Salchicha, batatas y judías verdes

Esta sencilla cena en sartén con salchicha de pollo, batatas y judías verdes se combina en poco tiempo para una comida perfecta entre semana. Es una comida por sí sola o se puede servir con una ensalada verde o una cama de arroz o quinua.

La noche que preparé esta cena, nos estábamos preparando para viajar durante un fin de semana largo y tratando de comernos los alimentos perecederos en el refrigerador. Tan pronto como mencioné las batatas, me rechazaron de inmediato, perdiendo con las sobras de pizza que también estaban en el refrigerador.

Sin embargo, para mi sorpresa, a la hora de comer, el tenedor de alguien seguía llegando a mi plato para robar deliciosos bocados de salchichas y batatas. Entonces, considero que ganó una batalla.

Además de vencer a las sobras de pizza en esta guerra de la cena, esta comida realmente no podría ser más fácil. Todo se cocina junto en una sartén y está listo para comer en solo 30 minutos.

Es fácil condimentar las papas y las verduras con casi cualquier condimento o sabor que le guste y también puede hacerlo suyo eligiendo entre sus salchichas de pollo, pavo o vegetarianas favoritas.

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¿Cómo puedo personalizar esta cena de salchicha en sartén?

• Cambiar la salchicha: Puedes usar cualquier salchicha que quieras. Esto incluye pollo, pavo, cerdo, ternera, vegetariano o una combinación. No los he probado todavía, pero escuché que las salchichas vegetarianas tipo «más allá de la carne» también son excelentes. Usa lo que quieras o tengas a mano.
• Cambie la verdura: ¿No tienes judías verdes? Pruebe rodajas más gruesas de calabacín, calabaza amarilla o berenjena. O sustituya los espárragos o los guisantes dulces en lugar de los frijoles.
• También puede usar judías verdes congeladas: Simplemente agréguelos a la sartén congelada, se cocinarán con el resto del plato en poco tiempo. Aunque no resultarán tan crujientes como las judías verdes frescas.
• Usa las especias que te gusten: Me gusta la combinación de comino, pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Pero podrías usar una mezcla de especias para acelerar las cosas. Algunas de mis mezclas de especias favoritas incluyen italiano, cajún, ennegrecido o hierbas de Provenza.
• Cambiar patatas: Pruebe una combinación de batatas con cualquier otra papa que tenga o ase con zanahorias, chirivías, calabacines y nabos también.

¿Qué hace que las batatas sean saludables?

Las batatas (incluida la piel) son un tubérculo muy saludable. Son bajos en calorías y grasas. Además, una taza de batatas horneadas le brinda proteínas, fibra, vitaminas A, C y B6, así como potasio, manganeso, cobre, niacina y más.

Las batatas también son una gran fuente de antioxidantes y son excelentes para su intestino, contribuyendo a la salud de su intestino con la fibra soluble e insoluble que contienen.

Además, las batatas son buenas para la vista porque contienen betacaroteno. El betacaroteno es lo que les da su color naranja, al igual que las zanahorias.

Platos de acompañamiento e ideas para servir

Algunas ideas simples para servir:

• Agregue un lado de otra verdura para redondear realmente este plato y aumente su ingesta de nutrientes algunas muescas. Una de las formas más fáciles de hacer esto es meter una bolsa de verduras congeladas para microondas durante los últimos 5 minutos de cocción de este plato de camote, salchicha y judías verdes.
• Me gusta agregar los elementos de este plato sobre el arroz. Blanco, marrón, salvaje, coliflor, no importa, todos funcionan muy bien.
• Come este platillo con un acompañamiento de otro grano como quinua o farro.
• Saltea una verdura que está a punto de echarse a perder en tu refrigerador, como este plato de brócoli salteado.
• Me gusta cortar una porción de todos los elementos de este plato y ponerlos también sobre pasta baja en carbohidratos o alta en fibra.
• Corta la salchicha y agrega estos ingredientes a un rollo de hoagy o envoltura con alto contenido de fibra con un poco de mostaza integral y cualquier otro de tus ingredientes favoritos.

Recetas de salchichas más saludables

• Salchicha Italiana Asada con Papas, Pimientos y Cebollas
• Una sartén de salchicha y calabaza bellota
• Pasta de salchicha de pollo con brócoli
• Pimientos y salchichas en olla de cocción lenta

Salchicha, batatas y judías verdes

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 30 Min TIEMPO TOTAL: 40 Min

Ingredientes

• 4 U de salchichas de pollo (180 calorías redondas, 4 PP)
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 3 tazas de batatas, cortadas en cubitos
• 1 libra de judías verdes
• 1 U de cebolla morada, en rodajas
• 1/2 cucharadita comino
• 1/2 cucharadita pimenton
• 1/2 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita orégano
• Sal y pimienta

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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Precalienta el horno a 425 grados. Mezcle las batatas, las judías verdes y la cebolla roja con el aceite de oliva y las especias. Extienda en una bandeja para hornear en una capa (cubra con papel de aluminio para facilitar la limpieza).

2

Extienda en una bandeja para hornear en una capa. Cubra con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Coloca la salchicha entre las verduras.

3

Hornee durante 25-30 minutos hasta que las batatas estén tiernas.