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Rollos de canela y manzana

Me encanta hacer pan de levadura. Me resulta increíblemente terapéutico trabajar con masa de levadura. Poner la masa junta y ver cuánto cambia a medida que amasas la masa. Va desde un desorden peludo que no puede unirse hasta una bola de masa elástica que es tan fácil de moldear y extender.

Me encanta experimentar con sabores. Infundir la masa o agregarla entre capas de masa para crear algo absolutamente delicioso me da mucho placer. Un lote de rollos de canela es probablemente una de las cosas más satisfactorias para hacer que toda mi familia devore a la vez.

Nos encanta ir a recoger fruta y obtener kilos y kilos de fruta. Todavía no habíamos ido a recoger este año, pero en el momento en que vamos a recoger manzanas, estoy haciendo algunos lotes de estos rollos de canela y manzana para mantener en la casa.

Usé mi receta favorita de rollo de canela y luego, además del relleno de rollo de canela normal, también agregué un relleno rápido de pastel de manzana con caramelo. Todo lo que necesitas es un par de manzanas finamente cortadas en cubitos que salteas con azúcar morena y mantequilla para obtener una deliciosa capa de caramelo. Agrega aún más profundidad a los rollos de canela y los hace básicamente irresistibles.

Es como tener pastel de manzana y rollos de canela al mismo tiempo sin tener que hacer un pastel. (aunque, más adelante, definitivamente haremos una tarta de manzana con rollo de canela) Si quieres mejorarla, agrega nueces picadas. ¡Confía en mí en esto!

En qué hacer rollos de canela

Me gusta usar una variedad de utensilios para hornear para mis rollos de manzana y canela. Mi favorita es una sartén de hierro fundido porque retiene el calor uniforme en toda la sartén y también crea una hermosa porción para servir una vez que la sartén y los rollos de canela se enfrían. También puede usar un molde para hornear de 8 x 8, un molde para pastel de plato hondo, un molde para pasteles, un par de moldes para pan o cualquier utensilio para hornear que pueda encontrar que encajen.

Tenga en cuenta que el vidrio se calienta más lentamente, por lo que sus rollos de canela tardarán más en hornearse. Las latas más delgadas, como los moldes para pastel o pan más viejos, o cualquier molde más oscuro, tomarán menos tiempo para hornear.

¿Se pueden congelar los rollos de canela?

Sí, puedes congelar rollos de canela. Puedes congelarlos antes de que se hayan horneado y después. Si se está congelando antes de hornearlos, asegúrese de que ya estén rebanados. Desea cortar los rollos, luego colóquelos espaciados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele la bandeja para hornear hasta que los rollos de canela estén congelados, luego transfiéralos a un recipiente hermético.

Si está congelando rollos de canela horneados, hágalo antes de glasearlos, si es posible. Al igual que los rollos de canela sin hornear, es más fácil congelarlos cuando se separan.

Cuando esté listo para hornear los rollos de canela sin hornear congelados, sáquelos para descongelarlos ligeramente mientras el horno se precalienta. Es posible que necesiten unos minutos adicionales en el horno, pero nada más cambiará en las direcciones. Para calentar rollos de canela horneados, hornee a 325 grados F durante unos 10-15 minutos. Dejar enfriar un poco antes de glasear.

¿Se pueden hacer rollos de canela el día anterior?

Me gusta preparar la masa para mis rollos de manzana y canela con la mayor frecuencia posible para que no tenga que hacer mucho por la mañana. Lo que puede hacer el día anterior: puede hacer que el pastel de manzana se llene y dejarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.

El relleno de rollo de canela también se puede hacer, pero deberá volver a mezclar la mantequilla en la mezcla colocándola en el microondas durante aproximadamente un minuto. Revuelva la mezcla cada 30 segundos en el microondas hasta que pueda revolverla fácilmente.

A continuación, puedes hacer la masa. En lugar de colocar la masa en un área cálida y seca, déjela en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, extiéndalo, extienda el relleno de rollo de canela, luego el relleno de tarta de manzana, y continúe como de costumbre en la receta.

Los rollos de canela se mantendrán frescos durante aproximadamente un día o dos a temperatura ambiente, y aproximadamente tres o cuatro días en el refrigerador (recalentar en el horno o en el microondas cuando esté listo para comer). Para obtener el mejor sabor, los rollos de canela se comen mejor frescos el mismo día.

¿Quieres más rollo de canela en tu vida?

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