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Esta receta de Rollos de canela de 1 hora es rápida y fácil de preparar, rociada con un glaseado de queso crema celestial, ¡y absolutamente deliciosa!
¿Hay algo mejor en la vida que una sartén recién horneada de rollos de canela caseros calientes?
En realidad, sí, ¡rollos de canela caseros que pueden estar listos para usar en solo 1 hora! ♡
Estamos hablando de panecillos de canela estilo panadería hechos con más suave, la masa masticable, ligeramente dorada, un relleno de remolino de azúcar y canela con mantequilla irresistible, y su elección de glaseado (¡glaseado de queso crema o tradicional, usted elige!) generosamente rociado encima. Son sorprendentemente fáciles de hacer y garantizan que llenen su hogar con las vibraciones más deliciosas, acogedoras e higiénicas mientras se hornean. Y una vez que la sartén caliente sale del horno, todos los que han probado estos rollos de canela están de acuerdo en que son francamente irresistibles.
Así que este fin de semana, pensé que volvería a colocar esta receta de rollo de canela en la parte superior del sitio, ya que parece que también podríamos usar algo de comida reconfortante en nuestras vidas en este momento. Si eres nuevo en trabajar con levadura y masa casera, ¡no te dejes intimidar en absoluto! Prometo guiarlo a través de cada paso del proceso con instrucciones claras, y también tenemos un video paso a paso para darle una imagen. También he actualizado la receta a continuación con opciones para hacer la masa a mano o con la ayuda de una batidora de pie. ¡Además, he incluido dos opciones de formación de hielo diferentes para que pueda elegir su favorito!
Te digo que estos rollos de canela son simplemente los mejores. ¡Así que toma tu rodillo y haremos un lote!
1 hora de receta de rollos de canela | Video de 1 minuto
Rollos de canela caseros Ingredientes:
Bien, antes de llegar a la receta, hablemos los ingredientes. Para hacer los mejores rollos de canela, necesitará:
- Leche: Normalmente uso la leche de vaca para la masa (2% o leche entera). Pero también puede usar cualquier otro tipo de leche no láctea que prefiera.
- Mantequilla: Derretiremos un poco de mantequilla para la masa. Pero también es muy importante que haya ablandado la mantequilla lista para el relleno.
- Harina: Solo harina tradicional para todo uso. (No he probado esta receta con otros tipos de harina).
- Azúcares: Usaremos azúcar granulada (blanca) tanto en la masa como en el relleno, así como algo de azúcar morena en el relleno.
- Sal: Solo un toque, para resaltar el sabor de la masa.
- Levadura instantanea: También conocido como “levadura de crecimiento rápido”. Solo necesitará un pequeño paquete (o 2.25 cucharaditas).
- Huevo: Un huevo, para la masa.
- Canela molida: Porque … rollos de canela!
También he incluido dos opciones diferentes de glaseado de rollo de canela para que pueda elegir, cuyos ingredientes incluyen:
- Glaseado de Queso Crema: Hecho con queso crema, mantequilla, extracto de vainilla, azúcar en polvo y leche.
- Formación de hielo tradicional: Hecho con mantequilla derretida, extracto de vainilla, azúcar en polvo y leche.
Cómo hacer rollos de canela:
Las instrucciones completas se incluyen en la receta a continuación. Pero como breve descripción, para hacer esta receta fácil de rollos de canela simplemente:
- Calienta la leche y la mantequilla. Calienta la leche y 1/4 de taza de mantequilla en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo. Aquí es esencial que la mezcla tenga la temperatura correcta: tibia (110 ° F, lo que realmente recomiendo verificar con un termómetro de cocina si tiene uno) para que la levadura se active. Si la mezcla se calienta demasiado accidentalmente el microondas, no se preocupe, simplemente déjelo reposar unos minutos para que se enfríe.
- Combina los ingredientes secos. Batir todos juntos en un tazón.
- Mezclar la masa. Luego mezcle todos los ingredientes de la masa como se indica en la receta a continuación, ya sea usando una batidora de pie o amasando la masa a mano. Una vez que la masa esté lista para usar, transfiérala a un tazón engrasado, cubra y deje crecer durante 10 minutos.
- Mezcla el relleno de canela y azúcar. Luego, mientras descansa la masa, rellene mezclando los azúcares y la canela.
- Enrollar la masa (1ra etapa). Una vez que la masa esté lista para salir, gírela sobre una superficie de trabajo enharinada y gírela en un rectángulo de 9 x 14 pulgadas. Extienda la mantequilla restante de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa. Y luego espolvoree la masa uniformemente con la mezcla de canela y azúcar.
- Estirar la masa (segunda etapa). Luego, comenzando en el borde de 14 pulgadas (vea el video para obtener una imagen), enrolle bien la masa y pellizque un poco la costura final para que selle. Corta la masa en 11-12 piezas: 11 rollos encajan bien en un molde para pastel, mientras que 12 rollos caben en un molde rectangular, ya sea usando hilo dental (ver video) o un cuchillo.
- Deja que la masa suba. Coloque cada uno de los rollos de canela cortados en un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas o en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubra con una toalla húmeda y deje que los rollos se eleven mientras prepara el glaseado. Siga adelante y encienda su horno en este punto también.
- Prepara la guinda. Batir la formación de hielo de queso crema o los ingredientes de formación de hielo tradicionales en un tazón hasta que quede suave.
- Hornear. Luego, una vez que los rollos hayan subido, destape el plato y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los rollos estén dorados y bien cocidos. Retire y deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante al menos 5 minutos.
- Añadir glaseado. Rocíe con la formación de hielo preparada y disfrute, disfrute, disfrute.
Posibles variaciones:
¡Siéntete libre de jugar con esta receta y personalizarla como quieras! Por ejemplo, siéntase libre de …
- Agregar nueces: Siéntase libre de espolvorear algunas almendras o nueces picadas finamente picadas sobre la mezcla de canela y azúcar, antes de enrollar la masa.
- Añadir cardamomo: También me encanta agregar una cucharadita de cardamomo molido a la mezcla de canela y azúcar, para agregar un poco más de sabor.
- Añadir Nutella: En lugar de la mantequilla untada sobre la masa, puedes sustituir Nutella.
- Añadir glaseado de naranja: Para darle a estos rollos un sabor extra a naranja, simplemente espolvorea la ralladura de una naranja sobre la parte superior del relleno de canela y azúcar antes de enrollar la masa. Luego use jugo de naranja fresco en lugar de leche en la guinda.
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Impresión
Descripción
Esta receta de Rollos de canela de 1 hora es rápida y fácil de preparar, rociada con un glaseado de queso crema celestial, ¡y absolutamente deliciosa!
Escala
1x2x3x
Ingredientes
Rollos de canela Ingredientes:
-
1 taza de leche (Usé 2% de leche)
-
1/2 taza de mantequilla, suavizada y dividida
-
3 1/2 tazas de harina para todo uso, dividida
-
1/2 taza de azúcar granulada, dividida
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea (“aumento rápido”)
-
1 huevo
-
1/4 taza de azúcar morena empacada
-
2 cucharadas de canela molida
Ingredientes de glaseado de queso crema (opción 1):
-
4 onzas (1/2 taza) de queso crema, ablandado
-
3 cucharadas de mantequilla, suavizada
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
-
1 a 2 cucharadas de leche (si es necesario)
Ingredientes de formación de hielo tradicionales (opción 2):
-
1/4 taza de mantequilla derretida
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 1/2 taza de azúcar en polvo
-
1 a 2 cucharadas de leche
Instrucciones
- Calienta la leche y la mantequilla. Combine la leche y 1/4 taza de mantequilla en un tazón apto para microondas. Caliente a temperatura alta durante 1 minuto, luego retire y revuelva. Continúe calentando en intervalos de 20 segundos, deteniéndose después de cada uno para revolver, hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia al tacto pero no caliente. (Debe estar alrededor de 110 ° F – Recomiendo medir la temperatura con un termómetro de cocción). Si la mezcla está demasiado caliente, solo espere unos minutos para que se enfríe.
- Combina los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle 3 tazas de harina (no toda la harina), 1/4 taza de azúcar granulada y sal hasta que se combinen.
- Mezclar la masa. En el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho de masa, agregue la mezcla de leche tibia y espolvoree la levadura en la parte superior, luego agite brevemente la mezcla. Agregue la mezcla de harina y el huevo, y bata a velocidad media-baja hasta que se combinen. Si la masa se pega a los lados del tazón, agregue la harina restante, 1/4 taza a la vez, hasta que la masa comience a formar una bola y se separe de los lados del tazón. (No use más de 3 1/2 tazas de harina en total). Continúe batiendo durante 5 minutos a velocidad media-baja. Retire la masa y forme una bola con las manos. Colóquelo en un recipiente engrasado y cubra con una toalla húmeda. Dejar reposar por 10 minutos.
- Mezcla el relleno de canela y azúcar. Mientras la masa descansa, prepara el relleno batiendo juntos el 1/4 de taza restante de azúcar granulada, azúcar morena y canela molida en un tazón pequeño hasta que se combinen.
- Enrollar la masa (1ra etapa). Una vez que la masa esté lista, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Use un rodillo para enharinar para extender la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 9 x 14 pulgadas de tamaño. (Si desea que todos los bordes estén parejos, puede usar una cortadora de pizza para cortar la masa en un rectángulo uniforme). Use un cuchillo o una espátula para esparcir el 1/4 de taza restante de mantequilla ablandada uniformemente sobre el toda la superficie de la masa. Luego espolvorea la masa uniformemente * con la mezcla de canela y azúcar.
- Estirar la masa (segunda etapa). Comenzando en el borde de 14 pulgadas, enrolle bien la masa y pellizque un poco la costura final para que selle. Use un trozo de hilo dental o un cuchillo para cortar los dos extremos del rollo (solo 1/2 pulgada más o menos en cada extremo, que puede desechar) para que los extremos estén parejos. Cortar la masa restante en 11 o 12 piezas iguales. (11 rollos encajan bien en un molde para tarta, mientras que 12 rollos caben en un molde rectangular).
- Deja que la masa suba. Coloque cada uno de los rollos de canela cortados en un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas o en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubra el plato con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido para que se levante durante 25 minutos. Calienta el horno a 350 ° F.
- Prepara la guinda. Mientras la masa está subiendo, mezcle el glaseado de queso crema o los ingredientes de glaseado tradicionales en un tazón hasta que esté suave. Si parece demasiado espeso, agregue una cucharada extra de leche a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Si es demasiado delgado, agregue azúcar en polvo extra.
- Hornear. Una vez que los rollos hayan subido, destape el plato. Coloque en la rejilla central del horno y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los rollos estén dorados y bien cocidos. Retire y deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante al menos 5 minutos.
- Escarcha. Rocíe con el glaseado preparado y sirva tibio.
Notas
Para hacer la masa a mano: Si no tiene una batidora de pie eléctrica con un accesorio de masa, simplemente puede mezclar los ingredientes en un tazón. Luego gire la masa sobre una superficie enharinada y amase a mano durante 5 minutos.
Corte de masa con hilo dental: Simplemente rompa un trozo de hilo de unas 12 pulgadas de largo. Luego, deslice cuidadosamente el hilo dental debajo de la masa hasta la ubicación exacta que desea “cortar”. Tire de los extremos del hilo dental hacia arriba y cruce la parte superior de la masa. Luego dale al hilo un suave tirón para cortar toda la masa. (Vea el video de arriba para ver una imagen). Este es el mejor método que he encontrado para hacer un corte limpio a través de la masa, aunque el método de cuchillo estándar también funciona.
