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Rosbif perfecto (una olla)

Aprenda a hacer rosbif a la antigua, clásico, fácil y perfecto en el horno, en una sartén, desde cero con ingredientes simples. Es casero con ajo, hierbas italianas, pimienta negra. Tendrás rebanadas deliciosas, tiernas, derretidas en tu boca cada vez.

Se acercan las vacaciones y nada dice comida familiar y reconfortante como una rebanada de asado jugosa y tierna. ¡Esta receta es simple y deliciosa, y las sobras son tan versátiles! Esta receta fácil de asado en olla (estufa y horno) y el asado italiano en olla (una olla) también ayudarán a aportar sabor y comodidad a esta temporada.

¿Cómo hacer carne asada perfecta desde cero en el horno?

  1. Haz una mezcla de condimentos de hierbas Mezcle aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta, condimento italiano, hojuelas de chile rojo, ajo.
  2. Cubrir el asado– Asegúrese de extender realmente una capa gruesa.
  3. Hornear- Haz esto sin tapar.
  4. Verifique la cocción deseada– Utilice un termómetro para carne.
  5. Dejalo descansar– Cubrir ligeramente con papel de aluminio.
  6. Disfrutar- Corta rodajas y mézclalas.

Salsa de carne asada

Tome la grasa del asado después de que esté cocido, simplemente agregue una suspensión de almidón de maíz y cocine a fuego medio para espesarlo. También puede disfrutar de cualquiera de estas otras recetas de salsa:

  • Salsa de cebolla (una olla)
  • Salsa de champiñones (una olla)
  • Salsa marrón casera (una olla)

¿Qué acompañamientos servir con la receta casera de rosbif?

Papas son una opción clásica para acompañar esta carne. Pruebe cualquiera de estos:

  • Receta cremosa de puré de papas (una olla)
  • Puré de batatas (una olla)
  • Puré de coliflor con ajo (una olla): esta es una versión más saludable con la misma sensación.
  • Papas asadas al horno (una sartén)

Verduras asadas son otro maridaje perfecto. Prueba cualquiera de estos:

  • Verduras asadas al horno (una sartén)
  • Zanahorias Asadas Al Horno (Una Sartén)
  • Coliflor asada al horno (una sartén)
  • Brócoli asado al horno (una sartén)
  • Judías verdes asadas al horno (una sartén)
  • Espárragos asados ​​al horno (una sartén).

Guisos son siempre un lado delicioso. Todos estos funcionarían bien:

  • Cazuela de judías verdes (una olla)
  • Cazuela Fácil De Camote (Una Sartén)
  • Cazuela De Hashbrown Con Queso (Una Sartén)

¿Quién puede resistir un lado realmente bueno de ensalada? Estos son algunos de los favoritos de la familia:

  • Ensalada Cremosa De Cebolla, Tomate, Pepino (Un Tazón)
  • Ensalada de pepino y cebolla (un tazón)
  • Ensalada Italiana Picada (Un Tazón)

Pan es mi lado favorito. Prueba estos:

  • Panecillos
  • Palitos de pan
  • Pan de ajo
  • Rollos de ajo
  • Pan crujiente

Almacenamiento

Refrigerar– En un recipiente sellado hasta por 3 días.

¿Puedes congelar rosbif?– Sí. Una vez que esté cocido y se haya enfriado, guárdelo en el congelador en un recipiente sellado durante 2-3 meses. Dejar descongelar en el frigorífico durante la noche y luego calentar en el horno.

Recalentar– Descongele, si está congelado, y luego vuelva a calentar en el horno. Estará “más hecho” cuando lo recaliente.

Variaciones

Agregar vino– Mezcle un poco de vino tinto mientras cocina para obtener un sabor más profundo.

Agregue vinagre balsámico Esto agregará sabor y ayudará a ablandar la carne también.

Agregue verduras Como cebollas, patatas, zanahorias, apio. Añaden mucho sabor y aroma.

¿Qué hacer con las sobras? Disfrútelos como aderezo de pizza, complementos para ensaladas, sopas, hachís. También son un gran relleno en sándwiches, hamburguesas, deslizadores, envolturas y tacos.

Agrega otras hierbas– Como albahaca, orégano, tomillo, romero o hinojo. Se pueden utilizar hierbas frescas o secas.

Hazlo picante Agregue más hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena para aumentar el factor de calor.

Consejos y técnicas

¿Qué es un buen corte de carne para rosbif? Asado inferior redondo, asado superior redondo, chuletón asado, solomillo de ternera asado, solomillo asado.

¿Cuánto tiempo debe asar rosbif (tiempo de cocción de rosbif)? losEl sitio web del USDA afirma que debe cocinarse a 325 grados durante 30-35 minutos por libra. Usa un termómetro para carne. Los filetes y asados ​​deben cocinarse a 145 grados F (cocción media) y luego dejarlos reposar durante al menos 3 minutos.

¿Cómo cocino un rosbif sin secarlo? Dejar la grasa ayudará a retener la humedad. Además, asegúrese de no cocinarlo a más de 145 grados F (cocción media).

¿Por qué mi rosbif es duro? Probablemente esté demasiado cocido. Por lo general, cocinar la carne a más de 145 grados (cocción media) hará que la carne se vuelva dura y masticable.

¿Pones agua en la sartén cuando cocinas asado? No, no hago esto. Algunas personas creen que agrega humedad. Sin embargo, el agua diluirá los deliciosos jugos que se forman alrededor del asado y hará que la carne tenga menos sabor.

¿Debería dorar la carne antes de asar? A algunas personas les gusta hacer esto para la parte superior crujiente. No lo encontré necesario para este plato.

¿Cocina con la grasa hacia arriba o hacia abajo? Cocine con la grasa hacia arriba permitiendo que la grasa se derrita y se escurra hacia abajo, dentro y alrededor de la carne para darle el máximo sabor y ternura.

No recortes la grasa– Gotea durante el tueste y aporta más sabor y jugos. Además, mantiene la carne súper húmeda.

¿Debería cubrir la carne con papel de aluminio al asar? No, eso no es necesario.

Dejar reposar la carne es muy importante– Eso es porque permite que los jugos se vuelvan a absorber en la carne, lo que la hace muy sabrosa y jugosa.

Ajustar la cantidad de condimento Agregue más o menos condimentos italianos y ajo, según su preferencia.

Usa un termómetro para carner- Esa es la única manera de averiguar la temperatura exacta de la carne y le permite sacar la carne del horno a su “cocción” preferida.

Use mantequilla sin sal– Porque eso evita que la carne se ponga demasiado salada.

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Rosbif en una olla

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos Tiempo total 2 horas 40 minutos

Aprenda a preparar rosbif clásico, fácil y perfecto en el horno desde cero con ingredientes simples. Es casero con ajo, hierbas italianas, pimienta negra.

Porciones: 10 personas Plato: Plato principal Cocina: Americana Palabra clave: rosbif casero Calorías: 184 kcal Autor: Abeer Rizvi

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

  • Sal Al gusto, generalmente agrego 2 cucharaditas pero agrego más o menos según su preferencia

  • Pimienta Al gusto, generalmente agrego 1.5 cucharaditas pero agrego más o menos según su preferencia

  • 2.5 cucharaditas de condimento italiano

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo Opcional

  • 6 dientes de ajo finamente picados

  • 4 libras de asado redondo sin hueso

Instrucciones

  1. Agregue aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta, condimento italiano, hojuelas de chile rojo, ajo en una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear (9 × 13). Mézclalo en una pasta espesa. También puede hacer esto por separado en un tazón pequeño, pero no quería ensuciar otro plato.

  2. Coloque el asado en la fuente para hornear y cúbralo bien con la mezcla de hierbas de ajo, usando sus manos limpias.

  3. Hornee sin tapar en un horno precalentado durante 2.5-3 horas, a 325 grados F.

  4. Use un termómetro para carnes para verificar el punto de cocción deseado antes de retirar el asado del horno. raro cocido (centro rojo frío), retire el asado del horno cuando alcance los 125 grados F. Medianamente raro cocido (centro rojo cálido), retire el asado del horno cuando alcance 135 grados F. medio cocido (centro ligeramente rosado), retire el asado del horno cuando alcance los 145 grados F. bien hecho asar (poco o nada de rosa), retirar del horno cuando la carne alcance los 150-160 grados F.

  5. Una vez que retire el plato del horno, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y deje reposar la carne durante 15-20 minutos. La temperatura seguirá subiendo mientras descansa. Algunas personas recomiendan sacar las tostadas del horno cuando el termómetro registre entre 5 y 10 grados F por debajo del punto de cocción deseado.

  6. ¡Corta rodajas y disfruta!

Notas de receta

  • Lea todos mis consejos arriba.
  • Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar en el microondas.

Información nutricional Una olla de rosbif Cantidad por porción

Calorías 184 Calorías de grasa 36

% Valor diario*

Gordo 4g6%Grasa saturada 2g10%Sodio 103 mg4%Potasio 678 mg19%Carbohidratos 1g0%Fibra 1g4%Azúcar 1g1%Proteína 36g72%
Vitamina A 12 UI0%Vitamina C 1 mg1%Calcio 16 mg2%Hierro 4 mg22% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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