Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de colorante alimentario en gel rosa
- 1 cucharada de cobertura de helado de fresa
- 2/3 taza de crema espesa
- 150 g de chocolate negro picado
Método
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Precaliente el horno a 150 ° C. Línea 2 bandejas para hornear con papel de hornear.
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Para hacer la ganache, coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor. Lleve la crema a ebullición en una cacerola a fuego medio. Vierte la crema sobre el chocolate. Revuelva hasta que esté suave. Coloque en la nevera hasta que esté espeso y se pueda untar.
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Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo, la crema de tártaro y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Agregue azúcar, cobertura de fresa y colorante para alimentos. Batir hasta que el azúcar se disuelva. La mezcla debe ser rígida y brillante.
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Use una bolsa de tubería equipada con una boquilla de estrella. Coloca 24 rosetas (5-6 cm), separadas aproximadamente 3 cm en las bandejas preparadas. Baje la temperatura del horno a 120 ° C. Hornee el merengue durante 1 hora o hasta que esté firme y seco al tacto. Apague el horno y deje que los merengues se enfríen con la puerta del horno entreabierta durante 1 hora.
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Extienda 1-2 cucharaditas de ganache sobre los lados posteriores de la mitad de los merengues. Emparedar las rosetas de merengue restantes en la parte superior.
Equipo
- mezclador eléctrico
- manga pastelera
- 2 bandeja para hornear
Notas
Puede usar rosa, rojo o cualquier colorante alimentario para esta receta. Estos son grandes regalos comestibles para Navidad o cualquier ocasión.