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Rollos de manzana y canela con semillas de chía

Ingredientes

  • 650 g de harina normal
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de mejorador de pan
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 5 manzanas peladas en cubos peladas
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar * extra
  • 400 ml de agua tibia
  • 1/3 taza de sultanas
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharaditas de levadura seca

Método

  1. Coloque la harina, el azúcar glas, la canela, la levadura seca y el mejorador de pan en un tazón grande para mezclar. Añadir 400 ml de agua tibia. Con el gancho para masa en la mezcla maestra, mezcle a velocidad lenta hasta que la mezcla se una, luego mezcle a velocidad media durante 5 minutos. Retire el tazón del mezclador, cúbralo con Glad Wrap y luego con un paño de cocina. Dejar en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño.

  2. Mientras sube la masa, prepare el relleno de manzana. Pelar, descorazonar y cortar en cuadritos manzanas. Coloque en una cacerola mediana con 1/3 taza de agua y 1 cucharada de azúcar extra. Cubrir. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que la manzana se ablande. Retire del fuego y agregue las sultanas. Absorberán cualquier agua extra.

  3. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retírela del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en dos pedazos. Extienda una pieza para formar un rectángulo de aprox. 33cm x 25cm. Coloque la mitad de la mezcla de manzana sobre esta masa y espolvoree con la mitad de las semillas de chía. Enrolle desde el borde largo para formar un registro. Cortar en trozos de aproximadamente 3 cm. Coloque cada pieza en una bandeja ligeramente engrasada. Repita el proceso para la masa restante.

  4. Precaliente el horno a 180 ° C. Coloque cada bandeja en un lugar cálido hasta que los rollos hayan duplicado su tamaño. Una vez que los rollos hayan subido, colóquelos en el horno y cocine por aproximadamente 20 minutos hasta que estén dorados y cocidos.

  5. Para preparar el glaseado: Mezcle el azúcar glas, la mantequilla y la leche hasta obtener una pasta espesa como consistencia. La llovizna se desplaza con la guinda.

Equipo

  • mezclador eléctrico
  • cacerola
  • bandeja de hornear
  • rodillo

Notas

Es posible que no necesite agregar toda la leche.

Cuando los rollos estén cocidos, retírelos del horno, colóquelos sobre una rejilla y déjelos enfriar durante 10 minutos.

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