Rollos de salchicha vegana de berenjena y frijoles

Rollos de salchicha vegana de berenjena y frijoles

Estos rollos de salchicha vegetariana caseros se han convertido en los favoritos en nuestra casa últimamente, y son tan fáciles de hacer que siempre estoy feliz de satisfacer una solicitud con un gran lote.

Necesitará:

• Hojaldre (revisa los ingredientes si eres vegano)
• Berenjena (o berenjena)
• Frijoles Cannellini
• Ajo
• Cebolla
• Perejil
• Hojuelas de chile rojo (opcional)
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo (opcional)
• Aceite de oliva

Los rollos de salchicha veganos son excelentes como comida para fiestas, bocadillos, aperitivos o algo completamente diferente para las loncheras.

Se pueden disfrutar fríos o calientes y son perfectos para hacer con anticipación si te gusta estar preparado.

Cómo hacer estos rollos de salchicha vegetariana

Son muy fáciles de hacer.

Consejo: prueba a cortar la berenjena en trozos iguales para que se cocinen todas al mismo tiempo.

Intente que los trozos de berenjena se corten uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.

Simplemente ase la berenjena y luego agréguela junto con todos los demás ingredientes a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave pero no líquida.

Lo quieres mayormente suave con solo algunos trozos más gruesos.

Corta la hoja de hojaldre por la mitad y coloca la mezcla de frijoles en la hoja a lo largo. Normalmente utilizo unas 3-4 cucharadas grandes.

Enróllalas, úntalas con un poco de aceite de oliva o un huevo batido si no eres vegano y quieres un poco más crujiente, espolvorea algunas semillas de sésamo y mételas al horno en una bandeja para hornear durante 25-30 minutos.

Eso es.

Sirva con la salsa de su elección (somos partidarios del ketchup de tomate) y estará listo.

¿Se pueden hacer estos rollos de salchicha en la Airfryer?

Sí, seguro que pueden, y en realidad acelera mucho el proceso.

Están perfectamente cocidos en la freidora después de solo 10 minutos, y como resultado, esta se ha convertido en mi forma favorita de cocinarlos, especialmente en el verano cuando no quiero calentar la casa.

Simplemente colóquelos en la canasta de la freidora y cocine a 180 ° C (350 ° F) durante 10 minutos.

Una freidora también es una excelente opción para recalentar los rollos de salchicha si prefiere disfrutarlos calientes.

Simplemente coloque el rollo de salchicha vegetariana en la freidora y cocine a 180 durante aproximadamente 2 minutos para recalentar y dorar.

¿Se pueden congelar los rollos de salchicha casera?

Si.

Una vez que se hayan cocinado los rollos de salchicha vegana, déjelos enfriar completamente en una rejilla para enfriar.

Para congelar, coloque la comida en una sola capa en una bandeja para hornear lo suficientemente pequeña como para caber en el congelador. Mételo en el congelador. Retire cuando esté congelado y transfiéralo a un recipiente apto para congelador o una bolsa Ziploc y vuelva a colocarlo en el congelador hasta que esté listo para usar.

Para descongelar, sacar del congelador y dejar descongelar en el congelador durante la noche. Se pueden recalentar en el microondas o en la freidora.

¿Necesita más bocadillos?

Mira estas recetas:

Comiendo feliz

Rollos de salchicha vegana de berenjena y frijoles

Estos rollitos de salchicha veganos combinan una mezcla de berenjena, frijoles cannellini, ajo, cebolla y perejil. Pueden prepararse con anticipación y disfrutarse calientes o frías. Ideal para loncheras o para acompañar una ensalada para un buen almuerzo casero en casa. Preparación de comidas y apto para congelador para arrancar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: En cualquier momento

Porciones: 16 porciones

Calorías: 205kcal

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 lata de frijoles cannellini escurridos y enjuagados
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla mediana picada en trozos
• ½ taza de perejil de hoja plana
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
• 2 hojas de hojaldre
• sal y pimienta
• 1 cucharada de leche de nueces (si no es vegana, use un huevo ligeramente batido para que quede más crujiente) ver notas
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 180 grados (350F)

• Lave la berenjena y córtela en cubos pequeños de tamaño uniforme (aproximadamente 1 pulgada). Coloque en una sartén y rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.

• Pon los frijoles, el ajo, la cebolla, el perejil y las hojuelas de chile en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien picado. Es posible que deba raspar los lados con una espátula para asegurarse de que todo esté incorporado.

• Agregue la berenjena cocida y presione hasta que esté casi suave pero un poco gruesa. No quieres que esté líquida. Agregue un poco de sal y pimienta.

• Corta cada hoja de hojaldre por la mitad, de modo que tengas 4 hojas en total. Coloque la mezcla de frijoles en la hoja de hojaldre a lo largo, generalmente uso alrededor de 3-4 cucharadas.

• Enrolle las hojas para que la mezcla quede dentro. Con un cuchillo afilado, corte cada rollo en 4 trozos, haga 2 pequeños agujeros en la parte superior del rollo, cepille un poco de leche encima (o huevo ligeramente batido si no es vegano) y luego espolvoree algunas semillas de sésamo.

• Coloca los rollos en una bandeja para hornear y mételos en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que los rollos de salchicha estén dorados y la masa esté crujiente.

• Para almacenar y / o congelar, vea las notas a continuación.

Notas

Para congelar, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear lo suficientemente pequeña como para caber en el congelador. Mételo en el congelador. Retire cuando esté congelado y transfiéralo a un recipiente apto para congelador o una bolsa Ziploc y vuelva a colocarlo en el congelador hasta que esté listo para usar. La leche de nueces funciona como una alternativa para hacer crujiente el hojaldre mientras se hornea. Si no eres vegano, es posible que desees usar un huevo ligeramente batido en su lugar, para obtener un resultado más crujiente.

Nutrición

Calorías: 205kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 4g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 3 g | Sodio: 139 mg | Potasio: 109 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 202 UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 32 mg | Hierro: 2 mg

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