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Rollo de atún picante (pobre)

¡Una receta de rollitos de atún picante para hombres pobres que puedes preparar fácilmente con los ingredientes de la despensa diaria! Listo en 15 minutos de principio a fin.

Cuando se trata de pedir rollos de sushi (o maki), Tengo dos favoritos.

Negitoro es atún graso mezclado con cebolletas, y es lo primero que mis ojos encuentran al escanear cualquier menú de sushi. En serio, me atraen automáticamente esas palabras, casi como si tu nombre se imprimiera en medio de una lista completa de nombres y, de alguna manera, viera mágicamente el tuyo primero.

Un segundo muy cercano sería el rollo de atún picante. Realmente no puedo tener suficiente del atún picante cargado de mayonesa, envuelto en arroz japonés y delicadas hojas tostadas de nori (algas). El rollito de atún picante de este pobre hombre nació del hambre nocturna de ver una película.

Acabábamos de comenzar a transmitir Zoolander (por, como, la millonésima vez) y ansiaban sushi, pero, por desgracia, no tenía atún de grado sashimi en el refrigerador.

Pero sí tenía arroz, sábanas de algas y atún enlatado. Era un Cortado momento seguro! Y mi canasta misteriosa no me decepcionó. El sabor de este rollo de atún picante improvisado estaba en el punto, simplemente no crudo.

Cómo hacer un rollo de atún picante

Laminación maki (rollos de sushi) por primera vez puede ser un desafío. Demasiado flojo, y los rollos son descuidados y no se pegan. Demasiado apretado, y los rellenos se exprimen de los extremos, o sus delicadas hojas de nori se rompen.

Sin embargo, no tomará más que un poco de prueba y error antes de que usted haga su propio rollo de atún picante casero con la confianza de un maestro de sushi. La mayoría del arroz de sushi tiene un poco de vinagre agregado mientras se enfría; sin embargo, lo dejé fuera para mantener este rollo de atún picante, una receta fácil de preparar con arroz sobrante y algunos alimentos básicos de la despensa.

Si está cocinando arroz desde cero para su propio atún picante maki, mira esta publicación sobre cómo hacer arroz japonés. Ya sea que esté usando una olla arrocera o prefiera el método de la estufa, ¡es muy fácil!

Solo asegúrate de usar arroz japonés de grano corto, ya que es más pegajoso que el de grano medio. También debe enjuagar bien el arroz con agua, preferiblemente en un colador de arroz japonés (como el que se muestra en la imagen de arriba), agitándolo con los dedos hasta que el agua salga limpia. Esto hace que la textura del arroz sea más pegajosa.

Una vez que el arroz japonés esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Mientras el arroz se enfría, puede configurar su estación de trabajo. Necesitará un recipiente con agua tibia para sumergir las manos en él y evitar que se vuelvan demasiado pegajosas. Coloque su mezcla de atún picante al lado y una estera de bambú para sushi al lado de los tazones.

¡Ahora hagamos unos rollitos de atún picantes!

  • Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la alfombra y extienda aproximadamente 1/4 de taza a un lado de la hoja.
  • Extienda el arroz con los dedos para que quede plano y cubra aproximadamente la mitad de la hoja.
  • Agregue una línea de mezcla de atún picante en el centro del arroz y extiéndalo ligeramente.
  • Agarra el bambú de ambos extremos del lado con la hoja de nori y comienza a rodar.
  • Enróllelo lo suficientemente apretado para que el arroz se sienta apretado pero no tan apretado que la mezcla de atún se derrame por los extremos. Sigue rodando hasta que quede una pequeña hoja de nori.
  • Mójese los dedos y páselos suavemente por el borde de la hoja de nori. Continúa rodando hasta que la alfombra se desprenda.
  • Moje un cuchillo afilado y corte el rollo por la mitad. Cortar en trozos pequeños y cortar los extremos si quieres que el rollo se vea más limpio.

¡Felicitaciones, acabas de hacer rollos de atún picantes!

Qué hay en un rollo de atún picante

Creo que hay muchas recetas diferentes para el rollo de atún picante, ya que he notado que el sabor varía ligeramente de un restaurante a otro. Entonces la respuesta a esta pregunta sería: ¡depende de dónde la obtenga!

Algunos sirven el atún en una sola pieza, mientras que otros lo cortan en pedazos. También se pueden agregar trozos de tempura crujientes al rollo o cebolletas picadas, o ninguno. Pero hay una cosa que permanece igual en todos los panecillos que he probado: la salsa picante hecha con sriracha y mayonesa. Lo que decidas agregar a la salsa depende de ti. Me gusta el mío con una pizca de vinagre de arroz y aceite de chile para calentar más.

Y debido a que esta es la versión del pobre hombre, estoy usando atún enlatado en lugar de atún fresco.

El picante rollo de atún de este pobre hombre es una excelente manera de presentar a la gente, que podría ser un poco aprensivo al comer pescado crudo, a los maravillosos sabores del sushi. Además, es mucho más barato hacer que comer de verdad, pero igual de bueno y satisfactorio.

Pequeños pasos, ¿verdad?

El aperitivo perfecto para la noche.

A medida que avanzaba la película, devoramos los rollos de atún cremosos, tostados y picantes con abandono. Estaban absolutamente deliciosos! Lo que los hizo aún mejores fue un ligero chapuzón (¡no demasiado!) En un molde de salsa de soja y wasabi.

Siempre hay tiempo para avanzar hasta devorar uni, ikura y hotate nigiri en el futuro. Además, este es un proyecto de comida divertido que las mamás y los papás pueden hacer con los niños que es totalmente sabroso. y podría presentar una oportunidad para un poco de unión en la cocina.

Mira esta receta de rollito de atún picante como una sesión de ensamblaje de avión modelo con los niños, ¡pero con deliciosa comida!

Otros aperitivos sencillos y deliciosos por la noche:

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Sirve esta receta con una guarnición de arroz japonés. ¡Mire nuestro video sobre cómo hacer que el arroz japonés sea la estufa o el método de la olla arrocera!

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Rollo de atún picante (pobre)

¡Una receta de rollitos de atún picante para hombres pobres que puedes preparar fácilmente con los ingredientes de la despensa diaria! Listo en 15 minutos de principio a fin.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Rendimiento: 6 personas 1x
  • Categoría: Arroz
  • Cocina: japonés

Ingredientes

  • 5 onzas de atún en agua (bien drenado)

  • 1 cucharada de salsa sriracha

  • 1/2 cucharadita de aceite de chile

  • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz

  • 2 cucharadas de cebolletas (finamente picadas)

  • 1 1/2 cucharadas de mayonesa ligera

  • 6 hojas de nori (algas)

  • 1 1/2 tazas de arroz japonés cocido (temperatura ambiente)

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle el atún, la salsa sriracha, el aceite de chile, el vinagre de arroz, las cebolletas y la mayonesa.
  2. Coloque una hoja de nori sobre una estera de bambú (rodillo de sushi).
  3. Coloque un tazón pequeño de agua al lado del rodillo de sushi y humedezca sus dedos. Agregue ¼ de taza de arroz cocido a un lado de la hoja de nori y extiéndalo presionando hacia abajo (es posible que necesite agregar más arroz, solo asegúrese de que esté ligeramente extendido). Continúe hasta que al menos 3/4 de la hoja de nori esté cubierta.
  4. Agregue una línea de mezcla de atún picante al centro del arroz (aproximadamente 1½ cucharadas, o más si le gustan los rollos más grandes).
  5. Enrolle la estera de bambú (comenzando con el arroz y el atún picante). Tienes que enrollarlo lo suficientemente apretado como para que el arroz se sienta condensado, pero no tan apretado como para que la mezcla de atún se derrame (o la hoja de nori se rompa). Te acostumbrarás después de hacerlo un par de veces. Siga rodando hasta que solo quede un poco de nori visible.
  6. Moje sus dedos y páselos por el borde interior de la hoja de nori. Esto sellará el final del rollo. Sigue rodando y retira delicadamente la estera de bambú.
  7. Limpie un cuchillo afilado con un paño húmedo y corte el rollo en trozos pequeños.
  8. Servir con salsa de soja y wasabi.

Notas

Esta receta de rollo de atún picante se sirve mejor inmediatamente después de hacerla. El arroz se endurecerá muy rápidamente si se refrigera.

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