Rollo de Pavlova de Fresa

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 ml de crema batida
• 250 g de fresas frescas
• 2 maracuyá opcional

Método

1. Engrase una lata de rollo suizo y cubra con papel de hornear. Precalentar el horno a 170C.

2. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

3. Agregue azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que la mezcla esté rígida y brillante y todo el azúcar se disuelva.

4. Dobla suavemente la vainilla, la harina de maíz y el vinagre.

5. Extienda el merengue uniformemente en lata preparada. Hornee por 12-15 minutos.

6. Deje enfriar por completo antes de convertirlo en papel de hornear azucarado.

7. Unte con crema batida y cubra con fresas en rodajas.

8. Enrolle desde el lado largo y colóquelo en un plato para servir, todavía cubierto con papel de hornear.

9. Refrigerar por 24 horas.

10. Decora la parte superior con fresas y maracuyá si lo deseas.

Equipo

• 1 sartén suiza de 23 cm x 38 cm
• 1 papel para hornear
• 1 plato para servir

Notas

El rollo de pavlova se reafirma después de ser refrigerado y se corta fácilmente en rodajas.

Maracuyá opcional.