Rollos de lasaña de col rizada y champiñones vegetarianos

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¡Los rollos de lasaña de hongos y col rizada son una de las formas más sabrosas de disfrutar la col rizada! Son rápidos, fáciles y en porciones perfectas.

Rollos de lasaña de champiñones y col rizada

Estos panecillos son una comida deliciosamente cursi sin carne que seguramente será un éxito en tu casa. Los rollos individuales ayudan a controlar el tamaño de las porciones. Un panecillo servido con ensalada es la comida perfecta. También son geniales para congelar. Algunas variaciones de rollos de lasaña que me encantan son estos rollos de lasaña de espinacas, rollos de lasaña rellenos de calabacín con tres quesos y rollos de lasaña de calabaza butternut y espinacas. Vea más recetas vegetarianas como esta.

Cómo congelar rollos de lasaña:

Estos rollos de lasaña de champiñones son perfectos para congelar y luego sacar en una noche en la que no tienes tiempo para cocinar. Puede congelar estas dos formas diferentes:

  1. Rollitos de lasaña congelados individualmente

Después de enrollar los fideos, colóquelos en una bandeja para hornear para que se congelen instantáneamente. Una vez congelado, póngalo en una bolsa con cierre hermético. Para hornear, coloque la cantidad de panecillos que desee en una fuente para hornear con salsa en el fondo. Vierta más salsa sobre los fideos y cubra cada uno con una cucharada de mozzarella. Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados durante una hora.

  1. Rollitos de lasaña congelados en una cazuela

Congele todos los panecillos en una fuente para horno cubierta con papel de aluminio. Para servir, descongele en el refrigerador durante 36-48 horas y luego siga las instrucciones de horneado como están escritas. También puede hornearlos congelados, pero deberá aumentar el tiempo de horneado a una hora.

Variaciones y consejos de lasaña enrollada:

  • Sub espinacas para la col rizada.
  • Puedes picar los champiñones con la col rizada en el robot de cocina si lo prefieres.
  • Recomiendo cubrir el plato con papel de aluminio mientras hornea para que los rollos de lasaña no se pongan crujientes. Para evitar que el papel de aluminio se pegue, coloque el papel de aluminio sobre la fuente para hornear para que no toque los fideos. También puede rociar el papel de aluminio con spray para hornear o colocar papel pergamino sobre los rollos y luego cubrir con papel de aluminio.

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Rollos de lasaña de champiñones y col rizada

258 Cals 11.5 Proteínas 30.5 Carbohidratos 8.4 Grasas

¡Los rollos de lasaña de hongos y col rizada son una de las formas más sabrosas de disfrutar la col rizada! Son rápidos, fáciles y en porciones perfectas.

  • 10 9 oz de fideos de lasaña secos, cocidos
  • 2 1/2 tazas de salsa marinara
  • 5 tazas de col rizada, sin tallos, picada finamente
  • 8 oz de champiñones, finamente picados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 15 oz de queso ricotta descremado, me gusta Polly-o
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo batido
  • sal y pimienta fresca
  • 3 oz 10 cucharadas de queso mozzarella semidescremado, rallado
  • Precaliente el horno a 350F.

  • Sirva aproximadamente 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 12.

  • Coloque la col rizada en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que esté picada.

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente un minuto. Agregue la col rizada, sal y pimienta y saltee unos 5 minutos.

  • Agregue los champiñones a la sartén, cocine hasta que estén suaves, de 5 a 6 minutos adicionales. Añadir sal y pimienta al gusto.

  • Combine la col rizada cocida, los champiñones, la ricota, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Coloque un trozo de papel encerado en la encimera y extienda los fideos de lasaña cocidos. Asegúrese de que los fideos estén secos.

  • Tome 1/3 de taza de mezcla de hongos y col rizada y esparza uniformemente sobre los fideos. Enrolle con cuidado y coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Repita con los fideos restantes.

  • Vierta 1 taza de salsa sobre los fideos en la fuente para hornear y cubra cada uno con 1 cucharada de queso mozzarella. Coloque papel de aluminio sobre una fuente para hornear y hornee por 40 minutos, hasta que el queso se derrita.

  • Rinde 10 rollos. Sirva con salsa extra a un lado.

Porción: 1 rollo, Calorías: 258 kcal, Carbohidratos: 30,5 g, Proteínas: 11,5 g, Grasas: 8,4 g, Grasas saturadas: 6,5 g, Colesterol: 41 mg, Sodio: 208 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 2 g

Puntos inteligentes azules: 6

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 6

Puntos +: 6

Palabras clave: lasaña fácil, rollos de lasaña, rollos de lasaña de col rizada, rollos de lasaña de espinacas, lasaña vegetariana

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