Rollos de tocino y carne picada al horno

Ingredientes

• 500 g de carne magra picada
• 1 taza de leche evaporada
• 3 cucharadas de harina común
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 750 g de patata pelada en rodajas
• 2 lonchas de tocino cortadas en trozos sin corteza
• 4 tomates cortados por la mitad pequeños
• 2 cucharadas de margarina derretida para cubrir
• 1 pizca de perejil picado * para decorar

Método

1. Combine la carne picada y ⅓ de la leche evaporada. Agrega los siguientes siete ingredientes y mezcla bien. Forme la mezcla en 8 rollos ovalados.

2. Coloque las papas en una fuente para hornear poco profunda y engrasada y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Vierta el resto de la leche evaporada.

3. Coloque los rollos de carne en el centro del plato. Coloque un trozo de tocino sobre cada rollo.

4. Hornee a 200 ° C en el nivel medio del horno durante 30 minutos.

5. Unte los tomates con un poco de margarina y colóquelos en el plato con los rollitos de carne.

6. Sazone ligeramente y hornee por 10 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.

7. Espolvorea con más perejil.