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Los Rollos de Pretzel Relleno de Jalapeño Popper son suaves y masticables con un centro cremoso y cursi de jalapeño. Hacen una gran merienda de día de juego.
Aquí hay mucho sabor. Muerde un exterior masticable y en el medio hay un bolsillo caliente y derretido de queso crema, jalapeños picados y tocino, además de queso cheddar y queso Monterey Jack para hacerlos súper cursi.
Hacer pretzels desde cero requiere un poco de trabajo, pero no es nada difícil. Para estos rollos de pretzel relleno de jalapeño popper, hago la masa de pretzel en el procesador de alimentos y uso levadura de crecimiento rápido. Este método es súper rápido y fácil y el procesador de alimentos hace todo el amasado por usted.
La masa solo tarda unos minutos en prepararse y luego debe elevarse en un lugar cálido hasta que se duplique a granel. Coloco la masa en mi cuarto de lavado (ya que es un cuarto tan pequeño). Muevo un calentador eléctrico allí y cierro la puerta y hace mucho calor, especialmente si tengo mucha ropa seca.
La mejor parte de estos rollos de pretzel relleno de jalapeño popper es el centro cremoso, utilizo Reta el queso crema como base para el relleno de Jalapeno Popper. Es mi queso crema favorito para usar. Muy cremoso y suave. Añado jalapeños picados en vinagre, tocino desmenuzado, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo, queso cheddar y queso Monterey Jack y lo doy forma de bolas.
Una vez levantada, la masa se divide en 12 piezas y cada pieza se envuelve alrededor de una bola de queso crema. Luego, los rollos deben elevarse nuevamente hasta duplicarse a granel.
Justo antes de hornear, se agregan brevemente a una olla de agua hirviendo con bicarbonato de sodio y un poco de azúcar.
25 minutos en un horno de 375 grados y están bien dorados y listos para ser devorados.
Obtenga más información sobre el queso crema Challenge y encuentre recetas para usarlo en el sitio web de Challenge Dairy.
Rollos de pretzel relleno de jalapeño popper
Porciones: 12 rollos
Relleno
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema Challenge
- 3 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1 1/2 cucharadas de jalapeños encurtidos picados
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de queso Monterey Jack o Mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2¾ tazas de harina de pan
- 1 sobre de levadura de crecimiento rápido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza más 2 cucharadas de agua caliente, aproximadamente 125 a 130 grados
- Harina de maíz
- 8 tazas de agua
- ¼ taza de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- Sal gruesa
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1 jalapeño fresco, en rodajas finas
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Para preparar el relleno, combine el queso crema, el tocino, los jalapeños en escabeche, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, el queso Monterey Jack y 1/2 taza de queso cheddar en un tazón mediano. Usa una cuchara de madera para mezclar. Forme 12 bolas, aproximadamente 1 cucharada colmada cada una. Coloque en un plato, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que sea necesario.
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Coloque la harina de pan, la levadura, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar en el procesador de alimentos. Pulso para mezclar.
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Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente agua caliente a través del tubo de alimentación, agregando lo suficiente para formar una masa suave. Procese 1 minuto para amasar.
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Coloque la masa en un recipiente engrasado (con aceite), girándola para cubrir la masa con aceite. Cubra sin apretar en una envoltura de plástico y deje crecer en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
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Golpee la masa hacia abajo y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Divide la masa en 12 piezas.
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Aplane cada trozo de masa y coloque una bola de queso crema en el centro de cada uno. Forme cada pedazo de masa en una bola alrededor del queso crema, sellando bien. Coloque bolas de masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada, con la costura hacia abajo.
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Use un cuchillo de sierra para cortar una “X” en la parte superior de cada uno. Cubra con una toalla y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 20 minutos.
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Precaliente el horno a 375 grados. Engrase una bandeja para hornear y espolvoree con harina de maíz.
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Hierve 8 tazas de agua en una cacerola grande. Agregue bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de azúcar.
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Agregue 4 rollos a la vez, cocinando 30 segundos por lado. Transfiera a la sartén preparada con una cuchara ranurada (X hacia arriba).
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Cepille los rollos con clara de huevo y espolvoree generosamente con sal.
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Espolvorea un poco de 1/4 de taza de queso cheddar encima de cada uno y cubre con una rodaja de jalapeño.
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Hornee los panecillos hasta que estén dorados, unos 25 minutos.
Divulgación: Esta es una publicación patrocinada. Aprecio la oportunidad de compartir productos que amo y uso en mi propia cocina.
