Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 ml de crema batida
- 250 g de fresas frescas
- 2 maracuyá opcional
Método
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Engrase una lata de rollo suizo y cubra con papel de hornear. Precalentar el horno a 170C.
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Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
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Agregue azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que la mezcla esté rígida y brillante y todo el azúcar se disuelva.
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Dobla suavemente la vainilla, la harina de maíz y el vinagre.
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Extienda el merengue uniformemente en lata preparada. Hornee por 12-15 minutos.
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Deje enfriar por completo antes de convertirlo en papel de hornear azucarado.
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Unte con crema batida y cubra con fresas en rodajas.
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Enrolle desde el lado largo y colóquelo en un plato para servir, todavía cubierto con papel de hornear.
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Refrigerar por 24 horas.
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Decora la parte superior con fresas y maracuyá si lo deseas.
Equipo
- 1 sartén suiza de 23 cm x 38 cm
- 1 papel para hornear
- 1 plato para servir
Notas
El rollo de pavlova se reafirma después de ser refrigerado y se corta fácilmente en rodajas.
Maracuyá opcional.