No puedo pensar en una mejor manera de usar ruibarbo fresco que este delicioso Ruibarbo de la fresa crujiente con cobertura de crumble de avena. Es uno de los postres más fáciles de preparar y siempre es un placer para la multitud.
Me encanta usar fruta de temporada para hacer la guerra, patatas fritas y zapateros para el postre, como mi popular Peach Cobbler, Triple Berry Crisp y Blueberry Cobbler.
Todo sobre esta receta es cálido y reconfortante y perfecto para cuando el ruibarbo está en temporada.
Ingredientes:
- Produce: ruibarbo fresco, fresas, naranja.
- Básicos en la despensa: azúcar, vainilla, maicena, harina, azúcar morena, levadura en polvo.
- Especias: canela, sal.
- Copos de avena.
- Mantequilla sin sal.
Comprar y preparar ruibarbo:
El ruibarbo es una “fruta” de primavera (cosechada en abril-junio) que se parece al apio rosado / púrpura. Se encuentra más a menudo servido en dulces como pasteles, papas fritas, mermelada y compotas porque su sabor ácido combina perfectamente con frutas dulces.
Por lo general, se encuentra en otras verduras en la sección de productos, y al igual que el apio, sus tallos son los que se usan en la cocina (de hecho, las hojas de la planta son venenosas). Busque comprar los tallos más frescos, crujientes y pesados, y evite el ruibarbo que está flojo o se siente seco.
Para cortar el ruibarbo: Comience cortando el ruibarbo desde la raíz y cortando las hojas. Deseche las hojas y lave bien el tallo de ruibarbo. Pique el ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada y guarde cualquier extra en el refrigerador o congelador para su uso posterior.
Cómo hacer crujiente de ruibarbo de fresa:
1. Hacer relleno de migajas: Combine los ingredientes en un tazón con una licuadora de repostería o un tenedor hasta que se parezca a pequeñas migas. Refrigera mientras preparas el relleno de ruibarbo.
2. Prepare el relleno de ruibarbo: Corte los tallos de ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada. En un tazón grande combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la vainilla, la ralladura, el jugo y la maicena.
3. Verter en una fuente para horno: Vierta el relleno en una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 ” y espolvoree la cubierta de migajas de manera uniforme en la parte superior.
4. hornear a 375 grados F durante unos 35 minutos o hasta que el crumble esté dorado y la fruta esté burbujeando.
¿Bayas frescas o congeladas?
Las fresas frescas o congeladas funcionarán. Si usa fresas congeladas, no es necesario descongelarlas primero. También podría sustituir otros tipos de bayas (frescas o congeladas).
Variaciones:
- Ruibarbo crujiente sin fresas: Duplique la cantidad de ruibarbo o sustituya una fruta diferente.
- Ruibarbo crujiente de manzana: En lugar de fresas, sustituya 1 libra de manzanas peladas y en rodajas finas.
- Crujiente de ruibarbo bajo en azúcar: corte el azúcar por la mitad o sustituya un edulcorante.
- Vegano / sin lácteos: sustituto de mantequilla vegana.
- Sin gluten: use avena y harina sin gluten.
Instrucciones anticipadas y de congelación:
Para adelantarse: Prepare el relleno con 1 día de anticipación. Prepare el crumble de avena cuando esté listo para hornear.
Para congelar antes de hornear: Prepare el relleno, cubra bien y congele durante 1-2 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
Para congelar después de hornear: Hornee según las indicaciones y deje que la crujiente se enfríe por completo. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y congele durante 1-2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego caliente en el horno a 350 grados F o saque porciones individuales y vuelva a calentar en el microondas.
Si te gusta esta receta, mira mis otros postres de frutas:
- Fresas con crema
- Triple Berry Crisp
- Manzana crujiente
- melocotón quebradizo
- Zapatero de arándanos
- Pastel de cerezas
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Ruibarbo de la fresa crujiente
No se me ocurre una forma mejor (o más fácil) de usar ruibarbo fresco que esta deliciosa Crisp de ruibarbo de fresa con cobertura de crumble de avena … wprm-receta-calificación .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} 0 de 0 votos Curso: PostreCocina: Americana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 8 Calorías: 228 kcal
Ingredientes
- 1 libra de ruibarbo fresco (alrededor de 4 tallos)
- 1 libra de fresas frescas (* o congeladas), peladas y cortadas en cuartos
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de naranja o jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja o ralladura de limón
- 2 cucharadas de maicena
Cobertura de Avena Crumble:
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de avena enrollada a la antigua
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- pizca de sal
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Usual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- En un tazón mediano, combine los ingredientes de la miga de avena con un tenedor o una batidora de repostería hasta que se parezca a las migajas pequeñas. Refrigera mientras preparas el relleno de ruibarbo.
- Corta los tallos de ruibarbo por la mitad a lo largo y luego córtalos en trozos de 1/2 pulgada (querrás unas 3 tazas de ruibarbo picado).
- En un tazón grande combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la vainilla, la ralladura, el jugo y la maicena. Vierte en una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 ” (o tamaño similar). Si usa una fuente de horno poco profunda, colóquela encima de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para atrapar cualquier derrame.
- Espolvorea la migaja desmenuzando uniformemente en la parte superior.
- Hornee durante unos 35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta esté burbujeando.
Notas
* Puede usar fresas congeladas (o una mezcla de bayas) para esta receta. No es necesario descongelarlos. Variaciones:
- Ruibarbo crujiente sin fresas: Duplique la cantidad de ruibarbo o sustituya una fruta diferente.
- Ruibarbo crujiente de manzana: En lugar de fresas, sustituya 1 libra de manzanas peladas y en rodajas.
- Bajo nivel de azúcar: corte el azúcar por la mitad o sustituya un edulcorante.
- Vegano / sin lácteos: sustituto de mantequilla vegana.
- Sin gluten: use avena y harina sin gluten.
Haga las instrucciones por adelantado: Prepare el relleno con 1 día de anticipación. Prepare el crumble de avena cuando esté listo para hornear. Para congelar antes de hornear: Prepare el relleno, cubra bien y congele durante 1-2 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche antes de hornear. Para congelar después de hornear: Hornee según las indicaciones y deje que la crujiente se enfríe por completo. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y congele durante 1-2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego caliente en el horno a 350 grados F o saque porciones individuales y vuelva a calentar en el microondas.
Nutrición
Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 2g | Grasas: 8g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 20mg | Sodio: 6mg | Potasio: 157mg | Fibra: 2g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 34mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1 mg
