Rollos de bagel rellenos de queso cheddar y jamón – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Rollos de bagel rellenos de queso cheddar y jamón

Hablemos de dejar caer la pelota por un momento. Como en, lo dejé totalmente. Otra vez. Como siempre. Hice esta receta para ti hace mucho tiempo y olvidé por completo publicarla antes del Super Bowl. (Por cierto, ¿a quién estabas apoyando? Yo estaba apoyando a todos los bocadillos salados y picantes + cerveza).

Por mucho que me gusten los dulces, definitivamente soy más un bocadillo salado y, a menudo, busco algo con mucha cebolla, ajo y hierbas. También me gusta mantener las cosas bastante sencillas con pocos ingredientes que se sabe que van bien juntos. (como lo demuestran muchas de las recetas aquí en el blog). Claro, podría haber rellenado estos bagels con algo para hacerlos más exagerados como sirracha y aros de cebolla cubiertos con hierbas o algo así, pero quería que esto fuera fácil y SIMPLE.

Después de que cerró mi supermercado local, fui a la siguiente tienda más cercana, que es Aldi, para mis compras de última hora. Lo que me encanta de Aldi es que son una empresa alemana y, a menudo, tienen ingredientes y alimentos europeos que no puedes encontrar en muchas otras tiendas. Durante mi último viaje, encontré este queso cheddar de cervecería que es… ¡bastante fantástico! En serio, ¡quizás quieras asegurarte de no comer demasiado de una sola vez!

Usé la misma receta para mis New York Bagels aquí, solo cambiando los últimos pasos. Después de enrollarlos en bolas, los aplana en lugar de hacer el agujero y agrega los rellenos. Doble los bordes y alíselos (<--- ¡esto es muy importante para asegurarse de que el queso no se salga al cocinar!) y hornee como de costumbre. Si comienza esto en la mañana después de un buen desayuno, lo tendrá listo a tiempo para el brunch.

Rollos de bagel rellenos de queso cheddar y jamón

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Tiempo de preparación: 1 h 50 min

Tiempo de cocción 12 minutos

Tiempo total 2 h 2 min

Ingredientes

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  • 3 ½ tazas de harina de pan para todo uso pueden funcionar en caso de necesidad
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ¼ taza de agua muy tibia
  • 1 cucharada de aceite
  • 8 onzas de queso cheddar de cervecería sí, puede usar queso cheddar afilado regular
  • 1 cucharadita de mostaza molida también puede usar mostaza normal
  • 8 onzas de rebanadas de jamón ahumado
  • ¼ de cucharadita de semillas de sésamo
  • ¼ de cucharadita de semillas de amapola
  • ¼ de cucharadita de ajo picado seco o fresco
  • 1 ½ cucharaditas de cebolla picada seca o fresca

Instrucciones

  • Mezclar la harina y la sal juntos. Dejar de lado. Mezcle la levadura, el azúcar y el agua y pruebe (deje que la levadura se vuelva agradable y espumosa; si esto no sucede, es posible que necesite levadura nueva) durante unos 10 minutos. Vierta lentamente la mezcla de levadura en la mezcla de harina.

  • Mezcle hasta que se forme una masa, luego amase durante unos 10 minutos. La masa debe quedar firme y ligeramente pegajosa. Si se siente demasiado pegajoso para manejar (lo que puede suceder si está trabajando en un ambiente húmedo), agregue hasta ¼ de taza más de harina, una cucharada a la vez. Forma la masa en una bola.

  • Engrase ligeramente un recipiente con el aceite y coloque la masa en el recipiente. Cubra con un paño de cocina o una envoltura de plástico. Deje que suba en un área cálida y seca durante una hora. Me gusta dejarlo en mi horno con la luz encendida. Golpee la masa hacia abajo, vuelva a formar una bola y déjela crecer durante otros 10 minutos.

  • Divide igualmente la masa en 8 partes. Pesé mi masa para ser precisos. Si te lo estás preguntando, tenía poco más de 800 gramos de masa, lo que significa que cada bola tenía poco más de 100 gramos cada una. Enrolle la masa en bolas y deje que suba durante otros 10 minutos. Esta subida es opcional, pero la recomiendo mucho.

  • Aplane cada bola de masa y rellénela con el jamón, el queso y la mostaza molida. Descubrí que era mejor agregar el queso primero y la mostaza primero, luego el jamón. De esta manera, el jamón actúa como un borde en la masa, lo que dificulta que se escape el queso. Dobla los extremos de la masa y alísala. Es muy importante que los bordes se sellen por completo. Usé un dedo humedecido para ayudar a adherir cualquier área del problema. Alise la parte superior de la masa.

  • Precaliente el horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Hierva una olla grande de agua y agregue tantos rollos como quepan cómodamente en la olla. No querrás que la olla se sobrellene o los rollos chocarán y se pegarán. Hervir cada rollo durante 1 – 2 minutos por cada lado. Cuanto más tiempo hierva, más masticable será el bagel. Me gusta el mío masticable, así que voy por 2 minutos por cada lado.

  • Mezcle las semillas de sésamo, las semillas de amapola, el ajo y la cebolla en un tazón pequeño. Coloque los rollos de bagel en la bandeja para hornear y espolvoree la mezcla de semillas sobre los rollos. La humedad de los rollos hervidos debería ser suficiente para mantener la cobertura adherida.

  • Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas. Deje que los bagels se enfríen durante unos 15 a 20 minutos antes de servir.

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