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Rollos de frambuesa Butterflake

Hace un tiempo, pedí a mi amigo Jason que me ayudara a hacer un tutorial fotográfico para Butterflake Dinner Rolls. Fue un gran éxito, pero ¿sabías que puedes hacer varias variaciones de este tipo de rol? ¡Sí! Puedes hacer rollos de frambuesa Butterflake Rolls, naranja Butterflake Rolls o incluso Garlicky Butterflake Rolls. Me encantan estos dulces rollos de frambuesa y mantequilla de frambuesa porque son como un rollo de canela con capas, pero con mermelada y un glaseado afrutado en la parte superior.

Ahora, te advertiré que estos requieren mucho tiempo. Es un poco difícil esperar hasta que estén lo suficientemente preparados para hornear (el mío tardó aproximadamente 2 horas en levantarse), ¡pero vale la pena! Haga estos en un perezoso sábado o domingo. Si lo desea, puede intentar dejarlos crecer en el refrigerador durante la noche también. ¡Estos son los mejores que aparecen en el microondas durante 10 segundos y se comen calientes! ¡Son tan tiernos y divertidos de separar!

Rollos de frambuesa Butterflake

Pan de molde:

  • 1/4 lb de huevos enteros, batidos (alrededor de 2 huevos grandes)
  • 3/4 lb de agua tibia (aproximadamente 1 1/2 tazas de agua)
  • 1 3/4 lb de harina (aproximadamente 5 3/4 tazas de harina)
  • 3 oz de azúcar (aproximadamente 7 cucharadas de azúcar)
  • 3 oz de manteca (aproximadamente 7 cucharadas de manteca)
  • 2 oz de leche en polvo (aproximadamente 7 cucharadas de leche en polvo)
  • 1/2 oz de sal (aproximadamente 1 cucharada de sal)
  • 1/2 oz de levadura instantánea seca (aproximadamente 5 cucharaditas de levadura)
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/4 taza de gelatina de frambuesa / conservas (uso sin semillas)
  • 1/4 taza de mantequilla derretida

Vidriar:

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de gelatina de frambuesa / conservas (uso sin semillas)
  • 3 a 4 cucharadas de agua
  1. Coloque todos los ingredientes para el pan, excepto la mantequilla ablandada, mermelada de frambuesa / conservas y mantequilla derretida, en una batidora de pie con el accesorio de gancho. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la masa se hinche y se separe completamente del tazón (el tazón se limpia). Se verá pegajoso por un tiempo, así que tenga paciencia, no quiera agregue un montón de harina y séquelo.

  2. Saca la masa del tazón y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma a la masa en un cuadrado, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 10 minutos.

  3. Aplane la masa con un rodillo en un cuadrado de aproximadamente ½ “de espesor.

  4. Unte la mantequilla SUAVE en on del cuadrado. Extienda una capa delgada de gelatina de frambuesa sobre la mantequilla. Haga un triple plegando primero el lado sin mantequilla, luego el lado con mantequilla encima. Coloque la masa en una bandeja para hornear en el congelador durante 20 minutos.

  5. Una vez que la mantequilla haya tenido tiempo de enfriarse dentro de la masa, vuelva a aplanarla por largos ¼ “de grosor. Luego cepille la mantequilla derretida en la mitad central de la masa. Doble el cuarto inferior de la masa hacia arriba y el cuarto superior hacia abajo para que los dos extremos se encuentren en el medio (doblez del libro). Aplanar suavemente con el rodillo.

  6. Cepille la mantequilla derretida en la mitad inferior del doblez y luego doble la mitad superior. No usarás toda la mantequilla. Guarde el resto para cepillar los rollos calientes cuando salgan del horno.

  7. Use un rodillo y aplaste la tira de masa hasta aproximadamente 1 “de grosor y aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Corte piezas de ½” a ¾ “de grosor. Tome cada pieza, colóquela sobre la mesa y gírela de arriba hacia abajo. Coloque los rollos en moldes para muffins rociados. Cubra los moldes con una envoltura de plástico que se haya engrasado ligeramente con spray para pan. Deje crecer hasta que los rollos estén a media pulgada sobre la parte superior de los moldes para muffins, aproximadamente 1½ a 2 horas.

  8. Hornee a 350 * F durante 13-15 minutos. Cepille los rollos calientes con la mantequilla derretida restante caliente del horno. Permita que los rollos se enfríen por completo.

  9. Haga un glaseado batiendo 2 tazas de azúcar en polvo, 3 cucharadas de gelatina de frambuesa / conservas y 3 a 4 cucharadas de agua en un tazón mediano. Desea que el esmalte sea bastante espeso aún, así que agregue el agua 1 cucharada a la vez. Sumerja la parte superior de los rollos enfriados en el esmalte, raspe el exceso de hielo usando el lado del tazón. Coloque los rollos en una rejilla o bandeja de enfriamiento para dejar que se seque el hielo. * Es importante dejar que los rollos se enfríen por completo para que la formación de hielo se pegue y no se derrita por completo. Una vez que la formación de hielo se seque, puede cubrir los rollos con una envoltura de plástico o apilarlos en un recipiente para almacenarlos. Rinde 2½ docenas.

  10. * Variaciones: Use mermelada de naranja sobre una capa fina de mantequilla ablandada en el paso 4 para obtener una naranja o un rollo. Complete otros pasos tal como están escritos. Permita que los rollos se enfríen. Combine el azúcar en polvo mezclado con un poquito de agua para crear un glaseado. Cuanta menos agua use, más grueso será el esmalte. Sazona el glaseado con mermelada de naranja y sumerge la parte superior de los rollos en el glaseado; Deje que el esmalte se seque.

  11. Prepare los rollos de ajo Butterflake rociando sal de ajo sobre la mantequilla en el paso 4. Complete otros pasos tal como están escritos. Cepille los panecillos calientes con mantequilla y una pizca extra de sal de ajo e incluso queso parmesano rallado si lo desea.

¿Quién dice que solo tienes que hacer panecillos con este pan? ¿Quieres probar algo más que sea divertido?

Convierta sus rollos de butterflake en una hogaza utilizando 8 rollos en una fuente de pan engrasada de 7.5 × 3.5 ″. Espere hasta que la masa suba casi hasta la parte superior de la sartén, o duplique su tamaño (aproximadamente 2 horas) y hornee a 350 * F durante 15-18 minutos o hasta que se dore ligeramente. Deje enfriar por completo y vierta un poco de esmalte sobre la parte superior. ¿No sería un lindo regalo para un vecino?

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