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Rollo de fresa pavlova

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 ml de nata montada
  • 250 g de fresas frescas
  • 2 maracuyá opcional

Método

  1. Engrase una lata de rollo suizo y forre con papel de hornear. Precaliente el horno a 170 ° C.

  2. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

  3. Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que la mezcla esté firme y brillante y todo el azúcar se disuelva.

  4. Doble suavemente la vainilla, la harina de maíz y el vinagre.

  5. Extienda el merengue uniformemente en la lata preparada. Hornee durante 12-15 minutos.

  6. Deje enfriar por completo antes de convertirlo en papel de hornear azucarado.

  7. Unte con crema batida y cubra con fresas en rodajas.

  8. Enrolle por el lado largo y colóquelo en un plato para servir, aún cubierto con papel de hornear.

  9. Refrigere por 24 horas.

  10. Decore la parte superior con fresas y maracuyá si lo desea.

Equipo

  • 1 bandeja de rollo suizo de 23 x 38 cm
  • 1 papel para hornear
  • 1 plato para servir

Notas

El rollo de pavlova se reafirma después de ser refrigerado y se corta fácilmente en rodajas.

Maracuyá opcional.

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