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Me encantan los rollitos de col rellenos, pero es mucho trabajo precocinar las hojas de col, hacer el relleno, enrollar el relleno en las hojas de col, hacer una salsa y luego hornear las hojas de col rellenas. ¡Uf! Estoy cansado de solo pensarlo.
Esta receta de rollo de repollo sin relleno es mucho más fácil. Hecho con carne molida, abundante repollo picado, tomates cortados en cubitos y un poco de arroz, los rollos de repollo sin relleno son una comida familiar reconfortante y abundante durante la semana. Es solo un poco espeso, pero bastante espeso y podría agregar una lata de salsa de tomate y más caldo de carne si desea que sea una sopa.
Usé tomates Tuttorosso para esta receta y déjame decirte que son los tomates con mejor sabor que existen. Se fabrican en Indiana y solo recientemente están disponibles en las Carolinas. Los tomates Tuttorosso son elaborados por Red Gold Tomatoes, una empresa familiar de cuarta generación y se pueden comprar en toda la costa este.
Realmente no creo que puedas encontrar tomates con mejor sabor. Los tomates se cultivan y envasan en Indiana y se recogen en su punto máximo de madurez.
Pero no tienes que confiar en mí. Haga una prueba de sabor y creo que llegará a la misma conclusión de que no puede comprar tomates enlatados de mayor calidad.
Si eres como yo, probablemente nunca hayas pensado en probar tomates enlatados simples directamente de la lata, y mucho menos comparar el sabor de diferentes marcas.
Bueno, el mes pasado me invitaron a un evento de Tuttorosso Tomato en el restaurante Empire State South de Hugh Acheson en Atlanta.
Yo con el chef Hugh Acheson
Y eso lo hicimos. Probé tomates directamente de la lata. Comparamos el sabor de los tomates Tuttorosso pelados enteros con el de sus competidores.
Todos estuvimos de acuerdo en que Tuttorosso tenía el mejor sabor sin duda. Me sorprendió bastante descubrir que dos de las marcas que compro a menudo tienen un sabor bastante desagradable cuando se comen solas. Fue una prueba de sabor realmente interesante y reveladora y sería genial hacerlo en una cena. Realmente iniciaría la conversación. Hacemos catas de vino. ¿Por qué no catas de tomate?
Pero realmente todos ustedes. Si no has probado los tomates Tuttorosso, pruébalos. Y si se encuentra en el área de Atlanta, visite Empire State South. La comida es increíble e incluso hay una cancha de bochas afuera. Y si tiene suerte, tal vez el famoso chef Hugh Acheson esté allí. 🙂
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 274kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los rollos de repollo sin relleno tienen todo el sabor de los rollos de repollo rellenos. La carne molida, el arroz, el repollo y los tomates se combinan para hacer una comida abundante y abundante.
- 2 libras de carne molida magra
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 col verde de cabeza pequeña, picada
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1/2 taza de caldo de res
- 2 cucharaditas de azúcar morena compacta
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/4 taza de arroz blanco crudo
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Cubra ligeramente una olla con aceite en aerosol o aceite vegetal. Agregue la carne molida y la cebolla y cocine hasta que la carne molida ya no esté rosada, partiéndola en trozos pequeños mientras se cocina. Escurre la grasa.
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Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
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Agregue la pasta de tomate y revuelva bien.
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Agregue todos los ingredientes restantes excepto el arroz.
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Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue el arroz y continúe cocinando parcialmente tapado durante 15 a 20 minutos.
Calorías: 274kcal
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Divulgación: fui el invitado de Tuttorosso Tomatoes en este evento especial, pero no fui compensado por esta publicación. Todas las opiniones son mías.
