La semana pasada le di un vistazo dentro de un pedido típico de Organics de puerta a puerta, así que hoy les comparto una receta rápida y fácil que utiliza algunos artículos de nuestra caja. Después de conversar con varios amigos, rápidamente aprendí que mi familia probablemente come más frutas y verduras que la típica familia estadounidense. Confía en mí, lo entiendo.
Entonces, pensé que si me iba a tomar el tiempo para recomendar inscribirse en un servicio de entrega de productos semanal, solo tiene sentido que también le muestre CÓMO usar todas esas frutas y verduras hermosas. Después de todo, la clave para poder mantener hábitos alimenticios saludables a largo plazo es tener las herramientas y el conocimiento para poner esas buenas intenciones en acción.
La receta de hoy es más un método que una guía específica. Como siempre, te animo a mezclar y combinar con lo que tengas a mano. Por casualidad pedimos salchicha de cerdo orgánica picante a través de Door to Door Organics, pero puedes cambiarla por salchicha de pollo, salchicha de pavo, lo que sea. La col rizada y la berenjena funcionan muy bien en esta pasta, pero también lo harían los champiñones, el calabacín o los espárragos.
Hazlo tuyo y diviértete en la cocina.
Tu tenedor está esperando.
Salchicha, berenjenas y pasta de col rizada
Liz Della Croce
Satisface tus antojos de carbohidratos con este plato de pasta saludable lleno de salchichas italianas, berenjenas y col rizada llenas de sabor.
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Receta de impresión
Receta Pin
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Curso: de cocina
Porciones 4 calorías 446 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de pasta integral o pasta de elección
- 12 onzas de salchicha de cerdo italiana sin cocer o salchicha de pavo / pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 piel de berenjena en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile opcional
- 4 tazas de col rizada, utilizamos col morada pero cualquier tipo funciona
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
- Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, reservando 1 taza de líquido de cocción con almidón.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio alto y rocía con aceite en aerosol. Agregue la salchicha y comience a descomponerse con una cuchara de madera mientras se dora, 8-10 minutos. Retire la salchicha dorada de la sartén y reserve.
- A la sartén tibia, agregue aceite de oliva y ajo. Calienta por 30 segundos antes de agregar la berenjena. hojuelas de sal y chile. Saltee la berenjena hasta que se ablande, 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el líquido de cocción de pasta reservado y use una cuchara de madera para raspar trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue la col rizada y cocine 2-3 minutos o hasta que se marchite.
- Regrese la salchicha y la pasta cocidas a la sartén y cocine hasta que se calienten, 2-3 minutos.
- Agregue el parmesano y el perejil antes de servir. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
Notas del chef
Para reducir el contenido de sodio, simplemente omita la sal añadida o reduzca el queso parmesano.
Nutrición
Calorías: 446 kcal Carbohidratos: 56.5 g Proteínas: 19.7 g Grasas: 20.5 g Grasas saturadas: 6.5 g Grasas poliinsaturadas: 14 g Colesterol: 37 mg Sodio: 1039 mg Fibra: 11.8 g Azúcar: 2.8 g
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