▷ Rollo de calabaza fácil

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Esta receta fácil de rollo de calabaza cuenta con un truco simple para evitar que se pegue y se agriete para que obtenga un postre perfecto y espectacular cada vez. ¡Prueba este hermoso rollo de queso crema de calabaza para tu próxima cena de Acción de Gracias!

Receta clásica de tronco de calabaza

Todos los años, durante las vacaciones, mi tía Tina hace un tronco de calabaza; ¡lo esperamos todo el año!

Si aún no has probado un pastel de troncos de calabaza, es como un pastel de rollo suizo (mi delicia favorita de Little Debbie), ¡pero con sabor a calabaza!

Pastel de calabaza suave y húmedo, con un delicioso glaseado de queso crema: ¡todo es a la vez simple y sublime!

Teniendo en cuenta lo mucho que amo este postre, ¡es una maravilla que nunca haya intentado prepararlo antes! Supongo que solo necesitaba la receta correcta donde supo ¡Podría manejarlo!

¿Qué hace que este rollo de calabaza sea tan fácil?

Muchas recetas clásicas de rollos de calabaza hacen que enrolles el pastel en una toalla de cocina. Honestamente, nunca probé este método porque simplemente sonaba super desordenado y difícil, ¡y eso fue suficiente para asustarme!

¡El truco aquí es hornear tu pastel en papel pergamino! Después de enrollar el pastel, el papel de pergamino debe despegarse limpiamente (¡a diferencia de una toalla que es una receta para pegar!)

También incluí más consejos más adelante en la publicación para garantizar que su pastel no se pegue y para solucionar problemas si lo hace. ¡¡Puedes hacerlo!! ¡¡Y vale la pena !!

Lo que necesitas para hacer nuestro rollo de calabaza fácil

Le proporcioné esta lista rápida de ingredientes que se pueden comprar para su conveniencia; política de divulgación aquí.

Harina – de uso múltiple
Levadura en polvo – Si no recuerda cuándo compró el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio, ¡compre nuevos! ¡Fresher hace una gran diferencia en sabor y textura!
Bicarbonato de sodio – ¡Véase más arriba!
Pastel de calabaza especias – Puede usar comprado en la tienda o hacer el suyo, ¡pruebe esta receta de Sugar, Spice and Glitter!
Canela molida – Me gusta la canela fuerte, ¡usa tu favorita!
Sal – Usamos sal kosher, pero también debería estar bien con sal regular
Huevos – Usamos huevos grandes
Extracto de vainilla – Opte por el extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor si es posible (en lugar del saborizante de imitación)
Azúcar – Granulado blanco
Calabaza pura – Calabaza enlatada o puré de calabaza (solo asegúrate de que no haya un montón de aditivos y obtendrás calabaza real).

Ingredientes de relleno de rollo de calabaza

Queso crema – Necesitará un bloque (8 oz), ablandado para mezclar más fácilmente.
Manteca – Usamos sin sal, ya que se agrega sal a la receta. Si usa mantequilla con sal, también está bien, pero es posible que desee reducir la sal agregada.
Extracto de vainilla
Azúcar en polvo
Sal

Herramientas de cocina utilizadas

Cómo hacer un rollo de pastel de calabaza con relleno de queso crema

Precaliente el horno a 350 ° F y prepare su bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, la canela molida y la sal.
En otro tazón, mezcle los huevos y el azúcar. Batir la vainilla y la calabaza.
Combine los ingredientes secos y los ingredientes húmedos en un tazón y dóblelos hasta que estén suaves.
Extienda la masa de manera uniforme sobre la bandeja para hornear galletas.
Hornee durante 13-16 minutos. La torta está lista si vuelve a saltar cuando la tocas suavemente.
Retire el pastel del horno y colóquelo en la encimera.
Enrolle el pastel y el papel pergamino en forma de tronco y colóquelos en una rejilla para enfriar.

Para el relleno de queso crema

Batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla, la sal y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Cuando el pastel esté completamente frío (incluso en el medio), desenrolle sobre la encimera.
Unte el relleno de queso crema sobre el pastel.
Enrolle el pastel, quitando el papel de pergamino a medida que avanza.
Deje enfriar en el refrigerador para que se asiente, para cortarlo más fácilmente.

¿Puedes congelar rollos de calabaza?

Sí, un rollo de calabaza puede durar uno o dos meses en el congelador.

Asegúrese de enfriar completamente antes de congelar. Simplemente cúbralo con una envoltura de plástico, teniendo cuidado de sellar completamente, y colóquelo dentro de una bolsa para congelador.

Si es posible, planifique con anticipación para que pueda descongelar durante la noche en el refrigerador. Si tiene poco tiempo, puede descongelar en el mostrador durante una o dos horas y luego cortar. Las rodajas individuales se descongelarán más rápido que un rollo entero.

Una vez que haya congelado y descongelado el pastel, no recomiendo volver a congelarlo.

¿Por qué mi rollo de calabaza está pegajoso?

Hay algunas razones por las que el exterior de la torta puede estar pegajoso o “húmedo” al tacto. He aquí cómo evitar ese dilema:

Enrolla el bizcocho mientras aún está caliente del horno. Dejar que el pastel se enfríe antes de enrollarlo por primera vez es una de las razones más comunes de grietas u otros problemas.
Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de glasear. Debido a que dejamos enfriar el pastel mientras está enrollado, la mitad del pastel tarda más en enfriarse. Dale suficiente tiempo y verifica antes de glasear. Si intentas congelar el pastel mientras aún está caliente, es más probable que el glaseado se pegue y rompa el pastel.
No coloque el pastel en la nevera mientras aún esté caliente. Si esperó para congelar el pastel hasta que se enfrió por completo, esto no será un problema. Colocar un pastel aún caliente en el refrigerador es una receta para que se empape, ya que el exceso de humedad del pastel no tiene la oportunidad de evaporarse en forma de vapor.

¿Cómo reparo las grietas o los desgarros?

Si tu pastel se pegó al papel cuando lo enrollaste o se agrietó durante el proceso, ¡no te preocupes! ¡Algunos trucos creativos y nadie tiene que ser más sabio!

Si el pastel se pegó al plástico / papel pergamino: espolvorear con azúcar glass para cubrir las imperfecciones. También puede espolvorear con nueces picadas o glaseado de pipa en la parte superior también.
Si el pastel se agrietó ligeramente: agregue una capa de glaseado a la parte superior del pastel. ¡No solo se verá bonito, sino que también puede ocultar cualquier pequeño descuido!
El pastel se partió MUCHO o se vino abajo: no desesperes! Todavía tiene un sabor fantástico, ¡así que considere cortarlo y hacer una bagatela!

Más de nuestras recetas clásicas de otoño favoritas:

Receta clásica de rollo de calabaza (copia imprimible)

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Receta de impresión

La mejor receta fácil de rollo de calabaza

Esta receta fácil de rollo de calabaza cuenta con un truco simple para evitar que se pegue y se agriete para que obtenga un postre perfecto y espectacular cada vez. ¡Prueba este hermoso rollo de queso crema de calabaza para tu próxima cena de Acción de Gracias!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 16 minutos

Tiempo de enfriamiento 30 minutos

Tiempo total 1 hora 16 minutos

Curso: Postre

Cocina: Americana, Vacaciones

Palabra clave: otoño, especia de calabaza, pastel de especias de calabaza, pastel enrollado

Porciones: 10 porciones

Calorías: 331kcal

Autor: Stacey, también conocida como la mamá del fútbol

Costo: $ 6

Ingredientes

¾ taza de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de sal kosher
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azucar
⅔ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza

Ingredientes para el relleno de queso crema

1 – 8 onzas de queso crema ablandado
6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar en polvo
⅛ cucharadita de sal

Instrucciones

Precaliente su horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear galletas de 15×10 “con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, la canela molida y la sal.
En un tazón grande aparte, mezcle los huevos y el azúcar.
Batir el extracto de vainilla y el puré de calabaza en la mezcla de huevo y azúcar.
Con una espátula de goma, agregue los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, hasta que estén bien combinados y suaves.
Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y extienda suavemente hasta que se distribuya uniformemente.
Hornee durante 13-16 minutos o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se toque ligeramente.
Tan pronto como retire la sartén del horno, retire inmediatamente el papel pergamino y el pastel de la sartén y colóquelos en su espacio de trabajo.
Enrolle con cuidado el pastel y el papel pergamino juntos en un tronco y colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.

Para el relleno de queso crema

Batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla, la sal y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Cuando el pastel esté completamente frío, desenróllelo suavemente sobre la encimera hasta que esté casi plano.
Extienda el relleno de queso crema sobre el bizcocho, cuidando de no romper el bizcocho.
Enrolla el pastel nuevamente, despegando el papel de pergamino mientras lo enrollas.
Puede cortar y servir inmediatamente, pero enfriar primero en el refrigerador ayuda a mantener su forma.

Notas

Para evitar que su pastel se vuelva pegajoso:

Enrolle el pastel inmediatamente después de hornearlo (asegúrese de que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pero aún tibio).
No pongas bizcocho caliente en el frigorífico.
Escarche solo después de que el pastel esté completamente frío.

Nutrición

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