Rollos de huevo {Fritos o al horno}

Perfecto rollos de huevo – mucho más fácil de hacer de lo que piensas e incluso mejor que la comida china para llevar (porque lo casero es siempre mejor, ¿verdad?). Obtiene un pan frito increíblemente crujiente y escamoso relleno con abundante pavo molido o carne de cerdo y vegetales salteados frescos. Son el aperitivo perfecto o incluso el plato principal.

Receta fácil de rollo de huevo

Los rollos de huevo pueden parecer un plato intimidante, pero al seguir algunos pasos simples verás que realmente son una receta sencilla y fácil de hacer.

Aquí aprenderá a freír en aceite u hornear en el horno para obtener una alternativa más ligera. Ambas opciones son deliciosas, pero nada supera esa textura frita.

¡Lo mejor de estos es que las personas de todas las edades los aman! ¿Quién puede resistirse a esta deliciosa comida para picar?

Combínalo con tu salsa asiática favorita como salsa agridulce, salsa de sésamo, salsa de chile dulce tailandés o salsa teriyaki. ¡Y si eres como yo carga en el Sriracha!

Luego, si desea ir por la ruta perezosa un día, incluso puede intentar hacer una comida del relleno servido sobre arroz, sin envoltorios de rollos de huevo o ensamblaje requerido (solo agregue un poco de salsa de soja adicional al relleno).

Crédito de la fotografía: Jess Larson

Ingredientes para rollos de huevo:

• Pavo molido magro – Me gusta el pavo molido y cómo se combina con los otros ingredientes, pero siéntase libre de usar carne de cerdo molida, pollo o incluso hacerlos vegetarianos omitiendo la carne por completo y agregando otra verdura como champiñones o tofu.
• Aceite vegetal – Si planea freír los rollitos de huevo, asegúrese de tener suficiente aceite vegetal, al menos 6 tazas. Para hornear solo necesitarás un poco para cepillar.
• Pimiento – use el color de pimiento que prefiera. Por lo general, voy por el rojo.
• Ajo – Use ajo recién picado para obtener el mejor sabor.
• Jengibre – nuevamente para obtener el mejor sabor, use carne recién picada, no sustituya el suelo seco a menos que sea todo lo que tiene acceso (en cuyo caso solo necesitará aproximadamente 1/4 cucharadita).
• Cebollas verdes en cubitos – También puede encontrarlos en la tienda etiquetados como cebolletas. Me gusta usarlos aquí porque se cocinan rápidamente, mientras que las cebollas amarillas o rojas no.
• Col verde – corte el repollo en rodajas finas para que se cocine rápidamente y tenga una mejor textura general al final. El repollo rojo puede ser sustituido.
• Zanahorias de fósforo – Si no puede encontrar zanahorias con fósforos, puede rallar una zanahoria en los agujeros grandes de un rallador de caja.
• Salsa de soja – es la sal de la comida china, así que asegúrese de no dejarla afuera. También agrega un sabor clave de umami que resalta esta receta.
• aceite de sésamo – Este aceite tiene un sabor sabroso. Un poco hace mucho.
• Cinco especias chinas – esta especia se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de especias, pero también puedes hacer la tuya. Aquí hay una gran receta de cinco especias chinas caseras.
• Rollos de huevo – También puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes. Por lo general, puede encontrarlos cerca de la sección de productos o cerca del aderezo de ensalada refrigerado. Si no los ve en ninguno de esos lugares, intente pedir ayuda a un empleado para localizarlos.
• Huevo – usará esto para ayudar a sellar los envoltorios y actuar como pegamento para que el relleno permanezca intacto.

Cómo hacer rollos de huevo:

1. Haga el relleno, comience dorando el pavo: Caliente 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas o en una sartén profunda. Agregue el pavo y cocine y desmenuce hasta que esté bien cocido. Transferencia a un plato.
2. Saltear verduras: Caliente el resto de 1 cucharada de aceite en una sartén ahora vacía a fuego medio alto, agregue el pimiento y saltee 1 minuto. Agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee 30 segundos. Agregue el repollo y las zanahorias y saltee hasta que se marchiten, aproximadamente 1 a 2 minutos.
3. Llenado de temporada: Regrese el pavo a la sartén con las verduras, vierta la salsa de soya, el aceite de sésamo y espolvoree las cinco especias chinas. Mezcle la mezcla y luego transfiérala a una hoja larga de papel de aluminio para que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
4. Montar rollos de huevo: Coloque un rollo de huevo sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda una hilera horizontal de un escaso 1/4 de taza del relleno de rollo de huevo en el centro de la envoltura. Usando la punta de tu dedo, aplica un poco del huevo batido en la esquina superior y en las esquinas derecha e izquierda del rollo de huevo (esto actuará como pegamento).
5. Dobla la esquina inferior hacia arriba y luego dobla las esquinas laterales derecha e izquierda para encerrar el relleno (formando un estilo envolvente). Presione el relleno cómodamente con las yemas de los dedos, luego enrolle y enrolle el rollo de huevo *. Repita con las envolturas restantes y el relleno.

Cómo freír rollos de huevo:

• Precaliente el aceite vegetal en una olla: Agregue aceite a una olla (debe subir aproximadamente 1 1/2 – 2 pulgadas) y caliéntelo a 370 grados.
• Freír los rollitos de huevo en aceite hasta que estén dorados: Freír los rollos de huevo en lotes, 5 a la vez, hasta que estén dorados, girando una vez a la mitad. Debe tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Transferir a toallas de papel para escurrir.
• Tenga en cuenta que las fotos en esta página son de rollos de huevo frito. Al horno tendrá una apariencia diferente con color marrón dorado en las áreas en lugar de todo.

Cómo hornear rollos de huevo:

• Precaliente el horno y prepare la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas.
• Hornee los rollitos de huevo hasta que estén dorados: Coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear preparada, cepille ambos lados de los rollos con aceite. Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, gire y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para los mejores rollos de huevo:

• Asegúrate de doblar las envolturas de forma agradable y apretada y enrolla bien para que el aceite no se filtre durante la cocción. Tampoco se salte el uso del huevo, esto ayudará a sellar y sostener los rollos.
• Lleve el aceite a la temperatura antes de freírlo; de lo contrario, los rollos de huevo absorberán más aceite y es posible que no estén tan crujientes. Use un termómetro para freír o dulces para medir la temperatura del aceite.
• Controlar y mantener la temperatura del aceite. No desea que caiga demasiado o los rollos de huevo no se cocinen correctamente y no desea que se eleve demasiado o se quemarán y puede volverse peligroso.
• Si hornea no utilices una bandeja para hornear oscura o los rollos de huevo se quemarán.
• Sirva con una salsa para agregar sabor y contraste.

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Mucho más fácil de hacer de lo que piensas e incluso mejor que para llevar (porque lo casero siempre es mejor, ¿verdad?). Obtiene un pan frito perfectamente crujiente y escamoso relleno de abundante pavo molido y vegetales salteados frescos. Son el aperitivo perfecto o incluso el plato principal.

Porciones: 20

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

• 1 lb 93% de pavo molido magro *
• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
• sal
• 3/4 taza de pimiento picado
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 1/2 cucharadita de jengibre pelado y picado
• 2/3 taza de cebolla verde picada
• 2 tazas de repollo verde rallado (8 oz)
• 1 taza de zanahorias con fósforo (2 oz)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de cinco especias chinas
• 20 envoltorios de rollos de huevo (paquete de 1 lb, como Nasoya)
• 1 huevo batido
• Aceite vegetal para freír (alrededor de 6 a 8 tazas)
• Salsa agridulce u otra salsa de inmersión asiática (como la marca La Choy) para servir (opcional)

1. Cocine el pavo molido: Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén de 12 pulgadas o en una sartén profunda. Agregue el pavo y cocine y desmenuce hasta que esté bien cocido. Transferencia a un plato.

2. Saltear verduras: Caliente el resto de 1 cucharada de aceite en una sartén ahora vacía a fuego medio alto, agregue el pimiento y saltee 1 minuto. Agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee 30 segundos. Agregue el repollo y las zanahorias y saltee hasta que se marchiten, aproximadamente 1 a 2 minutos.

3. Relleno de rollo de huevo de temporada: Regrese el pavo a la sartén con las verduras, vierta la salsa de soya, el aceite de sésamo y espolvoree las cinco especias chinas. Mezcle la mezcla y luego transfiérala a una hoja larga de papel de aluminio para que se enfríe unos 10 minutos.

4. Agregue aceite a una olla (debe subir aproximadamente 1 1/2 – 2 pulgadas) y caliéntelo a 370 grados, o si hornea rollos de huevo, precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas **.

5. Envuelva los rollos de huevo mientras se calienta el aceite:Coloque un rollo de huevo sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda una hilera horizontal de un escaso 1/4 de taza del relleno de rollo de huevo en el centro de la envoltura. Usando la punta de tu dedo, aplica un poco del huevo batido en la esquina superior y en las esquinas derecha e izquierda del rollo de huevo (esto actuará como pegamento).

6. Dobla la esquina inferior hacia arriba y luego dobla las esquinas laterales derecha e izquierda para encerrar el relleno (formando un estilo envolvente). Presione el relleno cómodamente con las yemas de los dedos, luego enrolle y envuelva el rollo de huevo ***. Repita con las envolturas restantes y el relleno.

7. Para freír rollos de huevo: freír los rollos de huevo en lotes, 5 a la vez, hasta que estén dorados, girando una vez a la mitad. Debe tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Transferir a toallas de papel para escurrir.

8. Para hornear rollos de huevo:coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear preparada, cepille ambos lados de los rollos de huevo con 1 1/2 cucharadas de aceite en total. Hornee en horno precalentado 11 minutos o hasta que estén doradas, gire y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 7 a 9 minutos más.

9. Deje que los rollos de huevo se enfríen un poco (estarán muy calientes durante los primeros minutos) y luego sirva tibios con salsa agridulce.

• * Se puede sustituir el pollo molido o el cerdo molido.
• ** No use una bandeja para hornear oscura o los rollos de huevo se quemarán.
• *** Asegúrese de doblar las envolturas de forma agradable y apretada, y enrolle bien para que el aceite no se filtre durante la cocción.
• La estimación nutricional es por rollo de huevo, según el método de fritura y el uso de pavo molido magro.