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Rosquillas de frambuesa

El sol brilla, los pájaros cantan y yo estoy de pie sobre una sartén de aceite caliente.

Casi admitiría estar loco, pero solo mira estas cosas y trata de decirme que estoy loco.

Diez minutos frente a esa bandeja de aceite vale totalmente un plato grande de estos para llevar en su próximo picnic, o para disfrutar sentado en el jardín trasero con un café helado y un buen libro.

Los niños estaban babeando positivamente, viéndome dragar estas cosas con azúcar. ¡La expresión de sus caras cuando les dije que podíamos llevar algunos al parque junto con nuestra manta de picnic! Parece que a mis hijos les gustan las donas. Mucho.

¡Me encanta este sol de principios de temporada! Finalmente hice un poco de ejercicio, después de mis dos semanas de pereza (trotar por el parque con Lewis en su bicicleta), y mi licuadora ha vuelto a hacer batidos verdes fríos en lugar de los calientes que he estado haciendo. invierno.

Lewis se ha visto como una pequeña monada yendo a la escuela con sus nuevos pantalones cortos. Sin embargo, pantalones cortos escolares = rodillas escamosas.
Sí, se cayó rápidamente mientras corría a toda velocidad en el camino de regreso de la escuela hoy.

Teníamos sangre, lágrimas y mocos, así como una proclamación de que volverá a usar pantalones cortos.

Todo esto fue curable solo con un yeso de gran tamaño, un batido de chocolate y simpatía de cualquiera que lo viera cojear de una manera completamente exagerada.

Estoy bastante seguro de que estas rosquillas también habrían sido una gran cura, si no hubieran desaparecido misteriosamente (ejem. Definitivamente nada que ver conmigo).

La receta de rosquillas de frambuesa:

Rosquillas de frambuesa

Rosquillas doradas, espolvoreadas con azúcar, servidas ligeramente tibias y rellenas de mermelada de frambuesa y crema endulzada. ¡Irresistible!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 6 minutos

Tiempo total 36 minutos

Postre del curso

Cocina Americana, Británica

Porciones 12 donas

Calorías 413 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

  • 200 ml de leche entera / entera
  • 1 cucharada de levadura seca de acción rápida / fácil de hornear
  • 60 ml de agua tibia
  • 85 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 60 g de mantequilla sin sal – ablandada
  • 0,75 cucharadita de sal
  • 450 g de harina normal
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 6 cucharadas colmadas de azúcar en polvo para espolvorear

Relleno:

  • 6 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas o puré de frambuesa
  • 1 taza de crema doble / espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glas

INSTRUCCIONES

  • Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir, luego apaga el fuego y deja enfriar a una temperatura tibia.

  • Coloque la levadura en un tazón pequeño con agua tibia. Mezcle y deje por 3-4 minutos hasta que esté espumoso.

  • Coloque la leche, la levadura, el azúcar, el huevo, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la mitad de la harina en el tazón de una batidora de pie. Mezcle por un minuto (usando el gancho de masa) hasta que se combinen. Agregue el resto de la harina y mezcle a velocidad media durante 4-5 minutos. La masa debe ser suave y un poco pegajosa.

  • Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubra con film transparente. Deje probar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60-90 minutos).

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase varias veces para perforar las burbujas de aire. Luego divida la masa en 12 porciones de igual tamaño. Ruede cada uno en una bola, luego aplanar cada bola muy ligeramente.

  • Coloque cada bola en un pequeño trozo de pergamino para hornear (tenerlas en trozos individuales hace que sea más fácil levantar y bajar cada dona en el aceite más adelante) y cubrir con un poco de film transparente ligeramente engrasado. Dejar probar por otros 30-40 minutos.

  • Coloque el azúcar en polvo (para quitar el polvo) en un tazón y póngalo a un lado.

  • Mientras tanto, vierta el aceite en una sartén grande y caliente a 160c / 320f. Use un termómetro e intente mantener el aceite templado lo más constante posible.

  • Cocine las rosquillas de tres en tres: baje suavemente cada una en la sartén con el borde del pergamino para hornear en una mano y use una cuchara o espátula en la otra. Cocine por aprox. 3 minutos, hasta que estén doradas y oscuras, luego voltee con un par de palillos de madera. Cocine por otros 3 minutos.

  • Saque la sartén con pinzas y colóquelas directamente en el bol de azúcar. Agregue el azúcar y colóquelo en una rejilla para enfriar. Repita con las donas restantes.

  • Deja que las donas se enfríen durante media hora.

  • Mientras tanto, déle un batido rápido a la mermelada con un tenedor para que se afloje (también puede agregar unas gotas de agua) y coloque la mermelada / puré en una bolsa de hielo con una boquilla grande.

  • Batir la crema y el azúcar glas hasta que llegue a la etapa de picos suaves, luego póngalo en otra bolsa de hielo (o una bolsa de plástico para sándwiches con la esquina cortada) con una boquilla grande.

  • Tome una de las rosquillas y use un pincho de metal para hacer un agujero en el costado, hasta el centro de la rosquilla. Empuja la boquilla de la bolsa de glaseado llena de crema en el agujero y rocía crema hasta que veas que los lados de la rosquilla se expanden ligeramente.

  • Use su brocheta para empujar la crema un poco, luego vierta el mermelada / puré.

  • Repita con las donas restantes y sirva.

✎ Notas

Estas rosquillas se comen mejor el mismo día, y son fantásticas y se sirven ligeramente calientes. . La información nutricional es por porción, lo que representa aproximadamente .75 cucharadas de aceite que se absorbe por dona.

Nutrición

Calorías: 413kcal Carbohidratos: 46 g Proteína: 5 g Grasa: 23 g Grasa saturada: 16 g Colesterol: 69 mg Sodio: 171 mg Potasio: 99 mg Fibra: 1 g Azúcar: 14 g Vitamina A: 485 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 45 mg Hierro: 1.9 mg

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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