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Rollos de huevo de aguacate con salsa cremosa de rancho de cilantro

No hace mucho tiempo, mi esposo tenía el día libre del trabajo, así que decidimos ir a consentirnos.

Fuimos de compras {que consistía en que mi esposo estaba sentado en el auto y jugaba un juego en su teléfono mientras yo entraba a Crate & Barrel}, Luego almorzamos. Comimos en The Cheesecake Factory, y fue obvio cuando nuestro servidor sugirió los rollos de huevo de aguacate como aperitivo.

Fueron tan buenos que tuve que recrearlos para ti. {pero principalmente para mí}

Las últimas semanas he estado en este tipo de cosas llamadas una dieta … sí, extraño… Lo sé. Así que empecé a tratar de hacer estos rollos de huevo sin freírlos.

Mi esposo trató de disuadirme de eso. Diciendo cosas como, “Freen cosas por una razón”. y “Nunca escuchas a la gente decir, me encanta un poco de pollo HORNEADO”.

Estaba convencido de que podía hacerlo sin romper la freidora. Pensé que sería 1. más saludable y 2. más fácil.

Para acortar una historia larga {y me duele decirlo}… él tenía razón, y yo estaba equivocado.

Definitivamente quieres freír estos. Fue 10 veces más rápido freírlos, y probaron waaaaaay mejor. La envoltura exterior era crujiente y crujiente. Además, si se sale de lo que dice mi cuñado … solo consume una pequeña cantidad de aceite cuando fríe los alimentos.

Sigamos comiendo con moderación, ¿de acuerdo? Querrás practicar el autocontrol cuando se trata de estos rollitos de huevo, porque son difíciles de resistir.

Comience cortando los aguacates de arriba a abajo, luego gire alrededor de los dos lados hasta que se separen.

Haga rebanadas a lo largo del aguacate a lo largo, pero asegurándose de no cortar la piel.

Usa una cuchara para sacar las rodajas de aguacate.

Y ahora tiene rodajas de aguacate sin tener que manejar la fruta a veces resbaladiza.

Coloca las rodajas de aguacate en un tazón y agrega un poco de sal y un poco de cilantro picado y revuelve bien.

Luego, coloque un envoltorio de huevo sobre una superficie limpia y coloque unas rodajas de mezcla de aguacate en el centro. Agregue algunas piezas de tomates secos en aceite de oliva al centro también.

Frota tu dedo con un poco de agua y pásalo por los bordes de la envoltura del rollo de huevo, humedeciendo alrededor de 1/4 de pulgada del borde alrededor. Esto ayuda a sellar los bordes cuando lo envuelve.

Una vez que todos los rollos de huevo estén envueltos, ¡estás listo para freírlos!

Ahora déjame mostrarte algo que seguramente volar tu mente.

¿Sabía que puede tomar cualquier Mason Jar de boca regular y adjuntarlo a la base de su licuadora?

Sip- ¡genio puro!

Entonces, si solo necesita hacer algo pequeño, o algo que se almacenará en el refrigerador {como un aderezo para ensalada}, entonces esta es la manera perfecta de hacerlo.

Estos rollos de huevo deberán sumergirse en algo. Estoy pensando en algo cremoso, con un toque de lima y un poco de picante.

¡Solo arrojemos nuestros ingredientes en un tarro de albañil, mézclalo y llámalo bueno!

Coloque el sello de goma y la cuchilla en la parte superior del frasco lleno, luego atornille la base de la licuadora.

Asegúrese de que esté bien sellado, colóquelo en la licuadora y procese hasta que quede suave.

Me encanta este aderezo. Es cremoso, es picante, tiene un poco de sabor … es delicioso.

Ahora puedo usar lo que necesito y colocar el resto en la nevera para más tarde. Lo único que necesita lavado es la cuchilla de la licuadora, que se puede enjuagar fácilmente.

Estoy enamorado.

Una vez que los rollos de huevo estén dorados y perfectos, córtelos cuidadosamente por la mitad en ángulo.

Estos son geniales por sí mismos, pero cuando se combinan con el Dip cremoso de rancho de cilantro son increíbles.

¡Solo un bocado y quedarás enganchado!

Aquí es donde tendrás que practicar la fuerza de voluntad y la moderación.

Estos rollos de huevo son extremadamente sabrosos y muy fáciles de tirar si tienes amigos que vienen y necesitas un aperitivo. Al hacer el aderezo en el tarro de albañil, ahorras mucho tiempo con la limpieza, y también es bastante genial.

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Rollos de huevo de aguacate con una salsa cremosa de cilantro

Estos rollos de huevo de aguacate son extremadamente sabrosos y muy fáciles de tirar si tienes algunos amigos que vienen y necesitas un aperitivo.

  • Autor: Shawn
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Rendimiento: 8 rollos de huevo
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: Estufa
  • Cocina: americano

Ingredientes

Para los rollos de huevo de aguacate:

  • 3 aguacates maduros grandes, en rodajas

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • ¼ taza de tomates secados al sol, envasados ​​en aceite de oliva. Cortado

  • ½ cucharadita de sal

  • Rollos de huevo
  • agua (para sellar bordes de eggrolls)
  • Aceite para freír)

Para la salsa cremosa de rancho de cilantro:

  • 1/2 taza de mayo

  • 1/2 taza de crema agria

  • 1 cucharadita de ajo de jardín gourmet (o 1 cucharadita de ajo picado)

  • Zumo de 1 lima
  • 1/4 taza de cilantro picado

  • 1 cebolla verde

  • 1/2 de un jalapeño

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de mezcla de rancho

Instrucciones

Para los rollos de huevo de aguacate:

  1. Calentar 2-3 pulgadas de aceite hasta 350 grados F en una olla de fondo grueso o una freidora.
  2. Coloque el aguacate en rodajas, el cilantro y la sal en un tazón y revuelva suavemente para combinar.
  3. Coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie limpia y seca, en ángulo hacia usted como un diamante.
  4. Ponga unas rodajas de aguacate en el centro de la envoltura y cubra con un par de tomates secos al sol.
  5. Usando su dedo, aplique un poco de agua a lo largo de los bordes exteriores del envoltorio (para ayudar a sellar el rollo de huevo).
  6. Enrolle el eggroll doblando la esquina inferior hasta la mitad para cubrir la mezcla de aguacate. Dobla los lados derecho e izquierdo del envoltorio hacia el centro, creando lo que parece un sobre abierto. Enrolle la base del sobre (porciones dobladas) hacia la esquina restante. Asegúrese de que todos los bordes estén cerrados herméticamente.
  7. Repita con las envolturas de rollo de huevo restantes hasta que la mezcla de aguacate se haya ido.
  8. Coloque los rollos de huevo uno o dos a la vez en el aceite caliente y cocine hasta que estén dorados (aproximadamente 2-3 minutos).
  9. Retirar del aceite a las toallas de papel para drenar. Enfriar un poco y cortar y un ángulo.

Para la salsa cremosa de rancho de cilantro:

  1. Coloque todos los ingredientes en un tarro de albañil con la boca normal.
  2. Coloque el anillo de goma y las cuchillas de su licuadora en la parte superior del tarro de albañil. Atornillar bien. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Dura hasta 2 semanas en la nevera. ¡Disfrutar!

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