En esta receta aprenderás a preparar: Rollo de nuez de dátiles del abuelo
Este Date Nut Roll me lleva directamente a mi infancia. Recuerdo ver a mi abuelo hacer rodar esto en el mostrador de la cocina todos los días festivos cuando lo visitábamos.
Galletas integrales trituradas, malvaviscos, dátiles, nueces y un poco de crema: ninguno de estos ingredientes es notable por sí solo, pero cuando se combinan se convierten en algo especial.
Rollo de nuez de dátiles
No recuerdo otra ocasión en la que mi abuelo haya trabajado en la cocina. Sin embargo, hacer el Date Nut Roll era su dominio cada Navidad. Falleció cuando yo tenía solo diez años y no había pensado en su Date Nut Roll en años.
Cuando encontré esta receta el año pasado y la hice por primera vez como adulto, fue como si estuviera parado en la cocina de mis abuelos una vez más.
Algunos recuerdos de comida se nos quedan más grabados que otros, y estoy muy contenta de tener este para pasárselo a mis hijos.
Receta de rollo de nueces y dátiles
- Coloque las migas de galleta Graham, los malvaviscos, los dátiles y las nueces en un tazón para mezclar y revuelva para cubrir todo en las migas.
- Agregue lentamente la crema, un par de cucharadas a la vez, revolviendo para combinar. Agregue líquido hasta que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida cuando la presione con una cuchara.
- Extienda dos hojas grandes de pergamino o papel encerado sobre el mostrador y divida la mezcla encima de ellas. Presiónelo en un tronco con las manos y espolvoree ligeramente con las migajas restantes para cubrir todo.
- Enróllalo firmemente en el papel, alisando la forma a medida que avanzas. Gire los extremos firmemente y enfríe hasta que esté firme, al menos de 2 a 6 horas. Cortar en trozos con un cuchillo muy afilado. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
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Porciones: 20 piezas
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Coloque las migas de galleta Graham, los malvaviscos, los dátiles y las nueces en un tazón para mezclar y revuelva para cubrir todo en las migas. Agregue lentamente la crema, un par de cucharadas a la vez, revolviendo para combinar. Agregue líquido hasta que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida cuando la presione con una cuchara.
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Extienda dos hojas grandes de pergamino o papel encerado sobre el mostrador y divida la mezcla encima de ellas. Presiónelo en un tronco con las manos y espolvoree ligeramente con las migajas restantes para cubrir todo. Enróllalo firmemente en el papel, alisando la forma a medida que avanzas. Gire los extremos firmemente y enfríe hasta que esté firme, al menos de 2 a 6 horas. Cortar en trozos con un cuchillo muy afilado. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Disfrutar!
