Rollitos de primavera frescos con salsa de maní

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Rollitos de primavera frescos con salsa de maní: ¡panecillos saludables que saben exactamente como lo hace su restaurante asiático favorito! Rellénelos con sus verduras favoritas junto con camarones, pollo o tofu, ¡totalmente personalizable! ¡La salsa de maní casera para mojar es INCREÍBLE!

Rollitos de primavera vietnamitas frescos con salsa de maní casera

Estos rollos tienen muchos nombres diferentes, incluidos rollos de papel de arroz, rollos de verano y más.

Estos panecillos saludables, de sabor súper fresco y naturalmente libres de gluten consisten en una envoltura de papel de arroz y están llenos de vegetales frescos y su elección de proteína. Usé camarones cocidos para mis panecillos hoy.

Los panecillos son sorprendentemente satisfactorios después de tomar un par, gracias al contenido de fibra y agua de las verduras, pero también lo suficientemente ligeros para un refrigerio, almuerzo o cena de verano perfecto.

También son un excelente aperitivo para el entretenimiento. ¡Todos quedarán tan impresionados!

Hice un lote de salsa de maní casera para mojar mis rollitos en la que es clave para mí para disfrutar al máximo de mis rollitos de primavera.

También puede sumergirlos en salsa de soja, salsa hoisin o una mezcla de salsa de soja con salsa de pescado o salsa de ostras, pero prefiero la salsa de maní, y dado que literalmente se necesitan dos minutos para batir, ¿por qué no?

Ingredientes para rollitos de verano caseros y salsa de maní

He probado rollitos de primavera, o rollitos de verano, con muchos tipos diferentes de opciones de relleno.

Suelen tener ingredientes variables, así que no temas hacer sustituciones.

Para este lote de rollitos de primavera Solía:

• Envoltorios de papel de arroz
• Camarones cocidos y pelados
• Mezcla de ensalada empaquetada con una variedad de verduras, repollo y achicoria
• Pepinos
• Zanahorias
• Pimientos
• Albahaca

Para el salsa de maní casera Necesitarás:

• Mantequilla de maní
• Cariño
• aceite de sésamo
• Sidra de manzana o vinagre de arroz
• Jengibre molido o al gusto
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Leche de coco
• Miseria

Opciones de proteínas para rollitos de primavera frescos

Puede mantenerlos estrictamente vegetarianos, como en sólo verduras. O puede mezclar y combinar las proteínas. Extra firme tofu o cocido camarón o cocido pollo son la publicación popular.

Sustituciones de relleno para rollos de verano caseros

• Fideos de arroz finos (etiquetados como maifun a veces) o capellini muy finos
• Mantequilla de lechuga o casi cualquier lechuga
• Col verde
• Mango
• Cebollas verdes
• menta
• Cilantro

Consejos para hacer los mejores rollitos de primavera caseros

Los envoltorios de papel de arroz son increíblemente delicados. Los sumerjo en un recipiente con agua tibia del grifo, uno a la vez, hasta que apenas se ablande. Ellos van a seguir suavizando sobre su encimera o tabla de cortar a medida que los llena y enrolla, y si se ablandaron demasiado por estar sumergidos demasiado tiempo en agua, es casi imposible trabajar con su naturaleza ya delicada y se romperán.

Compro mis envoltorios de mi tienda de comestibles regular pero si marca ‘envoltorios de papel de arroz para rollitos de primavera’ en Amazon, hay docenas de opciones.

La práctica hace la perfección. De ninguna manera mis rollos son perfectos. ¡Soy el primero en admitirlo! Esta es una de esas situaciones en las que la comida es arte y si eres hábil o tienes manos pacientes y dedos ágiles, naturalmente tendrás una ventaja sobre el resto de nosotros.

Tener todo el ingredientes planeas usar en el relleno picada y lista para llevar.

No sobrecargue los rollos. Aprenderá rápidamente que menos es más. Aunque me encantaría incorporar todos los ingredientes que enumeré en la sección Sustituciones de rellenos anterior, definitivamente hay una cantidad máxima de ingredientes que cada rollo sostendrá y no se sobrecargarán o se romperán.

Pongo los ingredientes que estoy usando en el tercio inferior del rollo y enrollarlo como un burrito. Meta los dos lados y enrolle hacia arriba.

Cuanto más apretado puedas enrollarlo, mejor. Sin embargo, es más fácil decirlo que hacerlo debido a la naturaleza ondulada de los ingredientes dentro del delicado y húmedo papel de arroz. Haz lo mejor de ti.

Los panecillos frescos son los mejores. Simplemente tienen el mejor sabor inmediatamente después de hacerlos, sin embargo, los rollos se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 24 horas en el refrigerador, teniendo en cuenta que lo harán permanecer juntos. Combate esto poniendo el el poquito más pequeño de aceite de oliva en la punta de mis dedos y páselo a lo largo de los lados de los rollos donde se tocarán entre sí en su recipiente hermético. No tengo idea de cómo es probable que los preparen en restaurantes asiáticos en lo que creo que serían lotes grandes a la vez y evitarían que se peguen durante la refrigeración, pero esto es lo que hago en casa y está bien.

Usted puede hacer la salsa de maní con anticipación y se conserva bien durante dos semanas en la nevera.

Para un flashback de 2010, consulte mi receta y publique los rollitos de primavera veganos frescos con salsa de maní. Bloguear era tan diferente entonces, ¡pero grandes recuerdos!

Ingredientes

Salsa de maní

• colmada 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa

• 1/4 taza de miel o al gusto

• 1/4 taza de aceite de sésamo o al gusto

• 2 cucharadas de sidra de manzana o vinagre de arroz

• 1 a 2 cucharaditas de jengibre molido o al gusto

• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

• 1/4 taza de leche de coco (enlatada o en cartón), o como desee para darle consistencia

• 1 a 2 cucharadas de maní picado, para decorar (yo usé maní salado)

Rollitos de primavera

• 1 libra pelados, limpios y hervidos (utilicé camarones frescos U-20 que limpié y desvené antes de hervir)

• 12 envoltorios de papel de arroz

• un paquete de 10 onzas de mezcla de ensalada empaquetada con una variedad de verduras, repollo y achicoria

• 1 pepino grande, pelado y cortado en cubitos en lanzas muy finas de aproximadamente 4 pulgadas de largo

• 1 pimiento rojo, naranja o amarillo, sin semillas y cortado en cubitos en lanzas muy finas de aproximadamente 4 pulgadas de largo

• 1 taza de zanahorias ralladas (use una bolsa comprada en la tienda para ahorrar tiempo)

• 1 manojo de albahaca fresca, o al gusto

Instrucciones

1. Salsa de maní – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes de la salsa de maní y bata para combinar hasta que quede suave e incorporado. Pruebe, verifique el equilibrio de condimentos y sabores, y haga los ajustes necesarios (es decir, más miel, más mantequilla de maní, más sal, más aceite de sésamo, etc.). Si le gusta la salsa en el lado más espeso, es posible que desee omitir la leche de coco. Adorne con maní y reserve para servir con rollitos de primavera. La salsa de maní adicional se mantendrá hermética hasta por 2 semanas en el refrigerador.
2. Rollitos de primavera – Limpiar, pelar y desvenar los camarones. Agregue a una olla pequeña de agua hirviendo con sal. Deje que los camarones se cocinen durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que estén rosados ​​y opacos; no los cocine demasiado. Camarones de tamaño pequeño a mediano que es lo que quieres para esta receta cocinar muy rápido. Sumérjalos inmediatamente en un baño de hielo después de cocinarlos; dejar de lado.
3. En un tazón grande, agregue agua del grifo tibia. Trabajando uno a la vez, sumerja una envoltura de papel de arroz en el agua hasta que comience a ablandarse. Las envolturas continuarán ablandándose incluso después de que estén fuera del agua y es imposible trabajar con ellas cuando están demasiado blandas, así que no las empape demasiado.
4. Tenga todas las verduras precortadas y al alcance de la mano en la encimera.
5. Coloque la envoltura de papel de arroz ablandado en su encimera o tabla de cortar y en el fondo de un tercio de la envoltura agregue aproximadamente 3 camarones, unas pizcas de la mezcla de lechuga, un pequeño paquete de pepinos y pimientos morrones, una pizca de zanahorias, unas pocas hojas de albahaca y enrolle como un burrito, metiendo los extremos hacia adentro y luego enrollando hacia arriba. Coloque los panecillos completos en una fuente para servir, asegurándose de que no se toquen.
6. Repita los pasos 3 y 4 hasta que se utilicen todos los camarones.
7. Sirva inmediatamente con salsa de maní. Los rollos son mejores frescos, pero se mantendrán herméticos en el refrigerador hasta por 24 horas. Para evitar que se pegue, agrego un poco de aceite de oliva en la punta de los dedos y engraso los lados de los rollos donde pueden tocarse entre sí cuando se guardan en un recipiente en el refrigerador.

Salsa de maní adaptada de Easy Chicken Satay con salsa de maní

Notas

1. Revise todos Consejos para hacer los mejores rollitos de primavera caseros presentado en el último párrafo principal de la publicación del blog para obtener resultados óptimos.

2. Los camarones se pueden sustituir con pollo cocido, tofu extra firme o simplemente usar vegetales sin proteína.

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

2

Cantidad por porcion:

Calorías: 396 Grasas totales: 21 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 14 g Colesterol: 0 mg Sodio: 462 mg Carbohidratos: 50 g Fibra: 5 g Azúcar: 18 g Proteína: 8 g

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