¿Aperitivo o cena?
¡No importa! ¡Son tan buenos que no te importará!
Provenientes del estado de Iowa, conocemos nuestra carne de cerdo. Igual que, en serio en serio conoce nuestro cerdo. Nos rodea y tenemos la suerte de tenerlo prácticamente en nuestro propio patio trasero. Tenedor a la mesa si quieres. El esposo y yo compramos la mitad de un cerdo en noviembre a unos amigos nuestros. Si no eres del Medio Oeste o simplemente vives arraigado en la ciudad comprando carne por trimestre, la mitad o la mitad es bastante típico por aquí. La mayoría de la gente conoce a un granjero, que a menudo lleva a sus vacas, cerdos o pollos para matarlos. Si estás en un buen campo de juego con estos granjeros, a menudo te venderán esta preciada carne. Nuestros amigos, siendo los grandes amigos que son, solo nos hicieron pagar la tarifa de la carnicería, que terminó siendo poco menos de $ 100. ¿Puedes creer que tenemos la mitad de un cerdo?en varios cortes; asados, jamón, tocino, chorizo, etc.} por solo $ 100? Realmente fue una ganga. Nuestro congelador estaba cargado y estaba feliz. Es realmente maravilloso no tener que comprar carne en el supermercado. Uno, ¡porque es caro! Y dos, porque sabemos de dónde viene nuestra carne y está deliciosa. Probablemente una vez a la semana saco alguna versión de cerdo del congelador para una de nuestras cenas. Justo antes de hacer estas vueltas de cerdo a la barbacoa, saqué un asado de cerdo y lo arrojé a la olla de barro todo el día con un poco de caldo de pollo y salsa barbacoa y disfrutamos de sándwiches de cerdo desmenuzado para la cena. Pero … con esos sándwiches llegaron las sobras y no me sentía con esos sándwiches para cenar de nuevo {aunque eran sabrosos}. Después de pensarlo mucho, recordé mi masa de rotación de tres ingredientes. He usado esa masa en versiones dulces y saladas de un aperitivo de mano {empanadas de queso de cereza y empanadas de mano de pollo al búfalo} y supe que quería volver a usar esa sencilla masa. ¿Quién iba a imaginar que una masa de recambio podría ser tan apestante? ¿Y sabe muy bien para arrancar? Le puse un poco más de salsa barbacoa al cerdo desmenuzado sobrante para darle un toque más picante y corté un poco de queso mozzarella. Porque ¿por qué no cenar aperitivos?
Rotación de cerdo a la barbacoa
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8 oz. queso crema, ablandado ½ c. mantequilla sin sal, ablandada 1 ½ taza de harina 2 c. sobras de cerdo desmenuzado a la barbacoa 1 c. queso mozzarella rallado 1. En una batidora de pie, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue la harina revolviendo hasta que se forme una masa. Envuelva en plástico y colóquelo en el frigorífico durante una hora. 2. Precaliente el horno a 400 grados y engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. 3. Desenvuelva la masa y colóquela sobre una superficie enharinada. Aplana la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Si tiene forma de círculo {como una pizza} cortar en 8 rodajas. Si se mantuvo en forma cuadrada {o rectángulo} cortar en 8 cuadrados. 4. Coloque una cucharada de cerdo desmenuzado en un lado de la masa y cubra con queso. Doble la otra mitad de la masa y con un tenedor o con los dedos junte las costuras y colóquelas en la bandeja para hornear. 5. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Para obtener un color dorado intenso, cepille las empanadas con un huevo batido antes de hornear. Deje enfriar durante 5-10 minutos antes de servir. Sirva con salsa barbacoa adicional para mojar.
