Rollos de canela, manzana y caramelo
Mini Rollos de Canela y Manzana con Caramelo! Imagínese servir rollos de canela desde cero en la mañana de Navidad, rellenos con manzanas picantes y especiadas y cubiertas con un rico glaseado de caramelo. ¡Estos bebés harán que todos en la mesa sean un poco más alegres!
Si aún no lo ha hecho, ¡es hora de planificar su menú y su lista de compras para la gran semana que se avecina!
Por lo general, pienso en lo que voy a servir en la víspera de Navidad y el día de Navidad con semanas de anticipación. Sin embargo, cuando se trata de otras comidas festivas, tiendo a olvidarlas hasta el último minuto.
Este año, no olvidemos planear algo realmente especial para la mañana de Navidad.
Un desayuno horneado de tostadas francesas, quizás. O tal vez sabrosos bollos de desayuno y frittata. O incluso una gran corona de pan de canela y chocolate sería un buen toque.
¡O por qué no intentas hacer rollos de canela desde cero!
Mis Rollos de canela y manzana con caramelo son un gran éxito entre amigos y familiares. Además son mini, por lo que puede permitir que los pequeños tengan más de uno y no se preocupe por los dolores de barriga más tarde en el día.
… al menos no de estos.
En verdad, los rollos de canela son la plataforma perfecta para el sabor a manzana acaramelada.
Simplemente hice mi panecillo de canela como siempre lo hago, luego salteé algunas tartas de manzanas Granny Smith en mantequilla, azúcar morena y, por supuesto, canela.
Para hacer rollos de canela mini, simplemente corte la masa en 3 partes iguales antes de extenderla.
Luego extienda cada pieza y unte con relleno de manzana con especias.
Todo el azúcar, la mantequilla y las especias necesarias están en el relleno, por lo que no tiene que meterse con untar la mantequilla sobre la masa suave como en las recetas tradicionales de rollos de canela.
Es un poco desordenado, pero al final vale la pena los dedos pegajosos.
¿Ves todas las manzanas especiadas asomando?
Deje que los rollos se eleven durante unos minutos mientras el horno se está precalentando, luego hornee y unte con un glaseado de caramelo rápido.
¿Quieres hacer Mini Rollos de Canela con Manzana y Caramelo con anticipación? No hay problema.
Siga la receta a continuación hasta el punto de meterlos en el horno. Detente allí y envuelve bien los rollos de canela sin hornear, luego congela. La noche antes de hornear, permita que se descongelen la mayor parte del tiempo, luego póngalos en el refrigerador hasta la mañana. En la mañana, hornear y glaseado!
También puedes congelar los rollos completamente horneado pero sin esmaltar. Luego descongélelos, caliéntelos en el horno durante 5-10 minutos, y aclárelos mientras estén calientes.
¡Hay tanto para amar en cada pequeño rollo!
Como si los Mini Rollos de Canela y Manzana con Caramelo no fueran lo suficientemente divertidos …
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Rollos de canela, manzana y caramelo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo de subida: 2 horas Tiempo total: 3 horas 10 minutos Mini rollos de canela y manzana con caramelo: todas las cualidades maravillosamente pegajosas de los rollos de canela desde cero con el atractivo decadente de la manzana de caramelo. Porciones: 36 mini rollos
Ingredientes
Para los rollos de canela:
- 1 taza de leche entera escaldada
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 5 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 1/4 cucharaditas de sal marina
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
Para el relleno de manzana:
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 manzanas grandes Granny Smith peladas y cortadas en rodajas muy finas
- 3/4 tazas de azúcar morena
- 2 1/2 cucharadas de canela
- 2 pizcas de sal
Para el glaseado de caramelo:
- 14 onzas de caramelo enlatado al estilo mexicano Dulce de Leche
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Para los rollos de canela: hierva la leche hasta que hierva. En el momento en que la leche hierva, retírela del fuego y viértala en el recipiente de su batidora eléctrica. Agregue el azúcar y gire en el tazón para bajar la temperatura. Una vez que la temperatura esté justo por encima de la temperatura ambiente, agregue los gránulos de levadura y permita que la mezcla repose y forme espuma durante 5-10 minutos.
- Agregue mantequilla muy suave al tazón, coloque un accesorio de gancho de pan en la batidora y encienda a baja temperatura. Agrega los huevos, la sal y la harina. Permita que la batidora funcione durante 5-10 minutos, hasta que la masa se una y el gancho de pan la amase durante varios minutos. Luego cubra el recipiente con plástico y permita que la masa se eleve hasta el doble de tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Mientras tanto, haz que la manzana se llene. Coloque la mantequilla, las manzanas, el azúcar morena, la canela y la sal en una sartén grande. Coloque a fuego medio y saltee hasta que las manzanas estén suaves y la salsa comience a espesar. Luego apaga el fuego y deja que el relleno de manzana se enfríe.
- Una vez que la masa tenga el doble de tamaño, enharina una gran superficie de trabajo y vierte la masa sobre ella. Corta la masa en tres partes iguales, luego dobla cada pieza en un rectángulo. Enrolle los tres rectángulos en tiras de 6×16 pulgadas. Con una cuchara, rellena la manzana por igual en los tres trozos de masa. Extienda para cubrir, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del borde largo de un lado de cada pieza. Luego, comenzando en el borde largo cubierto de manzanas, enrolle cada tira en un tronco largo.
- Corte cada tronco en 12 rollos. Luego, forra dos platos para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino y coloca los rollos en los platos. Precaliente el horno a 350 grados F, permitiendo que los rollos se eleven durante 15-20 minutos antes de entrar en el horno. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté hinchado y horneado, pero no necesariamente dorado por encima.
- Mientras los rollos de canela y manzana de caramelo están en el horno, coloca el dulce de leche en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en el microondas hasta que esté suave y líquido. Batir en la crema. Luego agregue el azúcar en polvo y bata hasta que esté completamente suave. Una vez que los panecillos estén fuera del horno, vierta el glaseado de caramelo sobre la parte superior. Servir tibio.
Notas
CONGELACIÓN: siga la receta hasta el punto de meterlos en el horno. Detente allí y envuelve bien los rollos de canela sin hornear, luego congela. La noche antes de hornear, permita que se descongelen en el mostrador la mayor parte del tiempo, luego cubra y ponga en el refrigerador hasta la mañana. En la mañana, hornear y glaseado! También puede congelar los panecillos, completamente horneados pero sin esmaltar. Luego descongélelos, caliéntelos en el horno durante 5-10 minutos, y aclárelos mientras estén calientes.
Nutrición
Porciones: 1 rollo, Calorías: 190 kcal, Carbohidratos: 27 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 29 mg, Sodio: 129 mg, Potasio: 71 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 14 g, Vitamina A: 260 UI, Vitamina C: 0.7mg, Calcio: 25mg, Hierro: 0.9mg
Divulgación: Soy un defensor del producto para Q Squared NYC. Todas son mis opiniones.
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