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Rollos De Atún

Ingredientes

  • 850 g de patata picada pelada
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
  • 425 g de atún enlatado escurrido
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 taza de pan rallado fresco
  • 2 cucharadas de perejil

Método

  1. Hervir las papas hasta que estén blandas y escurrir el agua.

  2. Agregue la leche y triture bien.

  3. Caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

  4. Agregue las hojuelas de pimentón y chile y cocine por 1 minuto.

  5. Agregue la mezcla de cebolla al atún y al perejil.

  6. Mezcle la mezcla de atún con puré de papa.

  7. Sazone con pimienta y sal.

  8. Forme ¼ de taza de porciones de la mezcla de atún en forma de salchicha y sumérjalas en huevo batido y enrolle en pan rallado para cubrir.

  9. Freír los rollos en pequeños lotes durante 3 o 4 minutos, girando suavemente hasta que estén dorados.

  10. Escurrir sobre una toalla de papel antes de servir.

Notas

Cuando los hago, los pongo a un lado hasta que haya hecho 6 antes de ponerlos en la sartén. Ponerlos uno a la vez es un desastre, ya que no puedes verlos mientras haces otros. ¡Lo descubrí por experiencia! Puede sustituir las migas de pan con galletas Jatz trituradas como cambio.
                        

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