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Rollos de conejito de Pascua de trigo integral

Si viste mi otra publicación sobre Rollos de conejito de trigo integral esponjoso, entonces sabes que esta es la misma receta de masa de trigo integral esponjosa, pero con una forma diferente. También estoy compartiendo instrucciones paso a paso sobre cómo hacerlas. Llamaremos a estos Easter Bunny Rolls la versión “avanzada” porque requieren un poco más de tiempo, pero se completan con una pequeña cola redonda y se parecen más a “conejito”.

La mayor diferencia es que hay más formas de hacer con estos rollos. Aquí está la receta, luego llegaremos a las instrucciones paso a paso.

Rollos de conejito de Pascua de trigo integral

Rinde de 16 a 20 rollos de conejito grandes

  • 2 cucharadas de levadura
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/4 taza de miel
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • 1 taza de leche al 2%, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 4 1/2 a 5 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite (canola, vegetales o aceite de oliva puro)
  1. Disolver la levadura en el agua en un tazón pequeño, reservar. En el tazón de una batidora de pie (preferiblemente un Bosch) usando el accesorio de paleta, bata la mantequilla y la miel.

  2. Agregue los huevos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue la mezcla de leche, vinagre y levadura. Revuelva hasta combinar.

  3. Revuelva la harina y mida 3 tazas en un tazón. La agitación ayuda a incorporar aire a la harina para que no obtenga un pan denso. Agregue la sal y revuelva en las 3 tazas de harina. Cambie al gancho de masa y agregue la harina restante, mezclando durante 5 minutos hasta que se forme una masa suave. La masa puede parecer pegajosa, pero si se toca el dedo, debe salir limpia.

  4. Vierte 1 cucharada de aceite en un tazón grande. Raspe la masa del tazón para mezclar, y en el tazón con el aceite. Voltee la masa para que todos los lados de la masa tengan aceite. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido.

  5. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Necesitará un rollo grande (redondo de 2½ pulgadas), un rollo mediano (redondo de 1¼ pulgadas) y un rollo pequeño (redondo de 1/2 pulgada) para el cuerpo de cada conejito y luego dos “serpientes (2½ pulgadas de largo)” “En forma de trozos de masa para las orejas. Mantenga la masa sin usar cubierta con una toalla o envoltura de plástico engrasada mientras trabaja en cada conejito.

  6. Forma rollos en piezas redondas y sin costuras creando un círculo con una mano, tocando juntos los dedos pulgar e indicador. Empuje la masa a través del centro del círculo con la otra mano. Termine de pellizcar la parte inferior del rollo.

  7. Use rollos grandes (2½ pulgadas) para el cuerpo, rollos medianos (1¼ pulgadas) para la cabeza y rollos pequeños (1/2 pulgada) para la cola. Coloque los lados pellizcados de los rollos en la parte inferior, tocando la bandeja para hornear que ha sido rociada con spray para pan, forrada con papel pergamino o forrada con una estera de silicona para hornear. Coloque los 3 rollos uno al lado del otro, tocándose, con el rollo más grande en el medio, de modo que a medida que la masa se levante, se pegarán.

  8. Enrolle las piezas para las orejas y presiónelas contra el cuerpo y sobre la cabeza del conejito con un palillo que se ha sumergido en harina. Sumerja el palillo en harina nuevamente y haga dos agujeros para los ojos.

  9. Mantenga los conejitos terminados cubiertos con una envoltura de plástico que ha sido rociada con spray para pan mientras trabaja, para que no se sequen. Repita con la masa restante para crear tantos conejitos como pueda (aproximadamente 16 a 20 conejitos), espaciándolos a un par de pulgadas de distancia en bandejas preparadas para hornear. Mantenga los conejitos cubiertos con una envoltura de plástico engrasada y deje que la masa se levante durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  10. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas. Retirar del horno y untar con mantequilla la mantequilla derretida. ¡Disfruta cálido!

Receta modificada de An Oregon Cottage y editada en mis propias palabras. La inspiración del conejito de Lunches Fit For a Kid.

¡Hagamos unos panecillos!

Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Necesitará un rollo grande (2 1/2 pulgadas redondas), un rollo mediano (1 1/4 pulgadas redondas) y un rollo pequeño (1/2 pulgadas redondas) para el cuerpo de cada conejito y luego dos (2 1/2 pulgada de largo) trozos de masa en forma de “serpiente” para las orejas. Mantenga la masa sin usar cubierta con una toalla o envoltura de plástico engrasada mientras trabaja en cada conejito.

Forma rollos en piezas redondas y sin costuras creando un círculo con una mano, tocando juntos los dedos pulgar e indicador. Empuje la masa a través del centro del círculo con la otra mano.

Termine de pellizcar la parte inferior del rollo.

Use rollos grandes (2 1/2 pulgadas) para el cuerpo, rollos medianos (1 1/4 pulgadas) para la cabeza y rollos pequeños (1/2 pulgadas) para la cola. Coloque los lados pellizcados de los rollos en la parte inferior, tocando la bandeja para hornear que ha sido rociada con spray para pan, forrada con papel pergamino o forrada con una estera de silicona para hornear. Coloque los 3 rollos uno al lado del otro, tocándose, con el rollo más grande en el medio, de modo que a medida que la masa se levante, se pegarán.

Enrolle las piezas para las orejas y presiónelas contra el cuerpo y sobre la cabeza del conejito con un palillo que se ha sumergido en harina.

Sumerja el palillo en harina nuevamente y haga dos agujeros para los ojos.

Mantenga los conejitos terminados cubiertos con una envoltura de plástico que ha sido rociada con spray para pan mientras trabaja, para que no se sequen. Repita con la masa restante para crear tantos conejitos como pueda (aproximadamente 16 a 20 conejitos), espaciándolos a un par de pulgadas de distancia en bandejas preparadas para hornear. Mantenga los conejitos cubiertos con una envoltura de plástico engrasada y deje que la masa se levante durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas. Retirar del horno y untar con mantequilla la mantequilla derretida. ¡Disfruta cálido!

¿Demasiado complicado y lento? Pruebe estos fáciles y esponjosos panecillos de trigo integral en su lugar.

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