¿A quién no le gusta un buen rollo de salchicha? Hacemos esto muy bien en Australia y he estado ramificándome ocasionalmente recientemente y haciendo algo que nunca pensé que haría. Comer rollos de salchicha vego. Lo sentimos, rollos de “salchicha”. Todavía los llamo así, ya que tienen la forma correcta y la misma idea, ¡pero están llenos de verduras! Súper nutritivo y abundante, todo encerrado en hojaldre escamoso.
Sí, el hojaldre no es exactamente un alimento saludable. Estoy de acuerdo. ¡Pero a veces tienes que vivir un poco! Y la pastelería es increíble. Puedes hacerlos veganos comprando pasteles veganos. Sin embargo, soy un fanático de las cosas cargadas de mantequilla …
Me encantan las lentejas y los champiñones en mis rollos de salchicha vegetariana, ya que dan el sabor carnoso que funciona tan bien con la masa. Puede agregar o quitar especias según lo que le guste y lo creativo que se sienta. También puede reemplazar la col rizada con espinacas o repollo para obtener un sabor diferente. O saltee un poco de cebolla junto con los champiñones y otras verduras al comienzo. Simplemente no puedo comerlo, por lo tanto, todas las demás verduras están allí para crear profundidad de sabor. Y porque todos deberíamos comer más verduras.
Debo señalar lo deliciosamente astillado que está mi esmalte de uñas en la imagen de arriba. Esa es mi realidad constante gracias a cocinar y lavar platos TODO EL TIEMPO.
Lo perfecto para un picnic, un almuerzo de fin de semana o si los cortas en trozos, alimentarán a una multitud. ¡No olvides servirlos con una deliciosa salsa picante o salsa!
Hace 9 “tamaño de merienda” 27-30 tamaño de bocado
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva
400 g de champiñones marrones, finamente picados
1 ramita de romero, finamente picado
1 zanahoria finamente picada
2 tallos de apio, finamente picado
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de lentejas cocidas
1 taza de cebada cocida
1/4 taza de cebolla tierna en rodajas finas
2/3 taza de perejil de hoja plana, finamente picado
1.5 tazas de col rizada picada
1 cucharadita de hojuelas de chile
3 hojas de hojaldre
2 cucharadas de leche de elección
Direcciones
Precaliente el horno a 220 grados centígrados.
Pon una sartén grande a fuego medio alto y agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva. Una vez caliente agregue los champiñones, romero, zanahorias, apio y ajo. Saltee suavemente permitiendo que las verduras se ablanden y comiencen a tener un poco de color.
Transfiera a un tazón grande y agregue las lentejas, cebada, cebolleta, perejil, col rizada, hojuelas de chile y aceite de oliva extra y revuelva para combinar.
Coloque 1 hoja de hojaldre sobre una tabla de cortar y coloque 3 tazas de la mezcla de hongos y lentejas en el centro. Gire para encerrar en el relleno asegurándose de que esté lleno hasta el final.
Cepille la parte superior con leche y córtela ya sea del tamaño de un bocado (unos pocos cm) o del tamaño de una comida (10-15 cm). Coloque en la bandeja para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Repita con las hojas restantes y el relleno.
Hornee por 30 minutos en el horno precalentado o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva como está o con una deliciosa salsa picante de tomate y chile.
S.S. X
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