Hacemos sopa al menos una vez a la semana, durante todo el año. Una sopa, en particular, que está en rotación constante es esta abundante salchicha italiana, col rizada y sopa de frijoles blancos.
A mis hijos les encantan las salchichas italianas y los frijoles blancos, así que casi siempre los tengo a mano. Compramos bolsas de col rizada cada semana para batidos, por lo que este es un gran plato para tener a mano cuando las verduras comiencen a marchitarse un poco. Las espinacas también funcionarían bien.
De hecho, si no estoy haciendo esta sopa, estoy haciendo esta pasta de salchicha, frijoles y col rizada. ¿Qué puedo decir? Me encanta un plato de una olla.
¿Por qué es Kale bueno para ti?
La col rizada es una de mis verduras favoritas para cocinar porque no se derrite en tu plato. Tiene un sabor único y terroso y es lo suficientemente resistente como para soportar altas temperaturas.
Los beneficios nutricionales de la col rizada son innumerables. Hay casi demasiados para enumerar … pero todos sabemos que no puedo resistirme a nombrar algunos. La col rizada es rica en vitamina C, betacaroteno y luteína. Se considera un poderoso antioxidante y se cree ampliamente que tiene agentes para combatir el cáncer. De todos modos, sabe delicioso y estoy seguro de que su familia se tragará esta sopa resistente y satisfactoria.
Si quieres darle una patada a esta sopa, usa salchicha italiana caliente o espolvorea un poco de hojuelas de chile. El parmesano recién rallado siempre es delicioso espolvoreado encima antes de servir también.
¿Cómo reduzco el recuento de sodio?
Para reducir el recuento de sodio, busque caldo de pollo con bajo contenido de sodio y salchichas con bajo contenido de sodio.
Tu cuchara está esperando.
Salchicha, col rizada y sopa de frijoles
Esta receta rápida y fácil de sopa de una olla está hecha con salchichas, col rizada y frijoles blancos cremosos. ¡La solución perfecta para un día frío!
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones4
Calorías 354kcal
Ingredientes
- 4 enlaces de salchicha italiana de pavo (o cerdo)
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (rallados)
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 15 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 15 onzas de frijoles cannellini (escurridos y enjuagados)
- 4 tazas de col rizada (rasgada)
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Precaliente una olla grande a fuego medio-alto y encienda con aceite en aerosol. Agregue la cebolla cortada en cubitos y el ajo y cocine hasta que esté transparente, unos 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Retire la salchicha de las tripas y dore en la sartén junto con las cebollas, rompiéndolas con una cuchara de madera o un triturador de papas en trozos pequeños. Cocine hasta que la salchicha esté dorada, aproximadamente 8-9 minutos.
- Agregue el caldo de pollo con una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue tomates y frijoles y luego hierva la olla. Agregue la col rizada y luego reduzca a baja. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Verifique el condimento antes de servir,
Notas del chef:
¿Cómo reduzco el recuento de sodio?
Para reducir el recuento de sodio, busque caldo de pollo con bajo contenido de sodio y salchichas con bajo contenido de sodio.
Nutrición:
Porción: 3 tazas | Calorías: 354kcal | Carbohidratos: 32.8g | Proteína: 29,6 g | Grasas: 11,4 g | Grasas Saturadas: 2.5g | Grasa monoinsaturada: 8,9 g | Colesterol: 60mg | Sodio: 1051mg | Fibra: 7.3g | Azúcar: 4.6g
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