Chocolate Salami, o Salame de Chocolate, es un dulce postre portugués e italiano hecho con rico chocolate y crujientes galletas Maria.
Salami de Chocolate {Salame de Chocolate}
Este salami de chocolate es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia. Es un postre portugués que encontrarás en todas las celebraciones, y cuando era niño pensé que la combinación de rico, chocolate suave y galletas dulces y crujientes de Maria era casi la mejor (¡todavía lo hago!).
¿Chocolate Salami tiene carne?
A pesar de su nombre, Chocolate Salami, o Salame de Chocolate en portugués, no contiene carne. Es un postre hecho con huevos, azúcar, chocolate y galletas Maria. El chocolate y las galletas se enrollan juntas y las galletas le dan al chocolate un aspecto marmolado como el salami. De ahí viene el nombre y ahí es donde terminan las similitudes.
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El salami de chocolate es una receta bastante estándar. Se puede hacer con nueces, pistacho, nueces, incluso almendras, pero mi familia siempre hizo la versión sin nueces, así que eso es lo que prefiero. Una vez que haya tomado la decisión sobre las nueces, la receta es siempre la misma. Chocolate derretido, una mezcla de azúcar y huevo, y galletas trituradas de María.
Cómo hacer salami de chocolate:
- Llena una cacerola pequeña con agua y coloca un recipiente de vidrio de tamaño mediano encima. El fondo del recipiente no debe tocar el agua de la sartén. A fuego medio bajo, lleve el agua a fuego lento.
- Agregue chocolate y mantequilla al tazón y revuelva hasta que se derrita.
- En otro tazón mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
- Agregue lentamente la mezcla de huevo al chocolate derretido, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Continúe revolviendo hasta que la mezcla de chocolate esté completamente lisa, luego retírela del fuego y doble las piezas de galleta Maria rotas.
- Deje que la mezcla repose durante unos 10 minutos para que se enfríe lo suficiente como para que se forme una forma.
- Corte dos trozos grandes de papel pergamino, o papel encerado, y divida la mezcla entre los dos trozos. Enrolle firmemente la mezcla de chocolate en un tubo (el diámetro debe ser de aproximadamente 2.5 pulgadas). Gire los extremos del papel y ate cada extremo con una cuerda. Refrigere por lo menos 2 horas o durante la noche.
- Cuando esté listo para servir, desenvuelva el salami de chocolate, espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre el mostrador y póngalo en el azúcar en polvo, espolvoreando ligeramente el exterior. Cortar y servir.
¿Se puede hacer chocolate salami antes de tiempo?
¡Si! Este es un postre increíble para fiestas y días festivos porque puede prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador hasta por 1 semana, o almacenarse en el congelador hasta por 1 mes. Si lo está almacenando en el congelador, le recomiendo colocar el salami de chocolate envuelto y colocarlo en una bolsa de congelador para mantenerlo fresco. También retírelo del congelador y colóquelo en el refrigerador 2 días antes para que se descongele a la hora de la fiesta.
Cuando el salami de chocolate se enfría por completo y cortas esa primera rebanada, verás exactamente por qué lo llaman “salami”. En cada bocado de Salame de Chocolate obtienes un poco de las crujientes galletas Maria y el rico chocolate negro tiene la textura de un dulce de chocolate que se derrite en tu boca. ¡Pruébalo y verás por qué es una tradición portuguesa!
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Salami de chocolate
Chocolate Salami, o Salame de Chocolate, es un dulce postre portugués e italiano hecho con rico chocolate y crujientes galletas Maria.
- 7 onzas de chocolate negro
- 3 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 2 huevos
- 7 onzas de galletas Maria, rotas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo, para recubrir
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Llena una cacerola pequeña con agua y coloca un recipiente de vidrio de tamaño mediano encima. El fondo del recipiente no debe tocar el agua de la sartén. A fuego medio bajo, lleve el agua a fuego lento.
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Agregue chocolate y mantequilla al tazón y revuelva hasta que se derrita.
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En otro tazón mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
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Agregue lentamente la mezcla de huevo al chocolate derretido, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Continúe revolviendo hasta que la mezcla de chocolate esté completamente lisa, luego retírela del fuego y doble las piezas de galleta Maria rotas.
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Deje que la mezcla repose durante unos 10 minutos para que se enfríe lo suficiente como para que se forme una forma.
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Corte dos trozos grandes de papel pergamino, o papel encerado, y divida la mezcla entre los dos trozos. Enrolle firmemente la mezcla de chocolate en un tubo (el diámetro debe ser de aproximadamente 2.5 pulgadas). Gire los extremos del papel y ate cada extremo con una cuerda. Refrigere por lo menos 2 horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para servir, desenvuelva el salami de chocolate, espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre el mostrador y póngalo en el azúcar en polvo, espolvoreando ligeramente el exterior. Cortar y servir.
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
