Rollos de pretzel rellenos de queso brie y espinacas – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Rollos de pretzel rellenos de queso brie y espinacas

Me encantan los pretzels.

Es más que amor, de verdad. Si existe tal cosa como un “alma gemela de comida”, los pretzels serían para mí. Desde la escuela primaria, comía un pretzel al día. En la escuela secundaria, vendían pretzels blandos todos los miércoles cuando terminaba la escuela. 25 centavos cada uno o 5 por un dólar. Tomaría los 5 y la mitad de ellos se habrían ido para cuando me bajara del autobús. Cuando estaba embarazada de mi hija, iba a la tienda local de pretzels cuando cerraban porque sabía que me darían extras. Pediría uno y me iría con una bolsa de pretzels y algunos perros pretzel. Cerraron ese lugar el año pasado y casi lloro.

Bien vale. lloré. Pero fue más una especie de desgarro dramático en la cara.

Fue entonces cuando en realidad comencé a hacer mis propios pretzels suaves en casa. Los primeros pretzels que hice se veían y olían increíbles… pero el sabor… uf, fue lo peor que había pasado. ¿Creo que fue porque intenté usar harina de trigo integral? No lo sé, pero cada pretzel después de eso fue mucho mejor. Me tomó un tiempo descubrir cómo obtener esa piel dura y agradable que tienen los pretzels suaves. Mmm… esa es siempre mi parte favorita. Me comería el interior del pretzel y guardaría la parte exterior para el final.

Al principio intentaba hervirlos más tiempo… la masa se empapó demasiado… luego intenté simplemente cepillar ligeramente la masa con el agua… no había suficiente color. ENTONCES, descubrí el secreto… ¡la refrigeración! Si deja los pretzels en el refrigerador durante aproximadamente una hora, desarrollarán una piel agradable que se dorará maravillosamente después de remojarlos rápidamente en agua.

Aquí estoy hablando una y otra vez sobre los pretzels, permítanme decir un par de cosas sobre estos rollos de pretzel rellenos de queso brie y espinacas. Tienen esa textura maravillosa y masticable que obtienes de los pretzels comprados en la tienda y el relleno de queso brie y espinacas es tan pegajoso y cursi y, ¡Dios mío, todo se derrite en tu boca! Recomiendo encarecidamente usar sal de pretzel, pero si no puede conseguir ninguna, la sal kosher funcionará. El sabor y la cremosidad suave del queso brie es lo que realmente hace que estos rollos sean deliciosos, pero puedes sustituir el queso brie por cualquier queso que se derrita bien.

Ahora, ¡basta de parloteo y prepárate unos rollos de pretzel rellenos!

Rollos de pretzel rellenos de queso brie y espinacas

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Estas increíbles bolas de pretzels están rellenas de queso brie y espinacas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

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  • 2 ¼ cucharaditas de levadura activa seca
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 taza de agua tibia
  • 3 tazas de harina para todo uso y más para la superficie
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 8 oz de queso brie sin la corteza
  • 1 taza de espinacas picadas toscamente
  • 2 cucharadas de sal de pretzel
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo seco

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la levadura, la sal, el azúcar y el agua en un tazón. Mezclar ligeramente para disolver el azúcar. Deje que la levadura leuda durante unos 5 minutos. Debería ver una buena capa de espuma sobre el agua. Si no, intente usar levadura más fresca.

  • En un tazón grande, mezcle la harina y la mantequilla con un cortador de masa hasta que la mezcla se vea como migas grandes.

  • Mezcle la mezcla de levadura en la mezcla de harina y combine bien. Convertir en una superficie enharinada y amasar unos 5 minutos. Vuelva a colocar la masa en el recipiente y cubra con una envoltura de plástico y deje que suba durante 30 a 45 minutos.

  • Divida la masa en 10 piezas y extienda cada pieza en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Coloque una cantidad uniforme de espinacas y queso brie en el centro de las rondas. Cubra con pimienta molida y una pizca de ajo seco. (el ajo en polvo también funcionará)

  • pellizca los bordes para que la mezcla no se derrita. Ruede ligeramente cada rollo para suavizarlo.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los rollos. Ponga la hoja en el refrigerador sin tapar durante aproximadamente una hora.

  • Precaliente el horno a 425 grados. Hierva agua en una olla grande y agregue bicarbonato de sodio; tenga cuidado de que no se desborde. Debe usar 1.4 taza de bicarbonato de sodio por cada taza de agua que use. Hervir ambos lados de los panecillos durante exactamente un minuto cada uno y volver a colocarlos en la bandeja para hornear.

  • Espolvoree ligeramente la sal de pretzel sobre cada panecillo y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.

Porción: 1 rollo Calorías: 246 kcal Carbohidratos: 31 g Proteína: 10 g Grasa: 9 g Grasa saturada: 5 g Grasa poliinsaturada: 3 g Colesterol: 29 mg Sodio: 277 mg Fibra: 2 g Azúcar: 1 g

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