Este paneer saag de olla de cocción lenta es un plato de espinacas indias satisfactorio que se prepara en solo cinco horas, ¡perfecto para preparar comidas! Cocinar esta receta de saag paneer en una olla de cocción lenta ayuda a intensificar sus sabores y crea una deliciosa comida vegetariana que preparará todo el tiempo para un almuerzo o cena saludable.
Recientemente he estado experimentando con hacer versiones saludables de platos indios clásicos, ¡y realmente me lo he pasado genial! Entonces, hace un par de semanas, decidí incluir esta receta de paneer saag saludable en mi plan de comidas vegetarianas compartidas. Y, después de recibir algunas respuestas positivas, ¡parecía lo perfecto para compartir con todos ustedes este fin de semana!
Saag paneer se hace con espinacas (o cualquier verdura de su elección), leche de coco y se sazona con garam masala que se usa en muchas recetas indias clásicas. Una vez terminada la cocción, se agregan trozos de queso paneer salado. Aunque en lugar de cocinarlo en la estufa, he adaptado esta receta para que puedas prepararlo en la olla de cocción lenta.
Repleto de verduras, fibra y proteínas, este delicioso plato indio es una excelente comida vegetariana (o vegana). Si prefiere comer esto junto con una proteína de carne, esta receta también sabe increíble sobre muslos de pollo o carne de res.
Ingredientes clave para la receta de espinacas Saag Paneer
No dejes que el nombre te intimide; ¡Esta comida en olla de cocción lenta es muy fácil de hacer! Esto es lo que necesitará de la tienda para hacerlo.
- Espinacas: Descubrí que usar espinacas congeladas tiene la mejor textura para la base del saag. Me gusta agregar unos puñados de espinacas frescas al final de la cocción para darle al saag paneer un poco de frescura y crujido.
- Leche de coco: Para esta receta, usé leche de coco enlatada, ¡y fue perfecta! También puede usar leche de coco refrigerada.
- Aromáticos: Trate de usar tanto ajo fresco como jengibre. Las versiones en polvo pueden funcionar en un apuro, pero no le darán a la receta el mismo toque de sabor que los dientes de ajo frescos y el jengibre picado.
- Salsa de tomate: Usé salsa de tomate enlatada para esta receta de paneer saag. También puede diluir la pasta de tomate (agregue una taza de agua a 3/4 de taza de pasta de tomate) para hacer su propia salsa de tomate.
- Mezcla de especias: Por lo general, puede encontrar un frasco de esta especia india en la sección de comida étnica o internacional.
- Especias: Además del garam masala, agregue un poco de cilantro, comino, sal y pimienta de cayena. ¡Agrega más pimienta de cayena si quieres que sea más picante!
- Queso Paneer: Si no puede encontrar queso paneer, intente usar halloumi o mozzarella. Para una opción vegana, el tofu es un excelente sustituto del queso paneer.
Nota: Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas sobre cómo hacer esta receta de paneer saag en olla de cocción lenta, ¡eche un vistazo a la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de esta publicación!
Qué servir con Indian Saag Paneer
El paneer saag de cocción lenta tiene un sabor fantástico con una guarnición de arroz basmati o arroz integral y una rebanada de pan naan. También puede preparar un lote de esta chana masala en olla de cocción lenta y pollo con mantequilla en olla de cocción lenta para una comida india completa para llevar en casa.
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Consejos e ideas de recetas para Saag Paneer
- Esta receta de espinacas de la India es deliciosa por sí sola, pero también es una excelente guarnición. Pruébelo encima de pollo tandoori a la parrilla, sobre unas rodajas de solomillo magro a la parrilla o junto con un filete de bacalao al horno.
- Agregue algunas papas y cebollas salteadas. Si planea servir su saag de esta manera, considere omitir el paneer. Esto hará que el plato se parezca más a un lado tradicional indio llamado saag aloo, y creo que las papas le dan mucha sustancia sin el queso.
- Agregue la coliflor cocida y las papas. Esto transforma al trío en otra variación vegetal: aloo gobi saag.
Preguntas frecuentes sobre el Saag Paneer de espinacas
Aquí hay algunas preguntas sobre las que algunos lectores me preguntan con frecuencia …
¿Qué es saag?
Aunque muchos estadounidenses podrían pensar que saag se refiere exclusivamente a un tipo de comida cocida, saag también es el nombre que se usa para las verduras de hoja verde crudas que sirven como columna vertebral de esta receta de espinacas de la India. Así que saag podría ser el apodo de espinacas, berza, hojas de mostaza o cualquier otra verdura de hoja verde oscuro.
Asimismo, el plato cocido llamado saag se puede preparar con una amplia variedad de verduras. El plato preparado también puede incluir carne, mariscos u otras verduras, como papas o coliflor.
¿Dónde puedo comprar los ingredientes para saag?
Cuando se refiere a los ingredientes crudos, las espinacas y algunas otras verduras de hojas verdes oscuras, incluida la col rizada, son fáciles de encontrar frescas y congeladas en casi cualquier supermercado. Las diferentes variedades exóticas, como el fenogreco, también pueden estar disponibles en supermercados internacionales u otras tiendas especializadas.
Entonces, si desea experimentar con verduras que no sean espinacas, hay muchas combinaciones para probar. Solo tenga en cuenta que esta receta de paneer saag de cocción lenta no funcionará con verduras más delicadas tipo ensalada, así que seleccione algo que resista bien durante horas de cocción.
También puede usar más verduras frescas y menos congeladas si lo desea, aunque podría cambiar la textura del plato terminado. Por lo tanto, si juega con la proporción de fresco a congelado o sustituye la espinaca por otro verde frondoso, es posible que deba experimentar con algunos aspectos de esta receta antes de decidirse por la receta de saag que más le guste.
¿Cómo se hace una receta vegana?
Algunas recetas de saag paneer requieren crema, pero creo que sustituirla por leche de coco ligera agrega cremosidad y un sabor sutilmente dulce con muchas menos calorías y menos grasa. (Por cierto, asegúrese de comprar leche de coco sin azúcar).
La leche de coco tampoco es láctea, lo que es excelente para personas con sensibilidad alimentaria. ¡Y simplemente sustituir el paneer por tofu hace que esta receta de espinacas indias también sea apta para veganos!
Si usa tofu en lugar de queso, asegúrese de comenzar con tofu firme y exprima la mayor cantidad de agua posible. Luego, córtelo en cubitos y fríalo rápidamente en un poco de aceite antes de agregarlo a la olla de cocción lenta.
¿Qué hago si no encuentro queso paneer?
Si no puede encontrar queso paneer, pruebe algunas de las sustituciones que mencioné anteriormente. Y si no, ¡haz el tuyo!
Paneer es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Todo lo que necesitará es leche entera, jugo de limón, gasa y un poco de paciencia. Hay muchas recetas de paneer, y me encantaría saber cómo resulta su queso casero si le da una oportunidad a una de ellas.
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Saag Paneer de olla de cocción lenta – Espinaca india
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 horas TIEMPO TOTAL: 5 horas, 10 minutos
Ingredientes
- 4 U de dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de jengibre fresco picado
- 1.5 tazas de salsa de tomate enlatada
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 14 oz de leche de coco ligera enlatada
- 30 oz de espinacas congeladas, descongeladas
- 8 oz de espinacas frescas
- 12 oz de queso paneer
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Agregue todo a la olla de cocción lenta excepto el queso paneer.
2
Cocine a fuego lento durante 3 horas.
3
Licue todo con una licuadora de inmersión o mezclando tandas. Licue hasta obtener la consistencia deseada. Es posible que desee mantener un poco de textura o hacer puré hasta que quede suave. Regrese a la olla de cocción lenta.
4
Agrega el queso (o tofu) y cocina por 1 hora más. Sirva sobre quinua, arroz o con Naan.
Notas
También puede usar queso halloumi o tofu firme en lugar del queso paneer. Con tofu, esta receta solo tiene 4 G, 3 B, 3 P.
