien combinado.

Nota: La etiqueta de información nutricional es para 1 rollito de primavera sin salsa.

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