¡Rollo de pastel de arcoíris! ¡Una receta fácil con un gran factor sorpresa!
¡Estoy un poco en negación, pero mi niña tiene DOS años hoy!
Apenas puedo creer que hemos pasado de esa etapa de recién nacido somnoliento a una niña pequeña a la que le encanta dar abrazos y besos a su familia, bailar salvajemente y tener una sonrisa que podría derretir los casquetes polares en lo que parece una semana y media. .
El tiempo ha pasado alarmantemente rápido.
En el último año, Quinn pasó de ser un niño pequeño que tenía más similitudes con un estadounidense que habla exclusivamente inglés que viajaba solo por Alemania a este descarado y valiente niño de dos años con un rico y maravilloso sentido del humor.
Muy a menudo, las personas que tienen bebés después de perder a un hijo llaman al próximo bebé su “bebé arcoíris”. Me estremezco un poco ante esa descripción, porque nunca querría que nadie describiera a Elliot como una tormenta. Él no era más que cálidos rayos de sol en mi vida. ¿Pero la estela de su muerte? Sí, eso fue una tormenta. ¿El embarazo de Quinn? Eso fue una tormenta. Preguntarse constantemente si ella estaría bien. Tratando de imaginarla naciendo en este mundo sana y salva y viendo nada más que oscuridad cuando traté de imaginar su paso seguro a nuestras vidas.
Pero cuando nació Quinn, literalmente el momento después de su nacimiento, las nubes se abrieron para mí y ella era mi arcoíris. Mi mente se tranquilizó y me sentí en paz con esta pequeña vida.
Y entonces Quinny es mi arcoiris. El arcoíris al final de esa época tormentosa de mi vida.
Entonces, ¿qué mejor pastel para celebrar que un pastel de arcoíris?
Esta idea del rollo de pastel de arcoíris se me ocurrió en ese extraño estado entre completamente despierto y completamente dormido alrededor del 4 de julio. De hecho, estaba pensando en un rollo de pastel rojo, blanco y azul además de un rollo de pastel de arcoíris y me desperté seriamente a la mañana siguiente para ver este increíble Rollo de pastel patriótico de Crazy for Crust.
Grandes mentes, gente. Grandes mentes.
Dorothy es la reina cuando se trata de panecillos. Yo, tontamente, traté de hacer este Rainbow Cake Roll con una mezcla para pastel de caja. . . dos veces . . . antes de ir con la receta y las instrucciones perfectas de Dorothy. De hecho, uno de sus rollos de pastel más recientes, el rollo de pastel de calabacín con relleno de queso crema y chocolate, tiene un increíble conjunto de reglas/consejos para seguir al hacer un rollo de pastel. Debes comprobarlo. Para ver todos los Cake Rolls de Dorothy, haga clic aquí.
Mientras tanto, ¡¡Feliz cumpleaños Sweet Pea!! Te amo mi pequeño arcoíris. ¡Iluminas mi vida!
para rollo de pastel
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal de mesa
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- azúcar glass para enrollar el bizcocho
- Colorante alimenticio
Para el Glaseado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de azúcar glass sin envasar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de leche
- Colorante alimenticio
para hacer pastel
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Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para hornear con borde de 10 x 15 pulgadas con papel aluminio, rocíe el papel aluminio con aceite en aerosol y espolvoréelo ligeramente con harina.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
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En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, bata los huevos a fuego alto hasta que estén espumosos, aproximadamente cinco minutos. Luego agregue el azúcar, el aceite y la vainilla. Agregue la mezcla de harina hasta que se combine.
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Divide la masa del pastel en seis tazones. Agregue colorante alimentario rojo al primer tazón, amarillo y rojo al segundo, amarillo al tercero, verde al cuarto, sople al quinto y rojo y azul al sexto. Revuelve cada tazón individual de masa para pastel para que el color esté bien distribuido.
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Vierta el tazón de masa para pastel rojo al final de la bandeja para hornear preparada. (Vea las fotos en la publicación). Luego repita con el naranja, luego el amarillo, luego el verde, luego el azul y finalmente el morado. Consejo: divida mentalmente la sartén en seis partes iguales y luego vierta. No querrás verter la masa de naranja directamente al lado de la roja y así sucesivamente, porque no tendrás suficiente masa para llegar al otro extremo de la bandeja para hornear. Pero una vez que estén todos vertidos, se extenderán para cubrir toda la sartén.
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Hornee durante 9 a 11 minutos o hasta que el pastel se levante fácilmente cuando lo presione con el dedo.
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Mientras se hornea el pastel, extienda una toalla limpia sobre el mostrador, espolvoree generosamente con azúcar en polvo asegurándose de que no se vea ningún área de la toalla que verá el pastel.
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Tan pronto como el pastel salga del horno, déle la vuelta sobre la toalla y retire el papel de aluminio con cuidado. Enrolla el pastel en la toalla. Deje que el pastel se enfríe, enrollado en la toalla, durante al menos una hora, pero no más de cuatro horas.
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Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Para hacer el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.
Para hacer el glaseado
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Agregue gradualmente el azúcar en polvo una taza a la vez. Si se vuelve demasiado difícil de mezclar, puede comenzar a agregar un poco de leche. Una vez que se haya agregado todo el azúcar en polvo, agregue la leche (o lo que quede). Luego agrega la vainilla.
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Divida el glaseado en seis tazones y vuelva a calentar el proceso de colorearlos de rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
Para construir el pastel
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Después de que el pastel haya terminado de enfriarse, desenróllelo. Escarcha el glaseado rojo en la parte roja, naranja sobre naranja, etc. Las líneas de color no serán exactas, pero sigue el pastel para el glaseado.
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Vuelva a enrollar el pastel, enfríelo durante al menos media hora, córtelo (asegúrese de limpiar el cuchillo entre cada corte), sirva con crema batida y disfrute.
