Ingredientes
- 850 g de patata picada pelada
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- 425 g de atún enlatado escurrido
- 2 huevos batidos
- 3/4 taza de pan rallado fresco
- 2 cucharadas de perejil
Método
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Hervir las papas hasta que estén blandas y escurrir el agua.
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Agregue la leche y triture bien.
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Caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
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Agregue las hojuelas de pimentón y chile y cocine por 1 minuto.
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Agregue la mezcla de cebolla al atún y al perejil.
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Mezcle la mezcla de atún con puré de papa.
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Sazone con pimienta y sal.
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Forme ¼ de taza de porciones de la mezcla de atún en forma de salchicha y sumérjalas en huevo batido y enrolle en pan rallado para cubrir.
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Freír los rollos en pequeños lotes durante 3 o 4 minutos, girando suavemente hasta que estén dorados.
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Escurrir sobre una toalla de papel antes de servir.
Notas
Cuando los hago, los pongo a un lado hasta que haya hecho 6 antes de ponerlos en la sartén. Ponerlos uno a la vez es un desastre, ya que no puedes verlos mientras haces otros. ¡Lo descubrí por experiencia! Puede sustituir las migas de pan con galletas Jatz trituradas como cambio.