Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Salchicha a la Parrilla y Calabaza de Verano con Limón y Hierbas

Kalyn Denny 27 de julio de 2020

Salchicha a la parrilla y calabaza de verano con limón y hierbas es una cena muy fácil y esta sabrosa comida tiene todos los sabores del verano. ¡Use todo un color de calabaza si eso es lo que tiene a mano!

PIN Salchicha a la parrilla y Calabaza de verano para probarla más tarde.

Cuando es temporada de calabacín, a la mayoría de la gente le encantan las recetas fáciles que usan calabacín, ¿verdad? Este año planté solo una planta de calabacín y una planta de calabaza amarilla de verano en mi pequeño jardín cercado, y ya estoy empezando a obtener calabacines a un ritmo que me hace pensar en cómo usarlos. ¡Así que podría haber una gran cantidad de recetas de calabacín en el próximo momento!

Esta Salchicha a la Parrilla y Calabaza de Verano con Limón y Hierbas es una receta que hice por primera vez hace unos diez años, inspirada en una que vi en la revista Fine Cooking. Esta es una manera perfecta de usar calabacines demasiado abundantes del huerto, pero incluso si (jadeo) tiene que comprar calabacines, ¡esto es rápido y fácil para una cena de verano! A lo largo de los años, dejé de agregar Aceitunas Kalamata y comencé a usar algunas hierbas frescas picadas más en este plato, y me encanta la forma en que el sabor de las hierbas, las alcaparras y el jugo de limón ilumina la calabaza y la salchicha a la parrilla.

Usé menta y perejil para las hierbas frescas, pero puedes usar cualquier combinación que te guste. Ciertamente, podría agregar otras verduras como cebolla roja, champiñones o pimiento rojo si tiene algunos. Y creo que esto sería genial con cualquier tipo de salchicha que te guste cocinar a la parrilla. Pero, por favor, no escatime en el limón, el aceite de oliva y la salsa de hierbas que se mezcla con la calabaza y la salchicha cocidas; ¡Eso es lo que hace que este calabacín y salchicha a la parrilla sean tan alucinantes! Y nos olvidamos de mostrarlo cuando tomamos estas nuevas fotos, pero nos encantó esto con trozos de limón fresco para exprimir en la mesa.

Cómo hacer salchicha a la parrilla y calabaza de verano con limón y hierbas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Para asar me encanta la salchicha italiana Johnsonville; ya sea una salchicha dulce o picante funcionará para esto. Si prefieres una salchicha baja en grasa, ponla en un bol y úntala con aceite de oliva. (Elija salchichas sin gluten si necesita que no contengan gluten).
  3. Corta 2 calabacines medianos y 2 calabazas amarillas medianas en trozos del mismo tamaño.
  4. Mezcle la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta mientras precalienta la canasta de la parrilla. Si no tiene una canasta para asar a la parrilla (enlace de afiliado) como esta, verifique la receta a continuación para ver otra opción.
  5. Coloque la salchicha en la parrilla y luego agregue las verduras a la canasta de la parrilla.
  6. Ase la salchicha y la calabaza unos 18 minutos, dándoles vuelta varias veces con unas pinzas y un volteador grande.
  7. Estará listo cuando la salchicha se sienta firme y ligeramente dorada y la calabaza esté tierna y comience a dorarse.
  8. Mientras se cocinan las salchichas y la calabaza, pique finamente la menta y el perejil (o las hierbas de su elección) y mida las alcaparras.
  9. Mezcle hierbas y alcaparras con jugo de limón, aceite de oliva y un poco de condimento Spike (enlace de afiliado) u otro condimento para todo uso.
  10. Cuando la salchicha esté bien cocida, retírela de la parrilla y córtela en rodajas de 1 pulgada.
  11. Mezcle la salchicha a la parrilla y la calabaza con la mezcla de limón y hierbas.
  12. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y sirva caliente, con limón extra para exprimir en la mesa si lo desea.
  13. ¡El chorrito extra de limón es MUY RECOMENDADO si eres un amante del limón como yo!

Más recetas de calabaza de verano para probar:

Recetas de calabacín en olla de cocción lenta y olla instantánea ~ Olla de cocción lenta o olla a presión
Ensalada Griega De Calabacín A La Parrilla
Brochetas de calabacín y salchicha a la parrilla más fáciles del mundo

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos (ver notas)

  • 2 calabazas de verano amarillas medianas (ver notas)

  • 2 cucharadas + 2 cucharadas de aceite de oliva

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 5 latas (19 oz.) De salchicha italiana (ver notas)

  • 1/4 taza de menta fresca picada (ver notas)

  • 1/4 taza de perejil fresco picado (ver notas)

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco

  • 1 cucharadita Condimento de púas

Instrucciones

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Rocíe una canasta para asar (enlace de afiliado) con spray antiadherente. (Si no tiene una canasta para asar, corte cada calabaza en seis trozos a lo largo y cocine las tiras en la parrilla, luego córtelas en trozos más pequeños).
  2. Soy fanático de la salchicha italiana de pavo, pero para asar me encanta la salchicha italiana Johnsonville; ya sea una salchicha dulce o picante funcionará para esto. Si prefieres una salchicha baja en grasa, ponla en un bol y úntala con aceite de oliva para que no se pegue a la parrilla. (Asegúrese de elegir salchichas sin gluten si necesita que no contengan gluten).
  3. Corta 2 calabacines medianos y 2 calabazas amarillas medianas en trozos del mismo tamaño. Corté la calabaza a lo largo y luego en rodajas, y corté algunas de las piezas más grandes por la mitad nuevamente.
  4. Mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta mientras precalienta la canasta de la parrilla.
  5. Coloque la salchicha en la parrilla y luego agregue las verduras a la canasta de la parrilla.
  6. Ase la salchicha y la calabaza unos 18 minutos, volteándola varias veces con unas pinzas para la salchicha y un volteador grande para la calabaza.
  7. Estará listo cuando la salchicha se sienta firme y ligeramente dorada y la calabaza esté tierna y comience a dorarse. (Las salchichas precocidas necesitarán menos tiempo).
  8. Mientras se cocinan las salchichas y la calabaza, pique finamente la menta y el perejil (o las hierbas de su elección) y mida las alcaparras.
  9. Mezcle hierbas y alcaparras con jugo de limón, otras 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de condimento Spike (enlace afiliado) u otro condimento para todo uso.
  10. Cuando la salchicha esté bien cocida, retírela de la parrilla y córtela en rodajas de 1 pulgada.
  11. Mezcle la salchicha a la parrilla y la calabaza con la mezcla de limón y hierbas.
  12. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y sirva caliente, con limón extra para exprimir en la mesa si lo desea.

Notas

Usé alrededor de 2 1/2 libras. calabaza; puedes usar calabaza de un solo color si eso es lo que tienes. Usé salchicha italiana de cerdo Johnsonville, pero puedes usar salchicha italiana de pavo si lo prefieres. Las salchichas dulces o calientes son buenas en esta receta. Use cualquier combinación de hierbas frescas que le guste.

Información nutricional:

Producir:

5

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 304 Grasas totales: 25 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 15 g Colesterol: 41 mg Sodio: 1070 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 3 g Azúcar: 6 g Proteína: 11 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
La salchicha a la parrilla y la calabaza de verano serían una excelente comida de un solo plato para cualquier fase de la dieta South Beach original, y esto es perfecto para cualquier otro tipo de plan de alimentación de bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos. South Beach preferiría la salchicha baja en grasa y otros planes bajos en carbohidratos preferirán la salchicha de cerdo con alto contenido de grasa; ¡toma tu elección!

Encuentra más recetas como esta:
Use Recetas para asar a la parrilla o Calabacín para encontrar más recetas como esta. Use las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te puede interesar seguir Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2010; actualizado con fotos e información nutricional muy mejoradas en julio de 2020.

Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que ganemos tarifas al vincularnos a Amazon.com y sitios afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Tabla de contenidos

Categorías