Nada supera el sabor de la salchicha casera para el desayuno, recién salida de la sartén y muy caliente. Mi deliciosa receta de salchichas para el desayuno tiene un toque de notas dulces y saladas de un beso de jarabe de arce, además de una variedad de condimentos terrosos como hinojo, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y salvia fresca para un delicioso acompañamiento de sus huevos matutinos, galletas. , o tostadas francesas!
Agregar un poco de chisporroteo al desayuno
Cuando la barriga está más hambrienta y “retumba” por la mañana, especialmente los fines de semana, los pequeños sonidos son tan acogedores y reconfortantes como un gran y delicioso plato de brekky.
En nuestro hogar, nos encantan los panqueques caseros o las tostadas francesas, las papas para el desayuno y las tortas de hash brown, además de algunas tiras de tocino o jugosas hamburguesas de salchicha.
Últimamente hemos estado disfrutando de la salchicha casera para el desayuno, y se ha convertido en una delicia nuestra porque es fácil de mezclar y formar pequeñas hamburguesas, luego dorar en una sartén de hierro fundido caliente para obtener un exterior profundamente dorado y un sabroso dulce y salado. interior.
¡Es un acompañamiento imprescindible para nuestros huevos y galletas o muffins ingleses, o nuestras tostadas francesas o panqueques!
Mi receta de salchicha casera para el desayuno se inspiró en los sabores terrosos del otoño, rebosantes de salvia fresca e hinojo, algo de picante de pimienta negra, pimienta blanca y una pizca de hojuelas de pimiento rojo, además de la dulzura del jarabe de arce puro.
Recién calientes, estas empanadas de salchicha para el desayuno son lo ideal para despertar las papilas gustativas cuando lo que atrae es un buen desayuno caliente y abundante.
Mi receta de salchicha casera para el desayuno
Mezclar, dar forma y cortar estas empanadas de salchicha para el desayuno es muy fácil, y déjame decirte que nada supera el sabor y la frescura de lo casero.
Me encanta poder preparar un lote completo de salchichas para el desayuno, disfrutar algunas la mañana y luego congelar el resto para disfrutarlas más tarde …
Para la carne de cerdo, me gusta usar una proporción de 80/20 de grasa a magro, porque ese poco de grasa agregada realmente agrega sabor, así como un poco de riqueza y jugosidad.
Si puede hacer que su carnicero muela la paleta de cerdo por usted, entonces eso es perfecto para usar en salchichas caseras para el desayuno. De lo contrario, puede comprar carne de cerdo molida preenvasada, que a menudo incluye paleta de cerdo como parte del corte utilizado.
Y en lo que respecta a los condimentos, me gusta pensar en ellos como los “aromáticos” que añaden ese clásico perfil de sabor “terroso” que nos encanta en las hamburguesas de salchicha para el desayuno.
Para el condimento, agrego una pizca de hojas de salvia recién picadas, algunas semillas de hinojo tostadas, una pizca de hojuelas de pimiento rojo (que muelo), pimienta negra y blanca, además de una pizca de jarabe de arce puro para darle ese toque de dulzura.
Aquí hay un vistazo a mi receta de salchichas caseras para el desayuno: (o simplemente pase a la receta completa …)
- Para comenzar, tuesto ligeramente mis semillas de hinojo, luego las muelo junto con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y las dejo a un lado por un momento.
- Luego, agrego mi carne de cerdo molida a un tazón grande, luego espolvoreo mis especias y otros condimentos.
- Mezclo la carne con las especias y los condimentos hasta que estén bien combinados, luego saco porciones de ¼ de taza de la mezcla de salchicha y las aplasto en hamburguesas.
- Luego, dore las hamburguesas durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos por lado, luego las sirvo bien calientes para completar el desayuno acogedor perfecto. (O reservo una porción de las empanadas formadas y las congelo, ya sea antes de dorarlas o después, para disfrutarlas en otro momento).
Receta
Salchicha casera para el desayuno
por
¡Esta deliciosa receta de salchicha casera para el desayuno se besa con jarabe de arce puro para darle dulzura, además de salvia fresca, hinojo y especias!
Categoría: Desayuno
Cocina: americano
Producir: 16 empanadas de salchicha para el desayuno
Información nutricional: 363 calorías (por 2 empanadas de salchicha para el desayuno)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 libras de carne de cerdo molida (proporción 80/20 magra a grasa)
- 1 ½ cucharada de hojas de salvia fresca finamente picadas
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- ¼ de taza de jarabe de arce puro
Preparación:
- Comience reuniendo y preparando todos sus ingredientes de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para tenerlos listos y organizados para su uso.
- Agregue las semillas de hinojo a una sartén pequeña y tuestelas ligeramente durante unos 30 a 45 segundos, o hasta que estén aromáticas.
- Coloque las semillas, junto con las hojuelas de pimiento rojo, en un molinillo de especias y muela durante unos segundos hasta que esté bastante molido y ligeramente pulverulento. (También puedes triturar las semillas o las hojuelas de pimiento, o picarlas con un cuchillo afilado, hasta que estén muy finas). Deja a un lado por un momento.
- Coloque la carne de cerdo molida en un tazón grande y espolvoree el hinojo molido y las hojuelas de pimienta, las hojas de salvia fresca picadas, la sal, la pimienta negra y blanca y rocíe el jarabe de arce. Con las manos limpias o una espátula, mezcle la carne de cerdo con los condimentos / especias hasta que estén muy bien combinados.
- Saque porciones de 2 onzas de la mezcla de carne de cerdo (aproximadamente un valor de ¼ de taza) y use sus palmas para dar forma a la carne de cerdo molida en empanadas que sean bastante planas, ya que se hincharán a medida que se cocinen. Coloque las hamburguesas de salchicha en una bandeja de hojas forrada de pergamino o en una fuente grande para sostener. (Debería tener alrededor de 16 hamburguesas de salchicha).
- Precaliente una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo pesado y rocíe con una cantidad muy pequeña de aceite, aproximadamente 2 cucharaditas. Una vez que la sartén esté caliente, agregue algunas hamburguesas de salchicha para el desayuno (aproximadamente 4) y deje que se doren durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos o 2 minutos y 45 segundos en ese primer lado. Voltee y dore por otros 2 minutos 30 segundos o 2 minutos y 45 segundos en ese segundo lado, o hasta que las hamburguesas estén doradas y cocidas.
- Coloque las hamburguesas de salchicha cocidas en una fuente forrada con toallas de papel o en una bandeja para escurrir y repita el chamuscado hasta que estén todas cocidas.
- Sirva caliente con los acompañamientos favoritos del desayuno, como galletas, huevos, tostadas francesas, panqueques o muffins ingleses.
Consejos y golosinas para mi receta de salchicha casera para el desayuno:
- Prepara y congela para disfrutar más tarde: Al congelar esta salchicha de desayuno, tiene un par de opciones: puede dividir y formar las empanadas crudas, luego congelarlas antes de dorarlas. De esta manera, puede descongelar las hamburguesas durante 15-20 minutos antes de que planee disfrutarlas (o incluso una o dos horas antes) y dorarlas frescas. O bien, puede dorar las hamburguesas primero y luego congelarlas, ya cocidas, y simplemente recalentarlas según sea necesario.
- Opte por carne de cerdo con un poco de grasa para obtener jugosas salchichas para el desayuno: Si opta demasiado por la carne de cerdo, es posible que su salchicha casera para el desayuno no sea tan rica y jugosa. Desea un poco de grasa para darle sabor y humedad, así que opte por una proporción de al menos 80/20 cuando compre carne de cerdo molida preenvasada, o use toda la paleta de cerdo molida, si es posible.
- Muele las especias para obtener una mejor textura: Para esta receta, me gusta moler mis semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo en un molinillo de especias pequeño para que no haya semillas enteras para morder. Encuentro que es un poco más agradable tener simplemente la “esencia” en lugar de las semillas enteras para esta preparación.
- Salvia fresca o molida: Estoy usando una cucharada y media de salvia fresca picada aquí, pero puede sustituir la salvia molida (o seca) en un apuro, usando aproximadamente 1 cucharadita.
- Sirope de arce puro para dulzor: Las salchichas de arce y cerdo para el desayuno combinan muy bien, y el jarabe de arce ofrece un sabor más ahumado y rico que el azúcar tradicional. Si no tiene jarabe de arce, puede sustituirlo por un par de cucharadas de azúcar morena.
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