Rosquillas de Funky Monkey con Nutella – Receta inspirada de Gourdough

Rosquillas cubiertas con plátanos asados, glaseado de queso crema y nutella de thelittlekitchen.net

Hace unas semanas, viajé a Austin, Texas, y tuve las donas (o donas) más increíbles en Gourdough's Donuts. Bien, déjenme recordarles que iba a asistir y hablar en BlogHer Food. Estaba compartiendo habitación con mi amiga, Lindsay, y semanas antes de que ella me enviara un mensaje de texto y me dijera que quería ir a este lugar de donas. Avancemos rápidamente y estamos en Austin, es nuestro último día (y hace calor) y solo quería un taco de desayuno, son increíbles, más sobre eso más tarde. No estaba realmente interesado en estas donas ridículamente locas. Ya habíamos buscado en línea y vimos los ingredientes como pollo frito y mantequilla de miel.

Donuts de Calabaza en AustinGracias a Kelly por dejarme compartir su foto de la fiesta de Gourdough.

Y luego, así que llegamos allí y tuvimos que esperar a que dejaran de servir solo sus rosquillas de desayuno, tomé un taco de desayuno de otro camión justo al lado de ellos. Sí, estas donas se sirven de un trailer. Las rosquillas fueron increíbles. Más que increíble. A pesar de que estaba lleno de mi taco de desayuno, estas donas no se pueden perder.

Los ingredientes eran fantásticos (mis favoritos eran el mono funky, el brownie y el melocotón) y el donut se frió perfectamente con un buen crujido incluso debajo de todos esos ingredientes. Gourdough's es famoso por una razón.

Donuts de Calabaza en Austin

Y ahí está nuestro grupo, ja, esa es Rachel tomando un tiro desde arriba.

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Entonces, cuando me invitaron a unirme a un grupo de blogueros para recrear en casa las donas que teníamos en Austin, ¡aproveché la oportunidad! Por qué no? Y estaba tan contento de poder elegir este.

¿A quién no le gustan los plátanos? No entiendo el odio de los plátanos por nadie. Estoy un poco obsesionado e incluso amo cualquier tipo de dulce de plátano. Estas bananas se cocinan y se acaramelan en mantequilla y azúcar morena. ¡Y son perfectos! ¡Asegúrate de usar plátanos maduros!

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¡El otro día antes de hacer esto, solo estaba pensando en cómo podría hacerlos un poco diferentes a los de Gourdough y pensé en nutella! Los plátanos van tan bien con nutella, ¿por qué no? Oh, Dios mío, fue perfecto. Nunca supe que la guinda de nutella y queso crema iría tan bien juntos. ¡Estoy soñando con otros brebajes para este combo! ¡Avísame si piensas en alguna idea!

En la foto superior, hay una rosquilla en el frente que rocié azúcar morena y no agregué ninguna nutella, como lo prepara Gourdough's. ¡También es increíble! ¡Puedes hacerlo de cualquier manera que elijas!

Receta

Rendimiento: 12 a 14 rosquillas

Tiempo de preparación: 2 horas 15 minutos (incluye tiempo inactivo)

Hora de cocinar: 20 minutos

Donut de mono cobarde con receta de Nutella

Ingredientes:

Rosquillas

1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa 6 cucharaditas de agua tibia 1/2 taza de leche entera2 cucharadas de manteca vegetal3 cucharadas de mantequilla sin sal2 cucharadas de agua tibia1 huevo grande, batido1 / 4 taza de azúcar granulada1 / 2 cucharadita de sal2 1/2 tazas de harina sin blanquear (dividida) , más extra para espolvorear aceite vegetal de superficie, para freír (llenar un horno francés con aproximadamente 2 pulgadas de aceite)

Plátanos asados

3 plátanos maduros, en rodajas gruesas5 cucharadas de mantequilla sin sal3 cucharadas de azúcar morena clara

Glaseado de Queso Crema

4 onzas de queso crema, ablandado 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada2 / 3 taza de azúcar en polvo2 1/2 cucharadas de leche entera

1/4 a 1/2 nutella (chocolate con avellanas) para untar (opcional) azúcar morena para espolvorear (opcional)

Direcciones:

Rosquillas

Agregue la levadura a una taza medidora y agregue 6 cucharaditas de agua tibia, mezcle. Permita que la levadura repose durante al menos 10 a 15 minutos. Si usa levadura de aumento rápido, agregue omitir el paso anterior y agregue las 2 cucharadas de agua tibia a la levadura de aumento rápido y deje reposar durante 5 minutos.

Agregue al tazón de la batidora o un tazón grande para mezclar, agregue levadura, 2 cucharadas de agua tibia (si usa levadura seca activa), leche, manteca, mantequilla y huevo y mezcle durante 30 segundos con la batidora, o hasta que los ingredientes se combinen. luego, agregue azúcar, sal y la mitad de la harina. Mezcle a baja filtración hasta que esté combinado. Agregue el resto de la harina y mezcle a baja velocidad hasta que toda la harina se haya combinado. Retire el accesorio para batir y agregue el gancho de masa y batir a velocidad media hasta que la masa se separe del tazón (y esté suave), aproximadamente de 5 a 7 minutos. Si la masa está demasiado húmeda, agregue más harina, 1/2 cucharada a la vez. Retire la masa del tazón de la batidora y colóquela en un tazón bien engrasado, cubra con una toalla de papel húmeda y colóquela en un lugar cálido para que se levante durante una hora y media o hasta que duplique su tamaño. (Utilicé la función de prueba en mi horno y, a veces, uso mi porche trasero si está lo suficientemente caliente afuera, cuanto más frío hace, más tiempo demorará en crecer la masa).

Calienta el aceite en un horno francés o en una olla grande con fondo pesado hasta que alcance los 350 grados F.

Prepara una bandeja para hornear con harina. Agregue harina a una tabla de cortar o una tabla de repostería y coloque la masa sobre ella. Con las manos, aplana la masa hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Recorte trozos de 3 pulgadas con un cortador de galletas o galletas. Coloque en la bandeja para hornear enharinada y cubra con un paño de cocina. Permita que la masa se levante nuevamente por 15 minutos.

Prepare una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar en la parte superior. Coloque las donas en el aceite, aproximadamente 4 a la vez. Cocine unos 40 segundos a un minuto en cada lado. Retirar del aceite y agregar a la rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar durante al menos 15 a 20 minutos antes de agregar los ingredientes. Mientras se enfrían, puede trabajar en los ingredientes.

Plátanos asados

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio bajo. Agregue el azúcar morena y cocine por 2 a 4 minutos a fuego medio. Agregue los plátanos y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se doren a su preferencia. Retirar y colocar en un plato y dejar enfriar.

Glaseado de Queso Crema

En un tazón mediano, agregue mantequilla y queso crema. Mezcle hasta que esté mezclado con una batidora eléctrica. Agregue azúcar en polvo 1/3 de taza a la vez y mezcle hasta que se combinen. Agregue la leche y mezcle hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos a velocidad media.

Montaje

Coloque las donas en una fuente o platos. Coloque el glaseado de queso crema en una bolsa decoradora equipada con un acoplador y una punta redonda o unte el glaseado de queso crema con un cuchillo de mantequilla o una espátula compensada en la parte superior de cada dona. Lo mismo para la nutella si estás usando eso. Agregue dos o tres plátanos a la parrilla sobre cada dona y espolvoree con azúcar morena (si no usa nutella). Servir inmediatamente.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-10786″ title=”Rosquillas cubiertas con plátanos asados, glaseado de queso crema y nutella de thelittlekitchen.net” alt=”Rosquillas cubiertas con plátanos asados, glaseado de queso crema y nutella de thelittlekitchen.net” src=”https://www.thelittlekitchen.net/wp-content/uploads/2013/06/funky-monkey-doughnut-gourdoughs-the-little-kitchen-8051.jpg” width=”600″ height=”900″ />

¡Hazlos, los disfrutarás! Si desea omitir el gran paso de hacer la masa de rosquilla, siempre puede freír algunas galletas y cubrirlas con estos ingredientes. Originalmente iba a hacer esto hasta que mi amiga, Suzanne, viniera y me mostrara cómo hacer rosquillas fritas … hicimos las de Boston Cream … ¡oh, fueron increíbles!

Echa un vistazo a estas otras recetas inspiradas de Gourdough en Internet. ¿No se ven maravillosos?

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