Rollitos de tortilla con queso feta y aceitunas negras

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¡Me amo un bocado popable!

Estos son adictivos, considérese advertido.

¿Quién ama el verano? Aquí en el Medio Oeste, esperamos pacientemente a que llegue y cuando finalmente lo hace, nos regocijamos. ¡No más estar atrapado dentro de nuestras casas! Abrimos las ventanas, comemos en el patio y dejamos que los niños se queden despiertos mucho más allá de la hora de dormir solo porque el sol tarda una eternidad en ponerse. Realmente es una gran época del año. Con el verano llega la comida fácil y divertida. Barbacoas en el patio trasero. Fiestas en la piscina. Escapadas de fin de semana al lago. Picnics a la hora del almuerzo. Y una sensación general sencilla hacia todo lo relacionado con la comida. Es raro que cocine un asado pesado en la olla de barro en verano, ni una gran cantidad de chile. Guardo esas cosas para los fríos meses de invierno y preparo salsas, ensaladas y aperitivos para el verano. Recientemente asistimos a una fiesta de despedida para uno de los compañeros de trabajo de mi esposo. Los anfitriones prepararon un festín de chuletón ahumado y patatas asadas {en serio, uno de los mejores bistecs que he comido} y a los invitados se les pidió que trajeran una guarnición. Como cualquier barbacoa normal de verano. Junto con la ensalada picada que traje, también preparé estos ingredientes rápidos y fáciles. Rollitos de tortilla con queso feta y aceitunas negras. Déjame empezar diciendo ME ENCANTA EL QUESO FETA. En huevos revueltos, en ensaladas, espolvoreados sobre pizza. No he conocido una forma en la que no lo haya disfrutado. Untelo con queso crema, mayonesa, un montón de cebollas verdes y aceitunas negras y estoy prácticamente listo para la vida. Los preparé el día anterior, ya que es bueno dejarlos reposar en el refrigerador para cortarlos fácilmente. Mientras estaba en el Farmer’s Market con un amigo a la mañana siguiente, el esposo me llamó {obviamente buscando en el refrigerador comida para alimentar a los niños} preguntó, “¿Puedo comerme esas tortillas envueltas”?
NO! Probablemente me escuchó gritar eso desde las 30 millas de distancia que estaba. Después de darme cuenta de que estaba gritando, le expliqué amablemente que eran para la fiesta esa noche. Llegué a casa y descubrí que recurrían a sándwiches de mantequilla de maní y mermelada.
Ellos sobrevivieron.

¡Estos roll-ups fueron un gran éxito! Cremosa, ácida y llena de sabor, la suave tortilla crea el bocado perfecto para las personas que pastan a lo largo de la línea de aperitivos para fiestas. E incluso para aquellos que típicamente evitan el queso feta o las aceitunas negras … ¡tengo la sensación de que les gustarán!

Producir: 45-60Autor: Receta AllyPrint

Rollitos de tortilla con queso feta y aceitunas negras

tiempo de preparación: 15 MIN Tiempo de cocción: tiempo total: 15 minutos

¡Este aperitivo fácil es excelente para preparar con anticipación y aún mejor para comer! Picante, salado, cremoso … el bocado perfecto para llevar a tu próxima fiesta o reunión.

INGREDIENTES:

  • 6 tortillas de harina grandes
  • 8 oz. queso crema, ablandado
  • 1 c. mayonesa
  • 3/4 taza queso feta desmenuzado
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras picadas y escurridas
  • 4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 1 t. polvo de ajo

INSTRUCCIONES:

  1. En un tazón combine el queso crema, la mayonesa y el ajo en polvo con una batidora de mano.
  2. Agregue el fetz desmenuzado, las aceitunas negras y las cebolletas.
  3. Extienda esta mezcla de manera uniforme sobre seis tortillas, enrolle bien y envuélvalas en una envoltura de plástico. Coloque en la nevera durante la noche o durante al menos 4 horas.
  4. Antes de servir, desenvuelva y corte en trozos de 1 pulgada. Sirve en una fuente fría.

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