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Rollos de huevo de vegetales fáciles

¡Hacer rollos de huevo en casa es tan fácil que nunca sentirá la necesidad de pedirlos nuevamente! Además, saben mucho mejor que los que pides en el restaurante porque están llenos de ingredientes frescos. ¡Es una doble victoria para todos!

Se fue en 60 segundos.

Es un título de película que conozco, pero también se aplica a lo que sucede cuando hago rollos de huevo con vegetales y los coloco frente a mi marido hambriento. Ben no puede resistir su textura crujiente y su interior lleno de repollo.

Solíamos pedirlos todo el tiempo desde nuestro lugar favorito de los chinos estadounidenses en Brooklyn, pero ha sido un poco difícil pedir comida vegetariana asiática desde nuestra mudanza. Entonces, en lugar de quejarme por la falta de opciones vegetarianas en el área (trato de mantener mis quejas al mínimo ya que odio a los quejumbrosos), comencé a hacer mis propios rollos de huevo vegetariano.

Resulta que los rollitos de huevo son ridículamente fáciles de hacer, ¡quién sabe! ¡Yo no, obviamente, de lo contrario los habría agregado a mi colección de comidas fáciles hace años! Más vale tarde que nunca, ¿verdad?

Esta es una receta simple para rollos de huevo de vegetales que requiere una preparación mínima y tampoco se preocupe por la parte rodante: tengo imágenes paso a paso que muestran exactamente cómo hacerlo a continuación. ¡Cocinemos!

Ingredientes para rollos de huevo vegetal

  • Rollos de huevo: Estoy usando las envolturas de rollo de huevo vegano de Nasoya en estas imágenes porque eran la única opción disponible en Whole Foods ese día. ¡Resultó ser absolutamente delicioso! Obviamente, puede usar cualquier marca para esto, solo asegúrese de comprar envoltorios de rollos de huevo y no envoltorios de rollitos de primavera, que son redondos y secos.
  • Relleno: Una mezcla de repollo frito, zanahoria y cebollín, sazonados con aceite de sésamo, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar, sal y pimienta blanca molida.
  • Petróleo: El aceite se usará para freír los rollitos de huevo, así que elija algo neutro que tenga un alto punto de humo, como aceite vegetal refinado o aceite de cártamo.
  • Salsa de acompañamiento: Elige tu favorito, en serio! Personalmente, creo que cuando se trata de mojar salsas, siempre debemos usar una que nos guste comer. No es porque los rollitos de huevo usualmente vienen con salsa de pato que tienes que comerlos con ella. A mi esposo no le gusta la salsa de pato y en su lugar hace su propia salsa para mojar mezclando salsa de soya, vinagre de chinkiang y chile crujiente.

Puede simplificar aún más la lista de ingredientes omitiendo la zanahoria y las cebolletas, y simplemente usando el repollo como relleno. O si desea que los rollos sean un poco más sustanciosos, puede agregar tofu ahumado o champiñones picados.

Esta receta de rollito de huevo es muy básica, por lo que hay espacio para jugar con ella. ¡Te sugiero que lo hagas exactamente como dice la receta la primera vez y luego le agregues tu propio toque!

Cómo hacer rollos de huevo

  1. Comience freiendo sus verduras. Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto y agrega el jengibre y el ajo. Cocine por 1 minuto.
  2. Agregue el repollo, la zanahoria y las cebolletas, y cocine por 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agregue la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta blanca molida y cocine por 1 minuto. Apaga el fuego y transfiere las verduras a un tazón. Déjalos enfriar por 10 minutos.
  4. Tome un envoltorio de huevo y colóquelo en una superficie plana con un borde del envoltorio hacia usted (en diagonal).
  5. Saque unas 2 cucharadas de la mezcla de vegetales y colóquela en el centro de la envoltura. Extienda la mezcla hasta que quede aproximadamente 2 pulgadas de envoltura libre en cada lado.
  6. Tome el borde del envoltorio hacia usted y dóblelo sobre el relleno. Ruede firmemente hasta llegar al centro de la envoltura.
  7. Dobla firmemente cada lado del envoltorio hacia el centro (donde está el relleno) y continúa rodando hasta llegar a la esquina superior.
  8. Selle la parte superior de la envoltura mojando la esquina con un poco de agua. Coloque el rollo de huevo en un plato con la esquina superior hacia abajo. Haga lo mismo para los otros 11 rollos de huevo.
  9. Ponga suficiente aceite en una sartén para cubrir la superficie aproximadamente media pulgada. Encienda el fuego a medio alto y cuando el aceite esté muy caliente, casi humeante, coloque cuidadosamente unos rollos de huevo en la sartén, asegurándose de no sobrecargar la sartén.
  10. Freír durante 1-2 minutos, hasta que los rollos de huevo estén dorados y voltearlos. Freír en el otro lado durante otros 1-2 minutos y transferirlos a un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
  11. Sirva con su salsa de inmersión favorita o mis recetas fáciles de salsa de bola de masa hervida. ¡Felicidades, acabas de hacer rollos de huevo de vegetales!

Cómo hornear rollos de huevo

  1. Precaliente el horno a 400ºF (204ºC).
  2. Siga los pasos anteriores para hacer que el rollo de huevo se llene y ruede los rollos de huevo.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe spray para cocinar encima.
  4. Coloque los rollos de huevo sobre el papel de pergamino y rocíe un poco de aceite en aerosol sobre cada rollo de huevo.
  5. Coloque en la rejilla central del horno y hornee por 8 minutos. Voltee los rollos de huevo y hornee durante 6-7 minutos adicionales, o hasta que estén dorados.
  6. Sirva con su salsa de inmersión favorita o mis recetas fáciles de salsa de bola de masa hervida.

Hacer rollos de huevo en una freidora de aire

Todos saben cuánto amo mi freidora de aire, por lo que no hace falta decir que, por supuesto, la he usado para hacer rollos de huevo. Aquí le mostramos cómo lograr una textura crujiente excelente en su freidora:

  1. Siga los pasos anteriores para hacer que el rollo de huevo se llene y ruede los rollos de huevo.
  2. Precaliente la freidora de aire a 400ºF (204ºC) durante aproximadamente 5 minutos.
  3. Rocíe la cesta de la freidora con aceite en aerosol, incluidos los lados.
  4. Es posible que tenga que hacer esto en lotes: coloque suficientes rollos de huevo para llenar el fondo de la freidora de aire, asegurándose de dejar una pulgada de espacio entre ellos (de lo contrario, los rollos de huevo se pegarán).
  5. Rocíe un poco de spray para cocinar sobre los rollitos de huevo y cierre la freidora.
  6. Cocine durante aproximadamente 8-12 minutos (el tiempo de cocción puede variar según la freidora que tenga), hasta que estén doradas y déles la vuelta. Rocíe un poco de aerosol para cocinar sobre los rollitos de huevo, cierre la freidora y cocine durante 5-7 minutos adicionales. Los rollos de huevo están listos cuando todos los lados están dorados.
  7. Sirva con su salsa de inmersión favorita o mis recetas fáciles de salsa de bola de masa hervida.

Qué servir con rollos de huevo

Ahora que ha preparado deliciosos rollitos de huevo, ¿por qué no los sirve con otros platos que puede encontrar en un restaurante chino americano? Tengo algunas recetas realmente fáciles que complementarán maravillosamente estos rollitos de huevo. Algunos de mis favoritos son:

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Rollos de Huevo Vegetal

¡Hacer rollos de huevo en casa es tan fácil que nunca sentirá la necesidad de pedirlos nuevamente! Además, saben mucho mejor que los que pides en el restaurante porque están llenos de ingredientes frescos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Rendimiento: 12 rollos de huevo 1x
  • Categoría: Lado
  • Método: Sarten para freir
  • Cocina: chino
  • Dieta: Vegetariano

Ingredientes

  • 12 envoltorios de rollos de huevo cuadrados de 6 pulgadas (aproximadamente)
  • Aceite de cocina como aceite vegetal o aceite de maní

Relleno:

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jengibre, pelado y picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 4 tazas de repollo rallado
  • 2 tazas de zanahoria, en juliana
  • 4 cebolletas, finamente picadas
  • 1 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Instrucciones

  1. En una sartén a fuego medio, agregue aceite de sésamo, jengibre y ajo, y cocine por 1 minuto.
  2. Agregue el repollo, la zanahoria y las cebolletas, y cocine durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agregue la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta blanca molida y revuelva. Cocine por 1 minuto, apague el fuego y transfiera la mezcla a un tazón. Ponga a un lado durante 10 minutos, hasta que las verduras se hayan enfriado un poco.
  4. Tome un envoltorio de huevo y colóquelo en diagonal sobre una superficie de trabajo plana (un borde del envoltorio debe estar orientado hacia usted).
  5. Saque unas 2 cucharadas de la mezcla de vegetales y colóquela en el centro de la envoltura. Extiéndalo de lado dejando aproximadamente 2 pulgadas de envoltura libre en cada lado.
  6. Agarra el borde inferior del envoltorio y dóblalo sobre el relleno. Ruede firmemente hasta llegar al centro de la envoltura.
  7. Dobla firmemente cada lado del envoltorio hacia el centro (donde está el relleno) y continúa rodando hasta llegar a la esquina superior.
  8. Selle la parte superior humedeciendo la esquina con un poco de agua. Coloque el rollo de huevo en un plato con la esquina superior hacia abajo. Repita el mismo paso hasta que se haya utilizado todo el relleno.
  9. En una sartén grande a fuego alto, agregue suficiente aceite para cubrir la superficie de la sartén aproximadamente media pulgada.
  10. Cuando el aceite esté caliente, deslice cuidadosamente unos rollos de huevo en la sartén y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que estén dorados. Voltee los rollos de huevo y cocine por otros 1-2 minutos.
  11. Transfiera los rollos de huevo a un plato cubierto con una toalla de papel para drenar.
  12. Sirva con su salsa de inmersión favorita o mis recetas fáciles de salsa de bola de masa hervida.

Notas

Consulte los pasos escritos en la publicación si desea hornear o freír al aire estos rollitos de huevo vegetal.

Refrigere los rollos de huevo sobrantes en un recipiente hermético de vidrio o plástico. Durarán de 3 a 4 días.

Rollos de huevo congelado: Espere hasta que los rollitos de huevo se hayan enfriado por completo. Una vez enfriados, colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear y póngalos en el congelador durante aproximadamente 4 horas. Sáquelos del congelador, coloque los rollos de huevo en una bolsa de plástico y vuelva a colocarlos en el congelador. Tendrán una duración de 1-2 meses.

Recalentar rollos de huevo congelado: Precaliente el horno a 350ºF. Coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Déles la vuelta y hornee por 8-10 minutos adicionales.

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