Rollos de salchicha vegetariana

Ingredientes

• 1 taza de proteína de soja
• 2 tazas de vegetales mixtos cortados en cubitos
• 1 queso rallado * opcional
• 3 hojas de hojaldre
• 1 salsa barbacoa * al gusto
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado fresco
• 1 cucharada de leche

Método

1. Coloque la proteína en un tazón y cubra con agua caliente, remoje hasta que se absorba.

2. Cortar las hojas de hojaldre en tercios.

3. Mezcle todos los ingredientes y espolvoree la mezcla a lo largo de las hojas de hojaldre dejando suficiente masa para unir los lados.

4. Cepille los bordes con leche y enrolle juntos.

5. Corte los rollos en la longitud deseada, cepille con leche y recorte la parte superior con unas tijeras para permitir que escape el exceso de humedad y dar un aspecto tradicional de rollo de salchicha.

6. Hornee a 220C hasta que la masa esté dorada.

Notas

Usé TVP, abreviatura de proteína vegetal texturizada. Varío verduras, pero he usado guisantes, granos de maíz, cebolla, pimiento, perejil fresco, brócoli, albahaca y tomate. Agregue migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda. Ajuste las cantidades según la necesidad. Usa cualquier salsa. Al cortar los rollos en cuatro, hago 12 rollos de salchicha por hoja de hojaldre.