Desayuno

Rollos de canela de 90 minutos

Tan indulgente como quieras que sea un rollo de canela, pero muy fácil de hacer.

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No hay nada mejor que un rollo de canela casero. Tal vez sea una exageración, pero eso es lo que pienso cada vez que muerdo uno. El problema es que los rollos de canela caseros son a menudo un asunto complicado, que a veces implica un aumento durante la noche o al menos un aumento doble durante las horas del día. Es exactamente por eso que suelo reservarlos para ocasiones especiales como la mañana de Navidad o cuando mis seres queridos están de visita… ¡pero ya no! No con esta receta: esta receta te prepara deliciosos rollos de canela caseros pastosos en solo 90 minutos para que puedas comerlos en cualquier fin de semana promedio.

El proceso es muy similar, pero no hay necesidad de horas de aumento aquí. La masa comienza con leche y mantequilla calentadas, pero no agregue el líquido al resto de los ingredientes hasta que se enfríe hasta que esté tibio o atizará la levadura. Una vez que haya amasado todo, deje reposar la masa durante unos diez minutos y luego extiéndalo en un gran rectángulo.

Cepille la parte superior con mantequilla blanda, espolvoree con una cantidad generosa de azúcar morena y canela y enrolle todo, formando una espiral apretada. Córtalo en doce bollos …

… Y déjelas colgadas en una fuente para hornear en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.

Eso tomará unos treinta minutos, dependiendo de qué tan cálida sea su habitación, y se verán así.

Se inflarán aún más al hornear y terminará con panecillos suaves y acolchados que son un sueño para morder. Los combiné con un glaseado de queso crema porque, en lo que a mí respecta, no hay nada mejor para cubrir un rollo de canela.

Estos tienen un sabor tan indulgente y especial como desea un rollo de canela fresco y tibio para saborear y, sin embargo, no toman todo el día (¡y la noche!) Para hacer. Supongo que podría argumentar que es mejor dejar las indulgencias especiales para el disfrute ocasional, pero son tan fáciles que tendrá dificultades para no hacerlas una y otra vez.

Rollos de canela de 90 minutos

Rinde 12 rollos

15 m de tiempo de preparación

20 m de tiempo de cocción

40m inactivo

4.7 Calificado 4,7 de 5 Calificado por 21 revisores Imprimir receta

Para la masa:

• 3/4 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla
• 3 1/4 tazas de harina para todo uso
• 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura instantánea
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua
• 1 huevo

Para el llenado:

• 1 taza de azúcar morena, empacada
• 1 cucharada de canela
• 1/4 taza de mantequilla ablandada

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 4 oz de queso crema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 tazas de azúcar en polvo

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente la leche hasta que burbujee. Retire del fuego y mezcle la mantequilla hasta que se derrita. Deje enfriar hasta que esté tibio.
3. En un tazón grande, combine 2 1/4 taza de harina, levadura, azúcar y sal. Batir para combinar. Agrega el agua, el huevo, la vainilla y la mezcla de leche y bate con una batidora eléctrica.
4. Agregue la harina restante 1/2 taza a la vez, usando una cuchara de madera para revolver bien después de cada adición.
5. Cuando la masa se junte, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. La masa rebotará cuando se presione ligeramente.
6. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar sobre encimera 10 minutos.
7. Extienda la masa en un rectángulo de 9×12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Unte la mantequilla sobre la masa, luego mezcle la canela y el azúcar morena y espolvoree uniformemente por encima.
8. Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en una espiral apretada y pellizque la costura para sellar. Con un cuchillo de sierra, corte en 12 rollos.
9. Coloque los panecillos en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
10. Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, 17-20 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de glasear.
11. Mientras los rollos se enfrían, bata las 2 cucharadas de mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso pero untable.
12. Repartir sobre panecillos y servir. ¡Disfrutar!

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