Rosquillas de coco al horno – Cocina con clase

Les digo chicos estos Rosquillas de coco al horno salió directamente de un sueño! Obtienes un donut de pastel horneado suave y derretido en la boca cubierto con un glaseado dulce y están terminados con coco rallado finamente (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa.

Donuts horneados

Quiero decir, ¿no son estos para lo que se hicieron los fines de semana? Nos encanta el desayuno de fin de semana y las golosinas de fin de semana y esto se ajusta a la factura para cualquiera o

Más a menudo que cuando hago rosquillas, elijo rosquillas horneadas en lugar de fritas.

Menos desorden, todavía un sabor tan delicioso y un poco menos graso ya que nos saltamos las frituras. Ah, y nada de ese olor aceitoso en la casa, ¡solo un dulce aroma a coco!

¿Cuál elegirías coco crudo o tostado?

No podía elegir cuál me gustaba más, el coco crudo o el coco tostado, así que hice la mitad de cada uno. Pero diré que el coco rallado finamente es definitivamente lo que quieres aquí.

Esa textura fina no va a restar valor a la textura suave y esponjosa de las rosquillas. Puede encontrar el coco fino en los contenedores a granel de algunas tiendas de comestibles, o, a veces, en la sección de horneado o en Amazon.

Dónde conseguir una bandeja para donas

Y si no posee una bandeja para donas, también puede encontrarlas en Amazon (o en tiendas como Michaels o tiendas de artículos de cocina).

Sin embargo, recomiendo comprar dos. Empecé con uno en el día y eso no duró mucho. Hornear 6 a la vez fue un poco molesto cuando su receta hace 12-18.

¡El postre perfecto de coco!

Si te gustan los postres de coco, definitivamente no los pases por alto.

Estos se inspiraron en esas mini donas crujientes de Anfitriona que amamos cuando éramos niños, pero esta versión casera sabe a comida REAL y omite todos los ingredientes artificiales. ¡Un millón de veces mejor!

¿Puedo hacer esto en una mini Donut Pan?

También puede hacerlos en las bandejas de mini donas, el tiempo de cocción será de aproximadamente 6 minutos.

¿Y servirlos con un vaso de leche helado, porque las donas solo necesitan leche? Sin hielo sin embargo.

¿Le agregas hielo a la leche? Mi hermano lo hace Es interesante, también conocido como asqueroso.

No estoy bromeando. A cada uno lo suyo.

Nota al margen, no agregue leche de coco al glaseado de donas, quédese con leche de vaca. La primera vez que fui con leche de coco y salió extrañamente gomosa.

¡No puedo esperar para hacer otro lote de estas rosquillas de coco horneadas!

También espero hacer un poco de helado de coco pronto, es uno de los postres con los que estoy obsesionada últimamente. Los postres de coco son algunos de los mejores.

Más recetas de donas que te pueden gustar

Rosquillas de coco al horno

Aquí obtienes un donut de pastel horneado suave y derretido en la boca cubierto con un glaseado dulce y están terminados con coco rallado finamente (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa. ¡Una rosquilla de ensueño!

Porciones: 18

• 2 1/4 tazas (320 g) de harina para todo uso (cucharada y nivel para medir)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
• 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, suavizada
• 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de coco real
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (235 ml) de leche de coco ligera enlatada
• 1 cucharada de jugo de limón

Glaseado y cobertura

• 1 1/2 tazas (177 g) de azúcar en polvo
• 3 cucharadas (45 ml) de leche, o según sea necesario
• 1 1/2 cucharadas (21 g) de mantequilla salada, derretida
• 1/2 cucharadita de extracto de coco real
• 3/4 de taza (56 g) de coco rallado finamente, tostado o tostado

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.

3. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar y luego mezcle el aceite vegetal.

4. Mezcle un huevo y luego mezcle el segundo huevo, el extracto de coco y el extracto de vainilla.

5. Agregue 1/3 de la mezcla de harina, luego mezcle a fuego lento hasta que se combine, mezcle 1/2 de la leche de coco y el jugo de limón.

6. Mezcle en otro 1/3 de la mezcla de harina seguido de la mitad restante de la leche de coco. Mezcle los últimos 1/3 de la harina, doble la masa con una espátula de goma para asegurarse de que se incorpore de manera uniforme.

7. Rocíe moldes para donas con spray antiadherente para hornear. Transfiera la masa a una bolsa con cierre de un galón.

8. Corte una pequeña esquina de la bolsa y la masa de la pipa en moldes para rosquillas, llegando a aproximadamente 1/3 de pulgada de la parte superior.

9. Hornee en horno precalentado hasta que las donas estén listas, aproximadamente 8 – 11 minutos. Deje enfriar en la sartén durante aproximadamente 3 minutos y luego invierta en una rejilla para enfriar.

10. Para el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y el extracto de coco hasta que quede suave.

11. Coloca el coco en un tazón. Sumerja las donas enfriadas en el glaseado, luego deje que el exceso se escurra y sumerja la porción glaseada en coco.

12. Regrese a la rejilla de alambre para dejar que se asiente el esmalte. Guarde las donas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

13. Fuente de receta: Cocina con clase