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Rollo de langosta

Los rollos de langosta son el clásico sándwich de Nueva Inglaterra hecho con suculenta ensalada de carne de langosta servida en un pan caliente y mantecoso. La ensalada de langosta es dulce, cremosa y picante hecha con un poco de jugo de limón, apio, mayonesa, cebollino y perejil. Aprenda a cocinar y desarmar una langosta entera, y cómo hacer los rollos de langosta más sabrosos.

como hacer ensalada de langosta

ROLLO DE LANGOSTA

A lo largo de la costa de Nueva Inglaterra, encontrará los mejores rollos de langosta para deleitarse, pero ¿qué pasa con el resto de nosotros que no tenemos tanta suerte de vivir en el área? Tenemos que valerse por nosotros mismos y hacer nuestras propias deliciosas golosinas de langosta.

Todavía me siento afortunado de vivir en la costa, aunque lejos de Nueva Inglaterra, y tener acceso a deliciosos mariscos frescos en todo momento. Así que a menudo trato a mi familia con platos de mariscos frescos como el salmón cajún, los camarones y sémola, o el mahi mahi.

Cuando se trata de langosta, la disfrutamos de muchas maneras: en su forma más pura, simplemente cocinada y servida con salsa de mantequilla, así como rollos de langosta, pastas de mariscos y otros platos de mariscos. La langosta es muy fácil de cocinar entera o solo las colas. Cocínelo en una olla grande con agua hirviendo o en la parrilla.

Para los rollos de langosta, es mejor usar carne de langosta de toda la langosta porque obtienes la combinación de carne de garra y carne de cola. La carne de la garra es suave y escamosa, mientras que la carne de la cola de langosta es más firme y más cercana al tipo de textura del camarón. Entonces, la combinación de las dos texturas hace que la ensalada de langosta sea más agradable.

PIN ESTA RECETA

como cocinar langosta

CÓMO COCINAR LANGOSTA

Cocinar la langosta no puede ser más fácil que sumergirse en una olla de agua hirviendo y sazonada. Me gusta mantener puros todos los sabores de la langosta y simplemente sazonar el agua con sal gruesa y granos de pimienta. De esta manera, la carne de langosta no se ve dominada por ningún sabor adicional.

Trae una gran olla con agua para hervir. Asegúrese de que podrá colocar las langostas para que estén completamente cubiertas de agua. Sazone con aproximadamente 2 cucharadas de sal gruesa y 1 cucharada de granos de pimienta enteros. Baja el fuego a medio para que el agua no hierva demasiado en toda la estufa.

Sumerja la langosta en el agua y cierre la tapa. (Deje una grieta para que salga el vapor). Deje que la langosta se cocine de acuerdo con su peso, hasta que esté rojo brillante.

Cuánto tiempo cocinar la langosta en una olla:

Como tiempo promedio, la langosta tarda unos 10 minutos por libra en cocinarse, pero no exceda los 25 minutos para langostas de 3 a 5 libras. Si cocina varias langostas a la vez, no use su peso combinado sino el peso de la langosta más grande.

1 a 1 1/4 lb. de langosta – cocine por 10-12 minutos

1 1/2 a 2 lb. de langosta – cocine por 15-18 minutos

2 1/2 a 5 lb. de langosta – cocine por 20-25 minutos.

cómo separar la langosta

cómo sacar carne de langosta

CÓMO APARTAR UNA LANGOSTA

La langosta cocida se deshace muy fácilmente. Use un movimiento de giro suave para desarmarlo.

1. Retirar la cola. No verá un contenido tan agradable en su estómago, pero simplemente puede enjuagar la cola con agua fría.

2. Retirar las dos garras a los lados del cuerpo.

3. Separe la garra del nudillo girándola.

4. Usando tijeras de cocina, corte la parte inferior de la cola hasta el fondo. Separarlo y sacar la carne de la cola.

5. Use galletas de langosta para romper la cáscara dura de los nudillos y las garras. Con cuidado, sepáralo y saca la carne de garra y nudillos. Revise cuidadosamente la carne para asegurarse de que no queden restos de conchas.

ensalada de langosta

CÓMO HACER EL ROLLO DE LANGOSTA

Una vez que tengas la carne de langosta cocida, córtala en trozos pequeños y agrégala a un tazón.

Exprima el jugo de limón, agregue mayonesa, cebollino picado y perejil, y un poco de sal y pimienta. Mezcle todo y reserve.

Precaliente el asador del horno a fuego lento y unte los bollos con mantequilla derretida. Separarlos muy suavemente y cepillar un poco de mantequilla en el interior también.

Coloque los bollos con mantequilla en una bandeja para hornear y déjelos dorar debajo del asador. No lo coloque demasiado cerca del asador para que los bollos no se quemen.

Divida la ensalada de langosta de manera uniforme entre los panecillos calientes.

los mejores rollos de langosta

¿PUEDO UTILIZAR COLAS DE LANGOSTA PARA HACER EL ROLLO DE LANGOSTA?

¡Sí tu puedes! Si toda la langosta no está disponible, obtenga colas de langosta congeladas o frescas en el departamento de mariscos. Si usa colas de langosta congeladas, asegúrese de descongelarlo primero.

Cocine las colas de langosta en agua hirviendo sazonada durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño.

Use 4 colas de langosta para sustituir 1 1 / 2-1 3/4 lb de langosta. Esto hará 2 rollos de langosta.

rollos de langosta fáciles

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PIN ESTA RECETA

Almuerzo del curso, plato principal, sandwich Cocina Palabra clave americana Cena de 30 minutos, langosta, rollo de langosta, ensalada de langosta Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Tiempo total 36 minutos Porciones 2 calorías 352 kcal

Ingredientes

  • 1 3/4 lb de langosta entera (puede usar 4 colas de langosta o 1 lb de carne de langosta)
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de cebollino cortado en cubitos
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de apio cortado en cubitos
  • sal
  • pimienta negra molida fresca
  • 2 bollos de hot dog
  • 1 cucharada de mantequilla salada derretida

Instrucciones

Cocinar la langosta:

  1. Trae una gran olla con agua para hervir. Asegúrese de que podrá colocar las langostas para que estén completamente cubiertas de agua. Sazone con aproximadamente 2 cucharadas de sal gruesa y 1 cucharada de granos de pimienta enteros. Baja el fuego a medio para que el agua no hierva demasiado en toda la estufa.

  2. Sumerja la langosta en el agua y cierre la tapa. (Deje una grieta para que salga el vapor). Deje que la langosta se cocine durante unos 16 minutos, hasta que esté de color rojo brillante.

  3. Saque la langosta con lengüetas de metal que estén preferiblemente recubiertas con silicona. La langosta cocida es resbaladiza.

Sacar la carne de langosta:

  1. Retira la cola. Verá un contenido no tan agradable de su estómago, pero simplemente puede enjuagar el borde del riel con agua fría.

  2. Retira ambas garras a los lados del cuerpo.

  3. Separe la garra del nudillo girándola.

  4. Usando tijeras de cocina, corte la parte inferior de la cola hasta el fondo. Separarlo y sacar la carne de la cola.

  5. Use galletas de langosta para romper la cáscara dura de los nudillos y las garras. Con cuidado, sepáralo y saca la carne de garra y nudillos. Revise cuidadosamente la carne para asegurarse de que no queden restos de conchas.

Hacer rollos de langosta

  1. Picar la carne de langosta en trozos pequeños y colocarla en un tazón.

  2. Exprima el jugo de limón, agregue mayonesa, cebollino picado y perejil, y un poco de sal y pimienta. Mezcle todo y reserve.

  3. Precaliente el asador del horno a fuego lento y unte los bollos con mantequilla derretida. Separarlos muy suavemente y cepillar un poco de mantequilla en el interior también.

  4. Coloque los bollos con mantequilla en una bandeja para hornear y déjelos dorar debajo del asador. No lo coloque demasiado cerca del asador para que los bollos no se quemen.

  5. Divida la ensalada de langosta de manera uniforme entre los panecillos calientes.

Notas de receta

rollo de langosta collage

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