Esta receta de rollos de repollo relleno se puede duplicar o reducir a la mitad, si es necesario.
Es un método rápido y sin complicaciones que hace que esta comida de carne molida sea perfecta para familias ocupadas, por lo que si buscas cenas fáciles durante la noche, quizás quieras probar esta receta.
¿Cómo se cuece al vapor toda una cabeza de repollo?
Mi forma favorita es cocinarlo en mi olla a presión eléctrica. Es muy fácil y literalmente sin complicaciones. A continuación, expliqué en detalle cómo lo hago.
Cómo hacer rollos de col rellenos en Instant Pot
1. Cocinar el repollo en una olla instantánea
Creo que esta es la forma más fácil de hacerlo, pero no tiene que hacerlo de esta manera. Esta es mi forma preferida por una simple razón: no tengo una olla tan grande para cocinar el repollo y la olla instantánea lo hace tan fácil. Solo 1,5 tazas de agua, presiónelo y suelte manualmente de inmediato.
Se necesitan unos 8-10 minutos para presionar la olla. Literalmente configura el temporizador en 0 minutos porque el repollo estará listo para entonces.
Tenga en cuenta que las hojas serán suaves, casi listas para comer, por lo que si no le gusta, le sugiero que las hierva en una olla con agua hasta que pueda separar las hojas fácilmente.
2. Hacer el relleno de carne
La carne molida se combina con arroz cocido, huevo, perejil fresco, sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, una pizca generosa de canela y orégano seco. Es la combinación perfecta de condimentos para estos rollos de repollo rellenos instantáneos.
Luego, solo llena unas 10 hojas con la mezcla. Yo uso una bola de helado para sacar la carne. También puedes hacer rollos más pequeños. Si lo hace, obtendrá más de 10.
En una olla instantánea, combinas agua y tomate passata. Luego, agregue los rollos de repollo y cocine a presión hasta que esté listo.
¿Cómo se corta el núcleo de una col para los rollos de col?
Esquivar una cabeza de repollo al hacer rollos de repollo relleno puede ser todo un desafío. Necesitas un cuchillo afilado y paciencia. Algunas cabezas de repollo pueden ser más duras que otras, por lo que puede ser complicado.
Cuando usas mi forma de cocinar el repollo, ¡no necesitas quitarle el núcleo! Todo lo que tiene que hacer es cortar la parte inferior, y no tenga miedo de cortar más en lugar de menos.
Lo que está haciendo es liberar las hojas exteriores. Necesitarás 10 de ellos para esta receta. Si usa una cabeza grande de repollo, también puede cortar algunas de las hojas por la mitad y llenarlas con relleno de carne.
A veces hago una incisión en el repollo (alrededor del núcleo), como si fuera el núcleo. Esto también ayuda a liberar algunas de las hojas.
¿Qué hacer con el repollo sobrante cuando se hacen rollos de repollo rellenos instantáneamente?
Debido a que lo cocinaste al vapor en la olla a presión, estará casi listo para comer, así que solo córtalo y guárdalo en un recipiente hermético para su uso posterior. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 4 días.
Puede convertirlo en guarnición de repollo y tocino o cualquier cosa que desee. Necesitará unos 10 minutos de saltear en la placa para hacerlo. También me gusta mejorar el repollo y el tocino y cocinarlo con vino, perejil fresco, semillas de alcaravea y llenarlo con pan plano de camote casero. ¡Es delicioso!
Consejos para hacer rollos de col rellenos instantáneamente
Arroz – Siéntase libre de usar cualquier tipo de arroz cocido que desee. Los granos largos, cortos o medianos funcionarán bien.
Carne molida – Usé una combinación de carne de res y cerdo. Ahora, puedes usar lo que quieras. Tampoco tiene que ser una mezcla de 2 tipos de carne.
Puré de tomate Es un tipo de puré de tomates. Es como un jugo de tomate más espeso. Algunas marcas también podrían llamarlo puré de tomate. Eso es lo mejor para usar. Si no lo tiene, intente comprar tomates de ciruela en lata y haga puré en un procesador de alimentos o licuadora. No use puré de tomate concentrado, ¡eso es completamente otra cosa! Por cierto, puedes doblar la salsa de tomate, si te gustan estos rollos de col rellenos en una olla a presión con mucha salsa.
Si ve que algunas de las hojas son muy grandes, córtelas por la mitad y llene ambas partes o puede recortar los extremos cuando las enrolle.
Almacenamiento
Los rollos de col rellenos cocidos deben durar (cuando se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético en el refrigerador) hasta 3 días.
¿Qué debo servir con rollos de repollo?
El arroz o las papas son excelentes opciones. Los panecillos para la cena también combinan bien con estos panecillos instantáneos de col rellenos.
Si te gustan estos rollos de repollo rellenos de olla instantánea, también te pueden gustar estas recetas fáciles de olla instantánea:
- Tomates Rellenos Instantáneos
- Pimientos Rellenos Instantáneos
- Col roja estofada en una olla instantánea
- Borscht instantáneo
- Sopa de pimienta rellena de olla instantánea
Rollos de col rellenos instantáneos
Los rollos de repollo rellenos instantáneos son igualmente deliciosos como la versión superior de horno o estufa, pero se hacen más rápido y sin complicaciones. Si está buscando recetas que usen arroz sobrante, ¡aquí está!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Porciones: 10 rollos (5 porciones)
Calorías: 171
Ingredientes
- 1.5 taza de agua (355 ml)
- 1 cabeza de col verde
- 1.5 taza de arroz cocido, ver nota 1
- ¼ taza de perejil, finamente picado
- 1,5 cucharaditas de sal
- Pimienta negra, ver nota 2
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 huevo, mediano a grande
- 1 libra de carne molida, ver nota 3 (450 gramos)
- 1.5 tazas de Passata de tomate, ver nota 4
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de orégano seco o tomillo
Productos Recomendados
- Mi bote instantáneo favorito
Instrucciones
- Vierta 1,5 tazas de agua en su olla a presión y póngalas en la rejilla de vapor. Lave el repollo y corte parte de la parte inferior (más es mejor). Esto hará que las hojas exteriores se aflojen para que puedas quitarlas fácilmente después de cocinarlas al vapor. Coloque el repollo y cierre con una tapa. Presione MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN y ajuste el tiempo a 0 minutos. La olla tardará unos 8-10 minutos en presionar.
- Mientras tanto: en un tazón, mezcle bien el perejil, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la canela molida, el orégano seco, el huevo y la carne molida.
- Cuando el repollo esté listo, libere manualmente la presión. Cuando caiga el alfiler, retire la tapa y saque el repollo (las asas de la rejilla son bastante útiles aquí, pero asegúrese de sostenerlas con una toalla de cocina para no quemarse). Póngalo en una tabla de cortar y deje enfriar un poco hasta que pueda manejar el calor. Las hojas se desprenderán fácilmente.
- Algunas hojas pueden ser demasiado grandes o tener partes duras, así que córtelas. También corta el extremo del tallo grueso. Coloque aproximadamente 1 cucharada de carne sobre la hoja y ruede unas dos veces antes de meter ambos lados y termine de enrollar. Ponga a un lado y continúe hasta que haya agotado toda la mezcla de carne.
- En una olla instantánea, combine 2 tazas de agua con 1,5 tazas de passata de tomate y orégano. Coloque los rollos de repollo y cuando llene el fondo, coloque el resto encima de ellos.
- Cerrar la tapa. Asegúrelo en su posición. Presione MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN y ajuste el temporizador a 7 minutos. Cuando se acabe el tiempo, espere 5 minutos antes de liberar la presión manualmente.
- ¡Disfrutar!
Notas
- Hago esto con cualquier tipo de sobra arroz – Ya sea de grano largo o corto o mediano funcionará bien.
- Pimienta negra – Me gusta agregar una buena cantidad de pimienta negra, aproximadamente ¼ cucharadita. Si no está seguro, comience con ⅛ cucharadita y ajuste la próxima vez que haga estos.
- Carne molida – Siéntase libre de usar cualquier tipo de carne que prefiera. Usé una mezcla de carne de res y cerdo.
- Puré de tomate es puré de tomate italiano. Algunas marcas también lo llaman puré de tomate. NO es el puré concentrado de tomate el que es muy espeso y usualmente usas solo un poco. Tiene que ser líquido. También puede usar tomates ciruela (mezclados en un procesador de alimentos o licuadora), pero creo que esto tiene un mejor sabor.
- Esta receta fue desarrollada para una olla instantánea de 6 cuartos / 6 litros. Usar otra olla a presión o un tamaño diferente puede conducir a resultados ligeramente diferentes, especialmente cuando se trata de tiempo.
- El tiempo total no incluye el tiempo necesario para que el bote llegue a presión ni el tiempo necesario para liberarlo. Cuente con 15 minutos adicionales.
- Por favor, lea la publicación completa para obtener información más detallada y consejos útiles.
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