Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Rollos de pan Ale

Estos deliciosos y simples panecillos de pan Ale están hechos con cerveza inglesa Ale y una mezcla de harina integral y harina blanca. En serio sabroso!

Cuando supe que iba a dejar el trabajo, me imaginé haciendo pan fresco todos los días en mi casa impecable, y luego seguí con un poco de desarrollo de recetas, fotografía y escritura relajada de alimentos, todo mientras sorbía maduro en expresos y felicitaba Yo mismo en mis inventos gastronómicos.

Así que aquí hay una foto de un sándwich de queso.

Ok, puede que no le quite los calcetines a Heston, pero en realidad es un sándwich de queso realmente bueno. Todo es más sabroso por ser servido en estos panecillos caseros de pan de cerveza que obtuve del libro “Cómo hornear” de Paul Hollwood.

He estado un poco flojo en el frente de fabricación de pan por un tiempo. Ciertamente no ha habido panificación diaria (y definitivamente no hay una casa impecable, con los niños libres para sus vacaciones de verano). Todavía no hay suficientes horas en el día para mantenerse al tanto de la aspiradora. Estoy seguro de que llegaré allí eventualmente …

Sin embargo, he logrado hacer estos sabrosos panecillos de ale un par de veces, y nunca dejan de impresionar, con su sabor saludable y maltoso, su exterior crujiente y su interior esponjoso.

Usé un poco de cerveza inglesa antigua que recogimos de una cervecería local, pero cualquier cerveza tradicional de buena calidad hará el trabajo. La harina es una mezcla de su harina de pan blanco fuerte normal y también de harina integral fuerte. La combinación de la cerveza y la calidez integral significa que estos panecillos combinan perfectamente con un almuerzo Ploughmans, o incluso con un guiso o sopa espesa.

He optado por el simple sándwich de arado aquí: capas de espinacas tiernas, queso cheddar maduro, chutney de manzana y ciruela, y trozos de manzana picante (uso la manzana Jazz, mi favorito absoluto). ¡Esta combinación es un ganador completo!

¿Por qué no probar mis panecillos caseros de brioche?

La receta de los panecillos de pan Ale:

Rollos de pan Ale

Rollos de pan Ale – hecho con Ale inglesa y una mezcla de harina integral y harina blanca. En serio sabroso!

Tiempo total: 2 horas y 30 minutos

Curso: pan

Cocina: Británica

Ingredientes

  • 400 g de harina de pan blanco fuerte más un puñado más para espolvorear los rollos antes de que entren en el horno
  • 100 g de harina integral fuerte
  • 10 g de sal
  • 10 g de levadura instantánea
  • 30 g de mantequilla sin sal ablandada
  • 300 ml de cerveza sabrosa de buena calidad
  • Aceite de oliva para amasar

Para el relleno de sandwich:

  • Hojas de espinaca baby
  • Queso cheddar maduro
  • Chutney de su elección Usé ciruela y manzana
  • Trozos de manzana de una variedad de manzana crujiente y picante

Instrucciones

  • Coloca la harina en un tazón grande. Agregue la sal a un lado del tazón y la levadura instantánea al otro lado (a la levadura y la sal no les gusta estar en contacto directo). Agregue la mantequilla y aproximadamente tres cuartos de la cerveza. Mezclar la masa con una mano. Agregue más cerveza, un poco a la vez hasta que haya recogido toda la harina de los lados del tazón y tenga una masa suave (pero no realmente pegajosa). Puede que no necesites toda la cerveza.

  • Engrase ligeramente la superficie de trabajo con un poco de aceite de oliva, luego ponga la masa sobre la superficie y amase durante 5-10 minutos. Al principio será un poco pegajoso, pero eventualmente se volverá más suave. Limpia y seca tu tazón, límpialo con un poco de aceite de oliva y coloca tu masa en el tazón. Cubra con film transparente y luego coloque en una habitación cálida durante 1-2 horas para probar, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

  • Línea 2 bandejas para hornear con pergamino para hornear

  • Una vez que haya probado la masa, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y elimine el aire plegándola repetidamente. Divide la masa en 14 piezas. Puede hacerlo a simple vista, o si desea un pan perfectamente uniforme, péselo. Cada pieza debe ser de 60 g. Haga rodar cada pieza en una bola, asegurándose de que la parte superior sea lisa para cada una. Por lo general, ruedo cada bola y luego coloco cualquier parte desordenada debajo. Coloque una bola en el centro de cada bandeja para hornear preparada y luego espacie los otros 6 rollos alrededor del rollo central. Deben estar muy juntos, pero no muy conmovedores (se expandirán durante el próximo aumento y durante la cocción). Por lo tanto, debe tener 7 rollos en cada bandeja, básicamente en forma de flor, como en la imagen de arriba. Coloque cada bandeja dentro de una bolsa de transporte grande y deje probar por otra hora.

  • Precaliente su horno a 200c justo antes de que su masa haya terminado de probarse. Luego, saque las bandejas de las bolsas y espolvoree ligeramente los rollos con un poco de harina blanca. Dele a cada uno de los rollos externos 3 pequeños recortes con un par de tijeras (mire la imagen para ver la posición). Coloca los rollos en el horno y hornea por 30 minutos hasta que estén dorados, y suenen huecos si los tocas por debajo.

  • Sacar del horno y dejar enfriar antes de llenar.

Notas de receta

* Bien envuelto en pergamino para hornear y colocado en una bandeja de pan, estos rollos se mantendrán durante 1-2 días.
* Si vas a preparar este sándwich con anticipación, te recomiendo que viertas un poco de jugo de limón en tus trozos de manzana para evitar que se doren. . La información nutricional es por rollo, sin incluir el relleno de sándwich.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

Lee mas

Categorías